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楼主:小白的熊猫

[面食面点] 熊猫厨房--今天的晚餐❤❤ 肉夹馍，牛滑汤❤❤ [复制链接]

小白的熊猫

银靴族

发表于 2014-3-11 22:19 |显示全部楼层

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ash99 发表于 2014-3-11 22:02
这肉怎么炖的口水

五花肉先用冷水煮开，洗去脏东西，重新加水，加生抽，老抽，糖，料酒，抓一把卤肉香料搁香料包里，炖吧，我用高压锅炖了一个半小时，肉已经非常酥烂了，用的时候捞出肉，再加点汤一起剁碎！

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小白的熊猫

银靴族

发表于 2014-3-11 22:21 |显示全部楼层

datou2z 发表于 2014-3-11 21:45
最近吃太多牛肉，看到猪肉馋死了～

哈哈，只要是肉，我家小白都喜欢，不过人家说了，肉丝，肉片都不算肉～

小白的熊猫

银靴族

发表于 2014-3-11 22:22 |显示全部楼层

女斗士发表于 2014-3-11 21:42
好高级啊，太羡慕了，只能看不能吃，太残忍了

哈哈，自己动手，丰衣足食，我也是第一次做啦！

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小白的熊猫

银靴族

发表于 2014-3-11 22:23 |显示全部楼层

sodacat 发表于 2014-3-11 21:45
这肉夹馍做的，都能闻到香味了好像

谢谢～

小白的熊猫

银靴族

发表于 2014-3-11 22:23 |显示全部楼层

chesecake 发表于 2014-3-11 21:51
好吃

edisonzhou333

木屐族

发表于 2014-3-11 22:23 |显示全部楼层

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请问牛滑用的是哪个部位的肉？谢谢

小白的熊猫

银靴族

发表于 2014-3-11 22:25 |显示全部楼层

binfen99 发表于 2014-3-11 21:55
喜欢肉夹馍

嗯，用电饼铛做起来很方便的～再加一锅卤肉，齐活～～

小白的熊猫

银靴族

发表于 2014-3-11 22:26 |显示全部楼层

edisonzhou333 发表于 2014-3-11 22:23
请问牛滑用的是哪个部位的肉？谢谢

今天用的是牛裙，只要是比较嫩的部位就可以了！

小白的熊猫

银靴族

发表于 2014-3-11 22:27 |显示全部楼层

baby_2013 发表于 2014-3-11 22:00
馋S我啦

Mary2013

白金靴族

发表于 2014-3-11 22:27 |显示全部楼层

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xiaobenguai

木屐族

发表于 2014-3-11 22:27 |显示全部楼层

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肉夹馍都能自制你太牛了！
今天没分了明天补上记得提醒我

小白的熊猫

银靴族

发表于 2014-3-11 22:29 |显示全部楼层

xiaobenguai 发表于 2014-3-11 22:27
肉夹馍都能自制你太牛了！
今天没分了明天补上记得提醒我

哈哈，没事，加利息就行～

edisonzhou333

木屐族

发表于 2014-3-11 22:36 |显示全部楼层

小白的熊猫发表于 2014-3-11 22:26
今天用的是牛裙，只要是比较嫩的部位就可以了！

英文怎么说？麻烦可以说说怎么做吧！谢谢

小白的熊猫

银靴族

发表于 2014-3-11 22:51 |显示全部楼层

edisonzhou333 发表于 2014-3-11 22:36
英文怎么说？麻烦可以说说怎么做吧！谢谢

英文我还真不知道怎么说，牛滑汤是我老公福建那边的做法，我以前并没有吃过，做法是网上搜来的！

材料：牛肉、盐、鸡精、料酒、地瓜粉、芹菜（家里没芹菜，我用了香菜）

做法：
1、新鲜牛肉切薄片，加盐、鸡精、料酒抓匀腌一会让牛肉入味；
2、加地瓜粉抓匀，要多抓一会，这样地瓜粉才能均匀的粘在肉上；
3、放上半锅清水，放点当归和姜丝，大火煮开，小火再煮十分钟左右，然后改大火，趁水滚，放入肉片，加盐、鸡精和芹菜，滚一下，即可起锅。

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filmok

铜靴族

发表于 2014-3-11 23:03 |显示全部楼层

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好吃

f4e1dd

皮靴族

发表于 2014-3-11 23:12 |显示全部楼层

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哎呀，看着太好吃啦！

jessason

银靴族

发表于 2014-3-11 23:22 |显示全部楼层

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yyw

铜靴族

发表于 2014-3-12 05:12 |显示全部楼层

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要吃的，这个

Junko

白金靴族

发表于 2014-3-12 07:57 |显示全部楼层

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kiwi8 发表于 2014-3-11 20:59
看到这回复，情不自禁的笑了。

神棍從影視版跑到美食版幹嘛

，這邊兒天天談吃，俗！ :o 還是看看23號趙村花兒養眼啊。

fengliu1234

白金靴族

发表于 2014-3-12 09:02 |显示全部楼层

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不错

ally78

皮靴族

发表于 2014-3-12 09:31 来自手机 |显示全部楼层

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小白的熊猫发表于 2014-3-11 22:51
英文我还真不知道怎么说，牛滑汤是我老公福建那边的做法，我以前并没有吃过，做法是网上搜来的！

材料： ...

这个牛滑做法不正宗哈哈，正宗的我不会-_-||

悉

sshy

木屐族

发表于 2014-3-12 10:05 |显示全部楼层

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学习

XINIZUJI

草鞋族

发表于 2014-3-12 13:51 |显示全部楼层

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Mark

vichybaby

皮靴族

发表于 2014-3-12 21:11 |显示全部楼层

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本帖最后由 vichybaby 于 2014-3-12 22:46 编辑

加少许小苏打再次揉匀 - 是baking soda吗？是直接把苏打粉进去，还是苏打粉用水化开加进去？
压扁擀成饼装，放电饼铛加热至两面金黄就好了 - 压扁擀成饼装，这时候要醒一醒吗？还是直接可以上电饼铛了

还有一个问题，这样做出来的馍里面有层次吗？

我问题真是多，麻烦LZ了！