新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 深夜美食之亲子篇：鼹鼠蛋糕--Maulwurf Kuchen ...

精华好帖回顾
· . (2007-3-20) snowberry	· 爸爸菜谱 - “大兴”鱼头汤 (2008-11-21) patrickzhu
· 美食接龙 -- Chicken with ham and cheese，美讶接招！ (2007-12-16) datou2z	· Master Dessert -- Croquembouche 泡芙塔 (2012-8-13) datou2z

12 / 2 页

楼主:wwswws

[甜品烘焙] 深夜美食之亲子篇：鼹鼠蛋糕--Maulwurf Kuchen [复制链接]

wwswws

木屐族

发表于 2014-4-7 11:27 |显示全部楼层

此文章由 wwswws 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wwswws 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 wwswws 于 2014-4-8 17:14 编辑

Alicefowley 发表于 2014-4-6 19:38
樓主，等你的方子啊。香蕉都買好啦

方子来啦，不好意思，周末小偷懒了一下

蛋糕体可以直接到超市买预拌好的巧克力蛋糕粉来操作，比较方便，或者用海绵蛋糕的方子整一个巧克力蛋糕

所以主要讲奶油馅

原料：Thicken cream 200g，Gelatine 4片，低脂酸奶200g，香蕉5根，巧克力碎若干（我可能毛估估30g左右，如果调出来觉得太少，可以多加一点），白砂糖20-30g（根据自己口味调整）

1. 蛋糕烘烤之后，取出移至烤架冷却备用

2. 仔细地用勺子挖1/2英寸深的泥，留约1厘米边。将香蕉去皮，纵向分割，然后用平面向下铺平

3. Gelatine片放冷水泡开后挤干水分，微波炉叮一下变成水状备用

4. 两根香蕉打碎成糊状，与酸奶混合均匀，放2大勺香蕉糊入Gelatine中混匀，再把它全部倒回香蕉酸奶糊中搅拌均匀

5. 取干净无水无油的容器中加入Thicken cream，打蛋器中速打发，体积稍膨大后放入白砂糖，高速打发，光滑纹路清晰不易消散为好，如果发现有少许分离就是打过头了

6. 将打发好的thicken cream和酸奶香蕉糊混匀，加入巧克力碎混匀

7. 把奶油馅覆盖在香蕉上

8. 将挖出来的蛋糕捏碎，洒在cream上，堆成圆顶，中间高一些就很像鼹鼠挖的洞穴啦，在冰箱约2小时后食用口感更好。

Enjoy

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
小安琪	+ 3	感谢分享

查看全部评分

cannysh

皮靴族

发表于 2014-4-8 10:42 |显示全部楼层

此文章由 cannysh 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cannysh 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我能问一声，那个挖出来的土都上哪儿去了

小安琪

金靴族

发表于 2014-4-8 15:18 |显示全部楼层

此文章由小安琪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小安琪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Bubblegal

银靴族

发表于 2014-4-8 17:25 |显示全部楼层

此文章由 Bubblegal 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Bubblegal 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

wwswws

木屐族

发表于 2014-4-8 18:14 |显示全部楼层

此文章由 wwswws 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wwswws 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

cannysh 发表于 2014-4-8 09:42
我能问一声，那个挖出来的土都上哪儿去了

盖到cream上面去啦

ninacai

铜靴族

发表于 2014-4-8 18:16 |显示全部楼层

此文章由 ninacai 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ninacai 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真有才气的妈妈！

wwswws

木屐族

发表于 2014-4-8 18:27 |显示全部楼层

此文章由 wwswws 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wwswws 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ninacai 发表于 2014-4-8 17:16
真有才气的妈妈！

cannysh

皮靴族

发表于 2014-4-8 19:19 |显示全部楼层

此文章由 cannysh 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cannysh 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

wwswws 发表于 2014-4-8 17:14
盖到cream上面去啦

我以为都被你消灭了

。。。。。

wwswws

木屐族

发表于 2014-4-8 21:49 |显示全部楼层

此文章由 wwswws 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wwswws 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

cannysh 发表于 2014-4-8 18:19
我以为都被你消灭了

伴着cream和香蕉一起消灭

qushuainan

皮靴族

发表于 2014-4-10 00:54 |显示全部楼层

此文章由 qushuainan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 qushuainan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太可爱了

wwswws

木屐族

发表于 2014-4-10 00:54 |显示全部楼层

此文章由 wwswws 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wwswws 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

qushuainan 发表于 2014-4-9 23:54
太可爱了

多谢

dumbo

皮靴族

发表于 2014-4-10 01:36 |显示全部楼层

此文章由 dumbo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dumbo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Alicefowley

铜靴族

发表于 2014-4-10 10:20 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Alicefowley 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Alicefowley 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

wwswws 发表于 2014-4-7 10:27
方子来啦，不好意思，周末小偷懒了一下

蛋糕体可以直接到超市买预拌好的巧克力蛋糕粉来操 ...

謝謝謝謝!一定試試做

铭宝妈

银靴族

发表于 2014-4-10 10:23 |显示全部楼层

此文章由铭宝妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者铭宝妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

第三张照片是些什么东西？

铭宝妈

银靴族

发表于 2014-4-10 10:25 |显示全部楼层

此文章由铭宝妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者铭宝妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

错了。是第四张照片是些什么东西？

romanticlady

金靴族

发表于 2014-4-10 12:58 |显示全部楼层

此文章由 romanticlady 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 romanticlady 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主太能干了，佩服。

lai_candy

草鞋族

发表于 2014-4-10 18:26 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 lai_candy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lai_candy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很美味

wwswws

木屐族

发表于 2014-4-10 21:26 |显示全部楼层

此文章由 wwswws 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wwswws 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

铭宝妈发表于 2014-4-10 09:25
错了。是第四张照片是些什么东西？

打发好的thicken cream和酸奶香蕉糊混匀，加入巧克力碎

wwswws

木屐族

发表于 2014-4-10 21:26 |显示全部楼层

此文章由 wwswws 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wwswws 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

romanticlady 发表于 2014-4-10 11:58
楼主太能干了，佩服。

liul213

布鞋族

发表于 2014-4-11 22:43 |显示全部楼层

此文章由 liul213 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liul213 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

期待挖坑

alook

水晶靴族

发表于 2014-4-11 22:46 |显示全部楼层

此文章由 alook 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alook 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

12 / 2 页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[甜品烘焙] 深夜美食之亲子篇：鼹鼠蛋糕--Maulwurf Kuchen [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

发表回复

2019年度勋章