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楼主:小白的熊猫

[面食面点] 熊猫厨房--今天的晚餐❤❤ 肉夹馍,牛滑汤❤❤ [复制链接]

2014年度奖章获得者

发表于 2014-3-11 22:19 |显示全部楼层
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ash99 发表于 2014-3-11 22:02
这肉怎么炖的 口水

五花肉先用冷水煮开,洗去脏东西,重新加水,加生抽,老抽,糖,料酒,抓一把卤肉香料搁香料包里,炖吧,我用高压锅炖了一个半小时,肉已经非常酥烂了,用的时候捞出肉,再加点汤一起剁碎!

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2014年度奖章获得者

发表于 2014-3-11 22:21 |显示全部楼层
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datou2z 发表于 2014-3-11 21:45
最近吃太多牛肉,看到猪肉馋死了~

哈哈,只要是肉,我家小白都喜欢,不过人家说了,肉丝,肉片都不算肉~

2014年度奖章获得者

发表于 2014-3-11 22:22 |显示全部楼层
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女斗士 发表于 2014-3-11 21:42
好高级啊, 太羡慕了, 只能看不能吃, 太残忍了

哈哈,自己动手,丰衣足食,我也是第一次做啦!

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女斗士 + 2 你太有才了

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2014年度奖章获得者

发表于 2014-3-11 22:23 |显示全部楼层
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sodacat 发表于 2014-3-11 21:45
这肉夹馍做的,都能闻到香味了好像

谢谢~

2014年度奖章获得者

发表于 2014-3-11 22:23 |显示全部楼层
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chesecake 发表于 2014-3-11 21:51
好吃

发表于 2014-3-11 22:23 |显示全部楼层
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请问牛滑用的是哪个部位的肉?谢谢
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2014年度奖章获得者

发表于 2014-3-11 22:25 |显示全部楼层
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binfen99 发表于 2014-3-11 21:55
喜欢肉夹馍

嗯,用电饼铛做起来很方便的~再加一锅卤肉,齐活~~

2014年度奖章获得者

发表于 2014-3-11 22:26 |显示全部楼层
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edisonzhou333 发表于 2014-3-11 22:23
请问牛滑用的是哪个部位的肉?谢谢

今天用的是牛裙,只要是比较嫩的部位就可以了!

2014年度奖章获得者

发表于 2014-3-11 22:27 |显示全部楼层
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baby_2013 发表于 2014-3-11 22:00
馋S我啦

发表于 2014-3-11 22:27 |显示全部楼层
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发表于 2014-3-11 22:27 |显示全部楼层
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肉夹馍都能自制 你太牛了!
今天没分了 明天补上 记得提醒我
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2014年度奖章获得者

发表于 2014-3-11 22:29 |显示全部楼层
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xiaobenguai 发表于 2014-3-11 22:27
肉夹馍都能自制 你太牛了!
今天没分了 明天补上 记得提醒我

哈哈,没事,加利息就行~

发表于 2014-3-11 22:36 |显示全部楼层
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小白的熊猫 发表于 2014-3-11 22:26
今天用的是牛裙,只要是比较嫩的部位就可以了!

英文怎么说?麻烦可以说说怎么做吧!谢谢

2014年度奖章获得者

发表于 2014-3-11 22:51 |显示全部楼层
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edisonzhou333 发表于 2014-3-11 22:36
英文怎么说?麻烦可以说说怎么做吧!谢谢

英文我还真不知道怎么说,牛滑汤是我老公福建那边的做法,我以前并没有吃过,做法是网上搜来的!

材料:牛肉、盐、鸡精、料酒、地瓜粉、芹菜(家里没芹菜,我用了香菜)

做法:
    1、新鲜牛肉切薄片,加盐、鸡精、料酒抓匀腌一会让牛肉入味;
    2、加地瓜粉抓匀,要多抓一会,这样地瓜粉才能均匀的粘在肉上;
    3、放上半锅清水,放点当归和姜丝,大火煮开,小火再煮十分钟左右,然后改大火,趁水滚,放入肉片,加盐、鸡精和芹菜,滚一下,即可起锅。

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urhug + 4 你太有才了

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发表于 2014-3-11 23:03 |显示全部楼层
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好吃

发表于 2014-3-11 23:12 |显示全部楼层
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哎呀,看着太好吃啦!
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发表于 2014-3-11 23:22 |显示全部楼层
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发表于 2014-3-12 05:12 |显示全部楼层
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要吃的,这个

发表于 2014-3-12 07:57 |显示全部楼层
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kiwi8 发表于 2014-3-11 20:59
看到这回复,情不自禁的笑了。


神棍從影視版跑到美食版幹嘛 ,這邊兒天天談吃,俗! :o  還是看看23號趙村花兒養眼啊。

发表于 2014-3-12 09:02 |显示全部楼层
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不错

发表于 2014-3-12 09:31 来自手机 |显示全部楼层
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小白的熊猫 发表于 2014-3-11 22:51
英文我还真不知道怎么说,牛滑汤是我老公福建那边的做法,我以前并没有吃过,做法是网上搜来的!

材料: ...

这个牛滑做法不正宗哈哈,正宗的我不会-_-||
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发表于 2014-3-12 10:05 |显示全部楼层
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学习

发表于 2014-3-12 13:51 |显示全部楼层
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Mark

发表于 2014-3-12 21:11 |显示全部楼层
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本帖最后由 vichybaby 于 2014-3-12 22:46 编辑

加少许小苏打再次揉匀              - 是baking soda吗?是直接把苏打粉进去,还是苏打粉用水化开加进去?
压扁擀成饼装,放电饼铛加热至两面金黄就好了           - 压扁擀成饼装,这时候要醒一醒吗?还是直接可以上电饼铛了

还有一个问题,这样做出来的馍里面有层次吗?

我问题真是多,麻烦LZ了!

2014年度奖章获得者

发表于 2014-3-12 22:19 |显示全部楼层
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vichybaby 发表于 2014-3-12 21:11
加少许小苏打再次揉匀              - 是baking soda吗?是直接把苏打粉加进去,还是苏打粉用水化开加进去 ...

对的,就是baking soda,一点点就可以了,直接和面揉一揉就可以了,擀成饼状后不用再发酵,直接就可以放进电饼铛烙熟了,做好的馍外面是硬的,里面是宣软的,没有层次!

发表于 2014-3-12 22:26 |显示全部楼层
此文章由 astina 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这手艺可以开店了哇
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发表于 2014-3-12 23:01 |显示全部楼层
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teiyuau 发表于 2014-3-11 20:30
醬紫啊,我都把皮扔掉的。你很會做飯,羨慕

姐你真浪费,皮还可以做肉冻,是个好东西

发表于 2014-3-12 23:03 |显示全部楼层
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真是美味啊

发表于 2014-3-13 07:34 |显示全部楼层
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WS---兔宝宝 发表于 2014-3-12 22:01
姐你真浪费,皮还可以做肉冻,是个好东西

姐不會做飯,也怕吃肉,要不是為了姐兒子你小侄子,姐就不買肉了,姐一直都是把皮先拿掉扔了,才燒的,姐怕摸八零八零的東西,手幹怪怪的。

发表于 2014-3-13 08:54 |显示全部楼层
此文章由 cindydundaszuji 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cindydundaszuji 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
肉夹馍诱人哇,周末仿制一下

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