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楼主:浪迹天涯寻觅觅

[地方特色] 简单易做之上海酱鸭 [复制链接]

meijosh

布鞋族

发表于 2014-4-11 11:55 |显示全部楼层

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fztt

白金靴族

发表于 2014-4-11 12:22 |显示全部楼层

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求做法

Bubblegal

银靴族

发表于 2014-4-11 12:45 |显示全部楼层

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做法 pls......

kevin_m

银靴族

发表于 2014-4-11 13:22 |显示全部楼层

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lansehaiyang

皮靴族

发表于 2014-4-11 14:45 |显示全部楼层

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j186l77

皮靴族

发表于 2014-4-11 23:20 |显示全部楼层

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求做法 ,

浪迹天涯寻觅觅

布鞋族

发表于 2014-4-11 23:48 |显示全部楼层

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具体做法:把鸭子洗干净，沥干。因为怕肥，就去掉很多皮。
热锅，爆香花椒，撇去，稍微煎一下鸭子的2面，呈微黄，
加一点黄酒，盖上锅盖，去腥味。接着加老抽，生抽，上色。
加热水，盖过鸭子3/4，加入所有香料和冰糖。大火至沸腾改中火，
盖上锅盖。20分钟后，将鸭子翻身，尝一下咸淡。再盖上锅盖，15分钟。改大火，收水，同时用汤勺，淋鸭子。大概5分钟，水收的差不多了。把鸭子出锅，到出锅里的汁。鸭子冷却后斩件，装盘，淋上汁，享用。

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浪迹天涯寻觅觅

布鞋族

发表于 2014-4-11 23:50 |显示全部楼层

做法已上，分分撒来

jessason

银靴族

发表于 2014-4-12 09:11 |显示全部楼层

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刚好鸭子coles50%off

RYY

布鞋族

发表于 2014-4-12 09:54 |显示全部楼层

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syutin 发表于 2014-4-11 10:36

做法

xray

银靴族

发表于 2014-4-12 16:04 |显示全部楼层

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正在按方炮制

alan0305

光脚族

发表于 2014-4-12 16:34 |显示全部楼层

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明天买支回来，自己试试~~

浪迹天涯寻觅觅

布鞋族

发表于 2014-4-12 16:59 |显示全部楼层

alan0305 发表于 2014-4-12 15:34
明天买支回来，自己试试~~

COLES 特价

浪迹天涯寻觅觅

布鞋族

发表于 2014-4-12 17:00 |显示全部楼层

xray 发表于 2014-4-12 15:04
正在按方炮制

记得告诉结果

xray

银靴族

发表于 2014-4-12 17:34 |显示全部楼层

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浪迹天涯寻觅觅发表于 2014-4-12 16:00
记得告诉结果

做好了，虽然偷懒用啤酒代替的花雕，鸭子也偏大，味道还是很不错的。可惜图太大传不了。

农村银的媳妇

水晶靴族

发表于 2014-4-12 17:37 |显示全部楼层

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让我想起了.婆婆媳妇小姑那里面的玫瑰什么什么鸭.口水...

windy6817

皮靴族

发表于 2014-4-12 17:47 |显示全部楼层

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浪迹天涯寻觅觅发表于 2014-4-11 22:48
具体做法:把鸭子洗干净，沥干。因为怕肥，就去掉很多皮。
热锅，爆香花椒，撇去，稍微煎一下鸭子的2面，呈 ...

可以再把材料写得详细一些吗，瓶子里的是什么啊？看不明白

双鱼妈妈

金靴族

发表于 2014-4-12 18:00 |显示全部楼层

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刚好买了coles的半价鸭，就看到这个做法，太好了

浪迹天涯寻觅觅

布鞋族

发表于 2014-4-12 18:41 |显示全部楼层

windy6817 发表于 2014-4-12 16:47
可以再把材料写得详细一些吗，瓶子里的是什么啊？看不明白

一个瓶子里是花椒，一个瓶子是香叶

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
windy6817	+ 2	感谢分享

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浪迹天涯寻觅觅

布鞋族

发表于 2014-4-12 18:42 |显示全部楼层

双鱼妈妈发表于 2014-4-12 17:00
刚好买了coles的半价鸭，就看到这个做法，太好了

那就撒点分分吧

浪迹天涯寻觅觅

布鞋族

发表于 2014-4-12 18:44 |显示全部楼层

xray 发表于 2014-4-12 16:34
做好了，虽然偷懒用啤酒代替的花雕，鸭子也偏大，味道还是很不错的。可惜图太大传不了。 ...

下载一个软件修改。我也是每个修改的

xray

银靴族

发表于 2014-4-12 19:03 |显示全部楼层

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放啤酒的猴版

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xray

银靴族

发表于 2014-4-12 19:04 |显示全部楼层

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出锅非常香，没放啥特殊的香料啊？

xray

银靴族

发表于 2014-4-12 19:06 |显示全部楼层

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浪迹天涯寻觅觅发表于 2014-4-12 17:44
下载一个软件修改。我也是每个修改的

还是谢谢LZ，回头拿正宗盐水鸭方子酬谢

双鱼妈妈

金靴族

发表于 2014-4-12 19:47 |显示全部楼层

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浪迹天涯寻觅觅发表于 2014-4-12 17:42
那就撒点分分吧

遵命

浪迹天涯寻觅觅

布鞋族

发表于 2014-4-12 22:19 |显示全部楼层

xray 发表于 2014-4-12 18:06
还是谢谢LZ，回头拿正宗盐水鸭方子酬谢

好啊，好啊

浪迹天涯寻觅觅

布鞋族

发表于 2014-4-12 23:41 |显示全部楼层

xray 发表于 2014-4-12 18:04
出锅非常香，没放啥特殊的香料啊？

那是因为我的方子好

狗狗媳妇

皮靴族

发表于 2014-4-12 23:45 |显示全部楼层

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昨天COSTCO买了鸭子，明天就做做看

浪迹天涯寻觅觅

布鞋族

发表于 2014-4-12 23:50 |显示全部楼层

xray 发表于 2014-4-12 18:04
出锅非常香，没放啥特殊的香料啊？

那是因为我的方子好

浪迹天涯寻觅觅

布鞋族

发表于 2014-4-12 23:52 |显示全部楼层

狗狗媳妇发表于 2014-4-12 22:45
昨天COSTCO买了鸭子，明天就做做看

什么价格买的鸭？

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