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楼主:datou2z

[面食面点] 老公生日之炸酱面，巧克力蓝梅慕丝蛋糕 [复制链接]

piggydatou

草鞋族

发表于 2011-4-14 16:15 |显示全部楼层

你的炸酱面看上去很好吃的样子。我老公特喜欢吃炸酱面，请问你的那个酱是怎么做的？

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你的炸酱面看上去很好吃的样子。我老公特喜欢吃炸酱面，请问你的那个酱是怎么做的？

小薇

皮靴族

发表于 2011-10-7 09:56 |显示全部楼层

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同求炸酱面做法。。。

datou2z

钻石靴族

发表于 2011-10-7 10:56 |显示全部楼层

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肉一般我选有肥肉和皮的五花肉，切成大丁。
炒锅放油，下肉丁，把油煸出来，一般变了色后看肥肉处紧实了就差不多了。再下洋葱末姜末同翻炒一分钟。再把黄酱倒入。酱的多少视肉的多少加，一般没过肉的５分之４处就可，翻炒。炒的时候放糖调味道。因为小时候在北京家里吃的是只放黄酱的，后来听说有黄酱甜面酱一起放了，我还是觉得单放黄酱加糖的味道最有家乡的味道～哈哈！

不知道这做法说的大家明白不明白，不懂的地方尽管问哈～

为吃不怕麻烦~~

fuzhongyu

木屐族

发表于 2012-8-16 17:03 |显示全部楼层

那个面

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我快生日了收藏那个面做给我自己吃啊哈哈

未知

木屐族

发表于 2012-8-16 17:08 |显示全部楼层

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stunner

银靴族

发表于 2012-8-16 21:01 |显示全部楼层

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nice cake, maybe I also try for birthday!

linux_au

铜靴族

发表于 2012-8-16 21:13 |显示全部楼层

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做的真好

Robbie2018

水晶靴族

发表于 2012-8-16 21:17 |显示全部楼层

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楼主的id就是大头儿子的意思。

豆狗蛋儿

草鞋族

发表于 2012-8-16 21:28 |显示全部楼层

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好sweet~

蒲蒲兰

木屐族

发表于 2013-9-16 17:11 |显示全部楼层

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喜欢重口味

mimishen

木屐族

发表于 2013-9-16 17:52 |显示全部楼层

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炸酱面看上去好好吃。请问一般用什么面呀。

yanwen

皮靴族

发表于 2013-9-16 22:38 |显示全部楼层

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炸酱面真棒呀！

丁丁妈妈

皮靴族

发表于 2013-9-16 22:44 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2011-10-7 09:56
肉一般我选有肥肉和皮的五花肉，切成大丁。
炒锅放油，下肉丁，把油煸出来，一般变了色后看肥肉处紧实了就 ...

没明白，黄酱是什么酱呀？豆瓣酱？面是用的啥面？

datou2z

钻石靴族

发表于 2013-9-17 10:06 |显示全部楼层

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丁丁妈妈发表于 2013-9-16 21:44
没明白，黄酱是什么酱呀？豆瓣酱？面是用的啥面？

维基百科~~

黄酱，用黄豆为原料，经过发酵加工，添加各种香料，呈粘稠状态的调味品，是中国菜的主要调料。黄酱可以用于烹调菜肴，也可以直接佐餐，例如北京的风味小吃“炸酱面”，就是用炸香的黄酱拌煮熟的面条。

豆瓣醬是由各種微生物相互作用，產生複雜生化反應，而釀造出來的一種發酵紅褐色調味料，它是以黃豆或是蚕豆和麵粉為主要生產原料，同時，又根據消費者的習慣不同，在生產豆瓣醬中配製了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種。豆瓣酱是四川菜的必备佐料，四川以临江寺所产乾隆御赐豆瓣酱和郫縣豆瓣醬最为正宗。其中郫县豆瓣的传统制作技艺被列入中国国家级非物质文化遗产名录。

为吃不怕麻烦~~