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楼主:大灰狼小飞

[面食面点] 关于饺子皮~~请踊跃回答啊~~~ [复制链接]

发表于 2014-6-28 19:00 |显示全部楼层
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我一直买东益
不会和面不会擀皮的路过。
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发表于 2014-6-29 11:15 |显示全部楼层
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big_beast 发表于 2014-6-27 18:27
e

各式厨师机,食物调理机……带和面功能的都可以

明白了,谢谢

发表于 2014-6-29 12:22 |显示全部楼层
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买东益好多年了

发表于 2014-6-29 13:16 |显示全部楼层
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自己擀饺子皮

发表于 2014-6-29 13:31 |显示全部楼层
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买的不好吃啊

发表于 2014-6-29 13:40 |显示全部楼层
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自己动手
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发表于 2014-6-29 13:57 |显示全部楼层
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最好的是自己做的,大小自己能控制。个人觉得饺子要一口一个才好。外面买的皮都太大了,一口吃不下,汤就撒出来了。墨村这边“味香”的饺子皮还可以,德安的不行。

发表于 2014-6-29 14:05 |显示全部楼层
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现在我是家里专业擀皮的,不会包饺子,只负责擀皮,技术提高很快。

发表于 2014-6-29 14:16 |显示全部楼层
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超市买的未到差别不大,有句话叫“肉包子好吃不在褶上”,主要还是馅儿,自己和面擀皮儿还是需要一定技术含量的。

发表于 2014-6-29 14:37 来自手机 |显示全部楼层
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nmm 发表于 2014-6-28 17:05
买的馄饨皮跟饺子皮都一股酸酸的味道不知道为什么

那種黃皮的應該是放了不少鹼的所以會有酸酸的感覺,白色皮好些。

我覺得味香的好,特別是用來蒸餃皮是半透明的很有食慾,徳安和第一食品的就不行,金星的最差。

退役斑竹

发表于 2014-6-29 14:42 |显示全部楼层
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东益的最好
不过嘛,还是比自己擀的皮差远了。
其实擀皮也不能。 我练了1-2个月。已经是北方人的水平了。
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发表于 2014-6-29 14:56 |显示全部楼层
此文章由 布鲁克克 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 布鲁克克 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我觉得超市的饺子皮比自己家里做的是添加了些东东才会韧性更好,也保存的时间更久。不过吃起来口感其实比自己做的要好。自己做的要看面的品种(俺妈说的),不过有空的时候包好冻起来,要吃的时候再拿出来煮也不错啊。

发表于 2014-6-29 15:00 |显示全部楼层
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big_beast 发表于 2014-6-27 12:53
买个和面的机器,三五分钟
再买个面条机,把切成剂子的面团放进去,先四档来一次,换个方向,六档来一次, ...

是小熊牌的吗?

发表于 2014-6-29 15:04 |显示全部楼层
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我买的是味香的。猫本,这个牌子是朋友阿姨试过所有饺子皮比较之后得出来的结果。好像水饺就是味香最好。
我家老公说我手擀的饺子皮不如买回来的好吃。所以我就放弃手擀了。

发表于 2014-6-29 15:06 |显示全部楼层
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big_beast 发表于 2014-6-27 12:53
买个和面的机器,三五分钟
再买个面条机,把切成剂子的面团放进去,先四档来一次,换个方向,六档来一次, ...

看到后面的回复了。大版用的是健伍牌的

发表于 2014-6-29 21:35 |显示全部楼层
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大胃 发表于 2014-6-27 10:39
还是自己擀皮吧,也不麻烦

斑竹请问面水比例是多少的?
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发表于 2014-6-29 22:19 |显示全部楼层
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yuxing 发表于 2014-6-29 20:35
斑竹请问面水比例是多少的?

跟着感觉走。

发表于 2014-6-29 22:24 |显示全部楼层
此文章由 Mombeauty 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Mombeauty 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
自己动手,软面饺子硬面条。面里加上一丁点盐,和好面装到塑料袋里,放冰箱冷藏,第二天包,可以擀得透明的薄也不破。楼主试试看。

发表于 2014-6-29 22:28 |显示全部楼层
此文章由 qianqian2007 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 qianqian2007 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
味香,朋友推荐的。据说当年人家把市面上所有饺子皮试吃一遍,然后总结出的。留学生有时侯很空闲。

发表于 2014-6-29 22:29 |显示全部楼层
此文章由 江北 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 江北 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
Mombeauty 发表于 2014-6-29 21:24
自己动手,软面饺子硬面条。面里加上一丁点盐,和好面装到塑料袋里,放冰箱冷藏,第二天包,可以擀得透明的 ...

哇塞,,这个要记下来,非常有用。。。

发表于 2014-6-29 22:31 |显示全部楼层
此文章由 渔妇 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 渔妇 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
买的皮,几乎都试过,没发现真正好的---包不成大肚饺子。
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发表于 2014-6-29 22:31 |显示全部楼层
此文章由 leannepotti 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 leannepotti 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我也觉得味香好

发表于 2014-6-29 22:37 |显示全部楼层
此文章由 Mombeauty 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Mombeauty 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
yuxing 发表于 2014-6-29 20:35
斑竹请问面水比例是多少的?

水多了加面,面多了加水,直到面盆放不下了,可以请我过去帮你了。哈哈哈哈。

先把面准备好,一开始没经验可以一点点少量地加水,慢慢找感觉。
诸善奉行

发表于 2014-6-29 23:16 |显示全部楼层
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Mombeauty 发表于 2014-6-29 21:37
水多了加面,面多了加水,直到面盆放不下了,可以请我过去帮你了。哈哈哈哈。

先把面准备好,一开始没经 ...

发表于 2014-6-29 23:25 |显示全部楼层
此文章由 zoe_w 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 zoe_w 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
Mombeauty 发表于 2014-6-29 21:37
水多了加面,面多了加水,直到面盆放不下了,可以请我过去帮你了。哈哈哈哈。

先把面准备好,一开始没经 ...

这个也太不严谨了!!哈哈。本人也是靠感觉,做个几年,绝对北方人的水准了。

发表于 2014-6-29 23:36 |显示全部楼层
此文章由 2010 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 2010 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
华人店的“东益”饺子皮还不错,最合适做锅贴。水饺还是自己擀好
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退役斑竹

发表于 2014-6-30 13:10 |显示全部楼层
此文章由 大胃 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 大胃 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
yuxing 发表于 2014-6-29 20:35
斑竹请问面水比例是多少的?

差不多 2:1 高筋的水略多一点

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发表于 2014-6-30 13:21 |显示全部楼层
此文章由 牛油果 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 牛油果 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看来要去试试味香

发表于 2014-6-30 15:50 |显示全部楼层
此文章由 yuxing 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 yuxing 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
大胃 发表于 2014-6-30 12:10
差不多 2:1 高筋的水略多一点

THX

发表于 2014-6-30 15:57 |显示全部楼层
此文章由 emily-dd 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 emily-dd 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
孤独马夫 发表于 2014-6-27 11:20
自己和面擀饺子皮是最好吃的,也是锻炼身体合家欢乐的一种方式。

赞成,而且男人可以借此展现自己独特魅力,获得更多的称赞

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