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楼主:大贵子

[煎炒炖煮] 美式寿司 [复制链接]

发表于 2014-6-21 20:38 |显示全部楼层
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呵呵,承蒙夸奖!是即兴之作,在一没有充分材料的鬼佬餐厅做的样品,能做成这样,也有点小满意! 不过这类的寿司,特点就在于创意,到位的酱汁,好看的碟子,加上最最重要的主材__调了味的寿司饭和新鲜的海产品!
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发表于 2014-6-21 20:39 |显示全部楼层
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本帖最后由 大贵子 于 2014-6-21 20:40 编辑

有没有好心的投资人,来拯救我呀!
就可怜可怜我家的这些寿司们吧,希望他们能顺利抢滩墨尔本!

发表于 2014-6-21 20:46 |显示全部楼层
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大贵子 发表于 2014-6-14 23:12
美式寿司的显著特色就是尽量用熟食,加工的方式多样,以香、甜、脆、入口有层次感见长!
种类也有很多,食材 ...

学习了

喜欢熟食寿司。

发表于 2014-6-21 20:57 |显示全部楼层
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本帖最后由 大贵子 于 2014-6-21 20:59 编辑
李墨 发表于 2014-6-21 20:46
学习了

喜欢熟食寿司。


熟,即断生!但要安全,熟只是一个要点,还要制作过程的低菌状态!想想这几年来,寿司出现的问题,我觉得,是要有改良的时候了!在这一层面上,中国的料理,做的还是比较超前的,我三年前接触的这种寿司,现在在澳洲可以见到的不是很多!而在中国,却是与传统寿司料理共坐江山了!

发表于 2014-6-21 21:17 |显示全部楼层
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巧手

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