关于饺子皮~~请踊跃回答啊~~~

newmm

我一直买东益
不会和面不会擀皮的路过。

lansehaiyang

big_beast 发表于 2014-6-27 18:27
e

各式厨师机，食物调理机……带和面功能的都可以

明白了，谢谢

河流一家

买东益好多年了

WS---兔宝宝

自己擀饺子皮

KingJL

买的不好吃啊

many

自己动手

pop3

最好的是自己做的，大小自己能控制。个人觉得饺子要一口一个才好。外面买的皮都太大了，一口吃不下，汤就撒出来了。墨村这边“味香”的饺子皮还可以，德安的不行。

parramatta

现在我是家里专业擀皮的，不会包饺子，只负责擀皮，技术提高很快。

j0shua

超市买的未到差别不大，有句话叫“肉包子好吃不在褶上”，主要还是馅儿，自己和面擀皮儿还是需要一定技术含量的。

sarahlin

nmm 发表于 2014-6-28 17:05
买的馄饨皮跟饺子皮都一股酸酸的味道不知道为什么

那種黃皮的應該是放了不少鹼的所以會有酸酸的感覺，白色皮好些。

我覺得味香的好，特別是用來蒸餃皮是半透明的很有食慾，徳安和第一食品的就不行，金星的最差。

大饼

东益的最好
不过嘛，还是比自己擀的皮差远了。
其实擀皮也不能。 我练了1-2个月。已经是北方人的水平了。

布鲁克克

我觉得超市的饺子皮比自己家里做的是添加了些东东才会韧性更好，也保存的时间更久。不过吃起来口感其实比自己做的要好。自己做的要看面的品种（俺妈说的），不过有空的时候包好冻起来，要吃的时候再拿出来煮也不错啊。

苏苏

big_beast 发表于 2014-6-27 12:53
买个和面的机器，三五分钟
再买个面条机，把切成剂子的面团放进去，先四档来一次，换个方向，六档来一次， ...

是小熊牌的吗？

苏苏

我买的是味香的。猫本，这个牌子是朋友阿姨试过所有饺子皮比较之后得出来的结果。好像水饺就是味香最好。
我家老公说我手擀的饺子皮不如买回来的好吃。所以我就放弃手擀了。

苏苏

big_beast 发表于 2014-6-27 12:53
买个和面的机器，三五分钟
再买个面条机，把切成剂子的面团放进去，先四档来一次，换个方向，六档来一次， ...

看到后面的回复了。大版用的是健伍牌的

yuxing

大胃 发表于 2014-6-27 10:39
还是自己擀皮吧，也不麻烦

斑竹请问面水比例是多少的？

syszp

yuxing 发表于 2014-6-29 20:35
斑竹请问面水比例是多少的？

跟着感觉走。

Mombeauty

自己动手，软面饺子硬面条。面里加上一丁点盐，和好面装到塑料袋里，放冰箱冷藏，第二天包，可以擀得透明的薄也不破。楼主试试看。

qianqian2007

味香，朋友推荐的。据说当年人家把市面上所有饺子皮试吃一遍，然后总结出的。留学生有时侯很空闲。

江北

Mombeauty 发表于 2014-6-29 21:24
自己动手，软面饺子硬面条。面里加上一丁点盐，和好面装到塑料袋里，放冰箱冷藏，第二天包，可以擀得透明的 ...

哇塞，，这个要记下来，非常有用。。。

渔妇

买的皮，几乎都试过，没发现真正好的---包不成大肚饺子。

leannepotti

我也觉得味香好

Mombeauty

yuxing 发表于 2014-6-29 20:35
斑竹请问面水比例是多少的？

水多了加面，面多了加水，直到面盆放不下了，可以请我过去帮你了。哈哈哈哈。

先把面准备好，一开始没经验可以一点点少量地加水，慢慢找感觉。

yuxing

Mombeauty 发表于 2014-6-29 21:37
水多了加面，面多了加水，直到面盆放不下了，可以请我过去帮你了。哈哈哈哈。

先把面准备好，一开始没经 ...

zoe_w

Mombeauty 发表于 2014-6-29 21:37
水多了加面，面多了加水，直到面盆放不下了，可以请我过去帮你了。哈哈哈哈。

先把面准备好，一开始没经 ...

这个也太不严谨了！！哈哈。本人也是靠感觉，做个几年，绝对北方人的水准了。

2010

华人店的“东益”饺子皮还不错，最合适做锅贴。水饺还是自己擀好

大胃

yuxing 发表于 2014-6-29 20:35
斑竹请问面水比例是多少的？

差不多 2:1 高筋的水略多一点

牛油果

看来要去试试味香

yuxing

大胃 发表于 2014-6-30 12:10
差不多 2:1 高筋的水略多一点

THX

emily-dd

孤独马夫 发表于 2014-6-27 11:20
自己和面擀饺子皮是最好吃的，也是锻炼身体合家欢乐的一种方式。

赞成，而且男人可以借此展现自己独特魅力，获得更多的称赞