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楼主:alook

[地方特色] 姐, OONIE, 乌冬还有铅笔猫, 开饭啦! [复制链接]

发表于 2014-1-25 22:26 |显示全部楼层
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本帖最后由 teiyuau 于 2014-4-16 20:05 编辑
YIFAN03 发表于 2014-1-25 21:24
这些地方的味道都不一样吗?


当然,
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发表于 2014-1-25 22:26 |显示全部楼层
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deen 发表于 2014-1-25 22:16
白茫茫的一片,能看清一驼一驼,感觉馅里放酱油了。

还有皮和纸一样,用手帕不用纱布。 ...

你看的真仔细啊老邓

发表于 2014-1-25 22:26 |显示全部楼层
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YIFAN03 发表于 2014-1-25 22:24
这些地方的味道都不一样吗?

无锡和南翔的偏甜,苏州的好像和上海的差不多,不过苏州杭州的里面多蟹粉

发表于 2014-1-25 22:27 |显示全部楼层
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本帖最后由 teiyuau 于 2014-4-16 20:07 编辑
deen 发表于 2014-1-25 21:25
北京都吃庆丰的,不能吃这么细巧,刚一拿,汤都流了。


爱吃小笼包,带汤汁儿的

发表于 2014-1-25 22:28 |显示全部楼层
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alook 发表于 2014-1-25 22:21
下次还要带个马桶,

为什么要到卫生间占地盘?

不想下地下室啊,心想厕所一定还有位置。为什么要带马桶,不让用你的啊?

发表于 2014-1-25 22:30 |显示全部楼层
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deen 发表于 2014-1-25 22:25
北京都吃庆丰的,不能吃这么细巧,刚一拿,汤都流了。

庆丰

那大大要吃多少个才饱啊
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发表于 2014-1-25 22:32 |显示全部楼层
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teiyuau 发表于 2014-1-25 22:26
当然,姐曾经为吃这一口,做火车,一站一站下车吃的啊。

小笼包专列

发表于 2014-1-25 22:33 |显示全部楼层
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oonie 发表于 2014-1-25 22:24
谢谢招待,会做这个真利害啊!我要不要也做做看呀?好像好复杂 ...

没有生煎那么复杂。比较容易。

只要普通面粉混合水,揉成面团,醒半个小时,在这个半小时里准备肉馅加酱油老酒姜丝胡椒粉麻油一糖盐水,向一个方向搅拌,然后放冰箱20分钟,然后用擀面杖擀面(把面团一切为二,取其一揉成长棍,切下一个个小面团10克左右一个,然后向四周擀面,务必底稍厚四周薄,然后加馅包裹,大火蒸,等有气体冒出后继续大火蒸8-10分钟,熄火闷1分钟,即可食。

评分

参与人数 1积分 +4 收起 理由
Maryliang + 4 你太有才了

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发表于 2014-1-25 22:33 |显示全部楼层
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alook 发表于 2014-1-25 22:24
没有纱布

底皮太薄了,没有纱布更容易破。

没有纱布,以后去草地剪长的草杆,晒干,编制一个草垫啊。

发表于 2014-1-25 22:34 |显示全部楼层
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YIFAN03 发表于 2014-1-25 21:32
小笼包专列

老好吃啦,还有无锡的小排骨

发表于 2014-1-25 22:34 |显示全部楼层
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teiyuau 发表于 2014-1-25 22:27
姐不爱吃跟脸一样大的包子,姐就爱吃小笼包,带汤汁儿的

这个里面有鲜汤,可惜破了几个因为皮薄的缘故
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发表于 2014-1-25 22:35 |显示全部楼层
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deen 发表于 2014-1-25 22:33
底皮太薄了,没有纱布更容易破。

没有纱布,以后去草地剪长的草杆,晒干,编制一个草垫啊。 ...

下次用纱布

发表于 2014-1-25 22:36 |显示全部楼层
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teiyuau 发表于 2014-1-25 22:34
老好吃啦,还有无锡的小排骨

还有无锡脆鳝,那个脆法才叫绝

发表于 2014-1-25 22:36 |显示全部楼层
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本帖最后由 teiyuau 于 2014-4-16 20:07 编辑
alook 发表于 2014-1-25 21:34
这个里面有鲜汤,可惜破了几个因为皮薄的缘故


破了

发表于 2014-1-25 22:37 |显示全部楼层
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oonie 发表于 2014-1-25 22:24
谢谢招待,会做这个真利害啊!我要不要也做做看呀?好像好复杂 ...

做点给OUT尝尝

发表于 2014-1-25 22:38 |显示全部楼层
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本帖最后由 teiyuau 于 2014-4-16 20:08 编辑
alook 发表于 2014-1-25 21:36
还有无锡脆鳝,那个脆法才叫绝


不能再说了,再说,连。。。。。。。
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发表于 2014-1-25 22:38 |显示全部楼层
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teiyuau 发表于 2014-1-25 22:36
破了 ,那第一口,唑汤就唑不成了 ,直接第二个动作了

还好有一大半没有破,就可以吃到鲜汤鲜,下次来悉尼摆摊算了,专做小笼包

发表于 2014-1-25 22:38 |显示全部楼层
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YIFAN03 发表于 2014-1-25 22:26
你看的真仔细啊老邓

只会吃和说,特别佩服会做的。

发表于 2014-1-25 22:39 |显示全部楼层
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本帖最后由 teiyuau 于 2014-4-16 20:09 编辑
alook 发表于 2014-1-25 21:38
还好有一大半没有破,就可以吃到鲜汤鲜,下次来悉尼摆摊算了,专做小笼包  ...


支持啊

发表于 2014-1-25 22:40 |显示全部楼层
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teiyuau 发表于 2014-1-25 22:38
不能再说了,再说,连移民都要后悔的啊。

早年80年代有无锡一家饭店来墨尔本开馆子,不只是否还在继续营业?

发表于 2014-1-25 22:40 |显示全部楼层
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teiyuau 发表于 2014-1-25 22:38
不能再说了,再说,连移民都要后悔的啊。

训练姐夫做啊
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发表于 2014-1-25 22:41 |显示全部楼层
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deen 发表于 2014-1-25 22:38
只会吃和说,特别佩服会做的。

听起来像楼主的家父---评论员

发表于 2014-1-25 22:41 |显示全部楼层
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alook 发表于 2014-1-25 22:35
下次用纱布

做草垫吧,很正中的说。

发表于 2014-1-25 22:42 |显示全部楼层
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teiyuau 发表于 2014-1-25 22:39
支持啊,姐排第一啊。

一言为定

发表于 2014-1-25 22:42 |显示全部楼层
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发表于 2014-1-25 22:45 |显示全部楼层
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本帖最后由 teiyuau 于 2014-4-16 20:09 编辑
alook 发表于 2014-1-25 21:40
早年80年代有无锡一家饭店来墨尔本开馆子,不只是否还在继续营业?  ...


馋死了。
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发表于 2014-1-25 22:46 |显示全部楼层
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YIFAN03 发表于 2014-1-25 22:40
训练姐夫做啊

不如小鼠先被培训一下,看看做的怎么样

发表于 2014-1-25 22:46 |显示全部楼层
此文章由 时光雕刻中 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 时光雕刻中 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这么薄,都透明了!手艺高超啊!!

发表于 2014-1-25 22:47 |显示全部楼层
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本帖最后由 teiyuau 于 2014-4-16 20:09 编辑
YIFAN03 发表于 2014-1-25 21:40
训练姐夫做啊


謝謝

发表于 2014-1-25 22:47 |显示全部楼层
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ccccc5 发表于 2014-1-25 22:25
哇,好多!真不错!今天没钱了,明天来支持!

谢谢支持和捧场!

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