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楼主:GardenOfDreams

[面食面点] 豆角焖面---长长不断---纯手工拉条子! [复制链接]

发表于 2014-3-31 07:52 |显示全部楼层
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面做得不错
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发表于 2014-3-31 08:40 |显示全部楼层
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抻面不错

发表于 2014-3-31 08:52 |显示全部楼层
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好好吃

发表于 2014-3-31 10:45 |显示全部楼层
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mark

发表于 2014-3-31 10:51 |显示全部楼层
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这个面团的松软程度和做韭菜盒子的面一样么?还是要更硬一点

发表于 2014-3-31 10:53 |显示全部楼层
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不错
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发表于 2014-3-31 10:55 来自手机 |显示全部楼层
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这抻面的技术太高超了

2016年度奖章获得者

发表于 2014-3-31 11:43 |显示全部楼层
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brahmasky 发表于 2014-3-31 09:51
这个面团的松软程度和做韭菜盒子的面一样么?还是要更硬一点

就像饺子面一样,醒完会更软一些。

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过好每一天。。。

发表于 2014-3-31 11:48 |显示全部楼层
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太棒了!闷面的时候是把面先煮熟了再放在豆角上的吗?

发表于 2014-3-31 19:26 |显示全部楼层
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退役斑竹

发表于 2014-3-31 19:31 |显示全部楼层
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面不错要是有油豆角就更棒了
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2016年度奖章获得者

发表于 2014-3-31 19:50 |显示全部楼层
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大胃 发表于 2014-3-31 18:31
面不错要是有油豆角就更棒了

明年种!
过好每一天。。。

2016年度奖章获得者

发表于 2014-3-31 19:55 |显示全部楼层
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linlinyang 发表于 2014-3-31 10:48
太棒了!闷面的时候是把面先煮熟了再放在豆角上的吗?

不是,豆角是生的,在下面,调料都放好,面条随抻随码在上面,不用担心下面先放的面,这种抻面狠禁煮。

面都抻好,码好,也不要铲,盖盖焖,大概10几分钟,开盖铲一下,面和豆角都熟的差不多,面也不会粘,一铲就散了。

吃不完的,第二天再煮一下,还一样筋道!

过好每一天。。。

退役斑竹

发表于 2014-3-31 19:59 |显示全部楼层
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John_w_farrel 发表于 2014-3-31 19:50
明年种!

  期待啊

发表于 2014-3-31 20:23 |显示全部楼层
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John_w_farrel 发表于 2014-3-31 19:55
不是,豆角是生的,在下面,调料都放好,面条随抻随码在上面,不用担心下面先放的面,这种抻面狠禁煮。

...

我也试试,看着好好吃的样子,谢谢MM!

2016年度奖章获得者

发表于 2014-3-31 20:34 |显示全部楼层
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linlinyang 发表于 2014-3-31 19:23
我也试试,看着好好吃的样子,谢谢MM!

不客气!一回生二回熟

那个面醒好以后,你想抻断了还不容易呢!

还有个窍门儿,一次多和一些面,用油醒好以后,用不完的,放冷冻室,要吃的时候在室温下彻底化冻(比如晚上准备吃,上午就拿出来),抻几下,一顿饭就好了,比面条机都不慢

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f4e1dd + 3 你太有才了

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过好每一天。。。
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发表于 2014-3-31 20:39 |显示全部楼层
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John_w_farrel 发表于 2014-3-31 20:34
不客气!一回生二回熟

那个面醒好以后,你想抻断了还不容易呢!

真好,记住了。

发表于 2014-3-31 21:27 |显示全部楼层
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真好!

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2014-3-31 21:34 |显示全部楼层
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面真赞啊

发表于 2014-3-31 23:34 |显示全部楼层
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诱人

发表于 2014-4-1 09:39 |显示全部楼层
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又是健康的食品,自己做
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发表于 2014-4-2 21:58 |显示全部楼层
此文章由 f4e1dd 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 f4e1dd 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
为什么我做这个,面条有的都粘一块了,不是散开的呢?

发表于 2014-4-2 22:00 |显示全部楼层
此文章由 猫本小妇人 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 猫本小妇人 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2014-4-2 22:20 |显示全部楼层
此文章由 sindy5137 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 sindy5137 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
做得真好,改天也来试试

2016年度奖章获得者

发表于 2014-4-2 22:52 |显示全部楼层
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f4e1dd 发表于 2014-4-2 20:58
为什么我做这个,面条有的都粘一块了,不是散开的呢?

用油醒过吗?

刚开盖的时候,也是堆在一起,但是铲勺抖一抖就散了。

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过好每一天。。。

发表于 2014-4-3 23:20 |显示全部楼层
此文章由 hebsht 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 hebsht 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
f4e1dd 发表于 2014-4-2 21:58
为什么我做这个,面条有的都粘一块了,不是散开的呢?

告诉你个方法试试,豆角里加水要少,不要让面条接触到下面的水,一定是在豆角的上面,中间你可以添1-2次的水,直到豆角和面都熟了,然后出锅前拌一下。

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f4e1dd + 3 太感谢了,我再试试

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发表于 2014-4-4 21:03 |显示全部楼层
此文章由 边缘 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 边缘 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
明天试试。

发表于 2014-4-13 23:59 |显示全部楼层
此文章由 vannila 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 vannila 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
TAKEAWAY 吗?

发表于 2014-4-14 00:21 |显示全部楼层
此文章由 fycool 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 fycool 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2014-4-14 12:04 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 zxz 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 zxz 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
口水hualal

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