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楼主:alook

[地方特色] 姐， OONIE，乌冬还有铅笔猫，开饭啦！ [复制链接]

Junko

白金靴族

发表于 2014-1-25 22:26 |显示全部楼层

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本帖最后由 teiyuau 于 2014-4-16 20:05 编辑

YIFAN03 发表于 2014-1-25 21:24
这些地方的味道都不一样吗？

当然，

YIFAN03

银靴族

发表于 2014-1-25 22:26 |显示全部楼层

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deen 发表于 2014-1-25 22:16
白茫茫的一片，能看清一驼一驼，感觉馅里放酱油了。

还有皮和纸一样，用手帕不用纱布。 ...

你看的真仔细啊老邓

alook

水晶靴族

发表于 2014-1-25 22:26 |显示全部楼层

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YIFAN03 发表于 2014-1-25 22:24
这些地方的味道都不一样吗？

无锡和南翔的偏甜，苏州的好像和上海的差不多，不过苏州杭州的里面多蟹粉

Junko

白金靴族

发表于 2014-1-25 22:27 |显示全部楼层

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本帖最后由 teiyuau 于 2014-4-16 20:07 编辑

deen 发表于 2014-1-25 21:25
北京都吃庆丰的，不能吃这么细巧，刚一拿，汤都流了。

爱吃小笼包，带汤汁儿的

YIFAN03

银靴族

发表于 2014-1-25 22:28 |显示全部楼层

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alook 发表于 2014-1-25 22:21
下次还要带个马桶，

为什么要到卫生间占地盘？

不想下地下室啊，心想厕所一定还有位置。为什么要带马桶，不让用你的啊？

YIFAN03

银靴族

发表于 2014-1-25 22:30 |显示全部楼层

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deen 发表于 2014-1-25 22:25
北京都吃庆丰的，不能吃这么细巧，刚一拿，汤都流了。

庆丰

那大大要吃多少个才饱啊

YIFAN03

银靴族

发表于 2014-1-25 22:32 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2014-1-25 22:26
当然，姐曾经为吃这一口，做火车，一站一站下车吃的啊。

小笼包专列

alook

水晶靴族

发表于 2014-1-25 22:33 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-1-25 22:24
谢谢招待，会做这个真利害啊！我要不要也做做看呀？好像好复杂 ...

没有生煎那么复杂。比较容易。

只要普通面粉混合水，揉成面团，醒半个小时，在这个半小时里准备肉馅加酱油老酒姜丝胡椒粉麻油一糖盐水，向一个方向搅拌，然后放冰箱20分钟，然后用擀面杖擀面（把面团一切为二，取其一揉成长棍，切下一个个小面团10克左右一个，然后向四周擀面，务必底稍厚四周薄，然后加馅包裹，大火蒸，等有气体冒出后继续大火蒸8-10分钟，熄火闷1分钟，即可食。

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deen

水晶靴族

发表于 2014-1-25 22:33 |显示全部楼层

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alook 发表于 2014-1-25 22:24
没有纱布

底皮太薄了，没有纱布更容易破。

没有纱布，以后去草地剪长的草杆，晒干，编制一个草垫啊。

Junko

白金靴族

发表于 2014-1-25 22:34 |显示全部楼层

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YIFAN03 发表于 2014-1-25 21:32
小笼包专列

老好吃啦，还有无锡的小排骨

alook

水晶靴族

发表于 2014-1-25 22:34 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2014-1-25 22:27
姐不爱吃跟脸一样大的包子，姐就爱吃小笼包，带汤汁儿的

这个里面有鲜汤，可惜破了几个因为皮薄的缘故

alook

水晶靴族

发表于 2014-1-25 22:35 |显示全部楼层

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deen 发表于 2014-1-25 22:33
底皮太薄了，没有纱布更容易破。

没有纱布，以后去草地剪长的草杆，晒干，编制一个草垫啊。 ...

下次用纱布

alook

水晶靴族

发表于 2014-1-25 22:36 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2014-1-25 22:34
老好吃啦，还有无锡的小排骨

还有无锡脆鳝，那个脆法才叫绝

Junko

白金靴族

发表于 2014-1-25 22:36 |显示全部楼层

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本帖最后由 teiyuau 于 2014-4-16 20:07 编辑

alook 发表于 2014-1-25 21:34
这个里面有鲜汤，可惜破了几个因为皮薄的缘故

破了

YIFAN03

银靴族

发表于 2014-1-25 22:37 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-1-25 22:24
谢谢招待，会做这个真利害啊！我要不要也做做看呀？好像好复杂 ...

做点给OUT尝尝

Junko

白金靴族

发表于 2014-1-25 22:38 |显示全部楼层

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本帖最后由 teiyuau 于 2014-4-16 20:08 编辑

alook 发表于 2014-1-25 21:36
还有无锡脆鳝，那个脆法才叫绝

不能再说了，再说，连。。。。。。。

alook

水晶靴族

发表于 2014-1-25 22:38 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2014-1-25 22:36
破了，那第一口，唑汤就唑不成了，直接第二个动作了

还好有一大半没有破，就可以吃到鲜汤鲜，下次来悉尼摆摊算了，专做小笼包

deen

水晶靴族

发表于 2014-1-25 22:38 |显示全部楼层

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YIFAN03 发表于 2014-1-25 22:26
你看的真仔细啊老邓

只会吃和说，特别佩服会做的。

Junko

白金靴族

发表于 2014-1-25 22:39 |显示全部楼层

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本帖最后由 teiyuau 于 2014-4-16 20:09 编辑

alook 发表于 2014-1-25 21:38
还好有一大半没有破，就可以吃到鲜汤鲜，下次来悉尼摆摊算了，专做小笼包 ...

支持啊

alook

水晶靴族

发表于 2014-1-25 22:40 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2014-1-25 22:38
不能再说了，再说，连移民都要后悔的啊。

早年80年代有无锡一家饭店来墨尔本开馆子，不只是否还在继续营业？

YIFAN03

银靴族

发表于 2014-1-25 22:40 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2014-1-25 22:38
不能再说了，再说，连移民都要后悔的啊。

训练姐夫做啊

YIFAN03

银靴族

发表于 2014-1-25 22:41 |显示全部楼层

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deen 发表于 2014-1-25 22:38
只会吃和说，特别佩服会做的。

听起来像楼主的家父---评论员

deen

水晶靴族

发表于 2014-1-25 22:41 |显示全部楼层

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alook 发表于 2014-1-25 22:35
下次用纱布

做草垫吧，很正中的说。

alook

水晶靴族

发表于 2014-1-25 22:42 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2014-1-25 22:39
支持啊，姐排第一啊。

一言为定

行色匆匆

草鞋族

发表于 2014-1-25 22:42 |显示全部楼层

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Junko

白金靴族

发表于 2014-1-25 22:45 |显示全部楼层

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本帖最后由 teiyuau 于 2014-4-16 20:09 编辑

alook 发表于 2014-1-25 21:40
早年80年代有无锡一家饭店来墨尔本开馆子，不只是否还在继续营业？ ...

馋死了。

alook

水晶靴族

发表于 2014-1-25 22:46 |显示全部楼层

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YIFAN03 发表于 2014-1-25 22:40
训练姐夫做啊

不如小鼠先被培训一下，看看做的怎么样

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2014-1-25 22:46 |显示全部楼层

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这么薄，都透明了！

手艺高超啊！！

Junko

白金靴族

发表于 2014-1-25 22:47 |显示全部楼层

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本帖最后由 teiyuau 于 2014-4-16 20:09 编辑

YIFAN03 发表于 2014-1-25 21:40
训练姐夫做啊

謝謝

alook

水晶靴族

发表于 2014-1-25 22:47 |显示全部楼层

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ccccc5 发表于 2014-1-25 22:25
哇，好多！真不错！今天没钱了，明天来支持！

谢谢支持和捧场！

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