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楼主:bigbigtree

[厨房窍门] 澳洲的肉实在太腥了怎么办 [复制链接]

众禾土生

银靴族

发表于 2014-1-22 21:40 |显示全部楼层

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woolworths

peipei66zj

银靴族

发表于 2014-1-22 21:42 |显示全部楼层

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yesan2122 发表于 2014-1-22 21:36
一点都没有，捞岀来控一下就行了

谢谢分享，明天我试试。

豆宝宝

金靴族

发表于 2014-1-22 21:49 |显示全部楼层

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我觉得costco的五花肉还行，就是没皮，做红烧肉怪怪的。

港式奶茶

木屐族

发表于 2014-1-22 21:51 |显示全部楼层

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买otway pork, 以前足迹上推荐过的最好的猪肉

pony8485

铜靴族

发表于 2014-1-22 21:52 |显示全部楼层

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豆宝宝发表于 2014-1-22 21:49
我觉得costco的五花肉还行，就是没皮，做红烧肉怪怪的。

没皮真心难吃，太干。但我觉得味道也是很重的

i2i2

皮靴族

发表于 2014-1-22 21:55 |显示全部楼层

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astina 发表于 2014-1-22 21:35
我一般买唐排，先飞一次水，再凉水烧开，撇去浮沫，加葱姜酒，然后要放火腿，这样汤又鲜又没有怪味 ...

请问哪里买火腿？谢谢！

astina

管理员

发表于 2014-1-22 22:02 |显示全部楼层

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i2i2 发表于 2014-1-22 21:55
请问哪里买火腿？谢谢！

买prosciutto, 超市deli柜台就有卖，商场里那些deli店也有卖的

于无声处听惊雷

爱吃糖的小猪

皮靴族

发表于 2014-1-22 22:06 |显示全部楼层

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做汤的猪肉我是早上泡冷水里，然后中间要换几次水，把猪肉里的血水去掉。晚上先飞水，再冷水烧开去浮末，葱姜蒜料酒一起下。这样的没有味道。

七朵花

钻石靴族

发表于 2014-1-22 22:27 |显示全部楼层

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说到味道，有人的更敏感些，有的人真就吃不出来。我一点骚味就吃不下去，我老公就不管，一样吃得香～

相对于超市的肉，华人店里的味道要轻些，但是就是和国内的肉吃起来不一样，国内的肉随便炒炒都很香，炖个蹄膀那个汤叫一个鲜～

yaya86

皮靴族

发表于 2014-1-23 00:33 |显示全部楼层

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yesan2122 发表于 2014-1-22 10:26
买来的排骨在凉水中泡几小时直到肉发白，捞出空干就可烧了，一点也不腥了，以前我是烧前飞一下水还是有点腥 ...

"

这样还会有肉味吗？这里的肉都没国内的好吃

雨中漫步

布鞋族

发表于 2014-1-23 02:07 |显示全部楼层

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加胡椒粉

xiaoxiaomt

臭鞋族

发表于 2014-1-23 02:30 |显示全部楼层

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觉得猪肉最腥平时都不怎么吃猪肉

yesan2122

皮靴族

发表于 2014-1-23 12:35 |显示全部楼层

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yaya86 发表于 2014-1-23 00:33
"

这样还会有肉味吗？这里的肉都没国内的好吃

不影响，只是去掉腥味

angelayhr

臭鞋族

发表于 2014-1-23 12:54 |显示全部楼层

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还好吧，不怎么星

芝麻

木屐族

发表于 2014-1-23 14:54 |显示全部楼层

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猪肉买Otway Pork, 绿色标签, IGA, Coles 都有得卖.

大胃

水晶靴族

发表于 2014-1-23 20:19 |显示全部楼层

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飞跑的猪发表于 2014-1-22 21:23
哪里有卖？

猫本 prahran market 有

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2014-1-23 23:47 |显示全部楼层

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大胃发表于 2014-1-23 20:19
猫本 prahran market 有

可惜我在悉尼

nmanz

金靴族

发表于 2014-1-24 00:43 |显示全部楼层

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zn7726

水晶靴族

发表于 2014-1-24 00:50 |显示全部楼层

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sydney meat market去买吧, 保好

aniuniu

皮靴族

发表于 2014-1-24 00:56 |显示全部楼层

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zn7726 发表于 2014-1-24 00:50
sydney meat market去买吧, 保好

在south strathfield的这个？有没有哪个摊位比较好点之分？

豆豆milk

皮靴族

发表于 2014-1-24 01:03 |显示全部楼层

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华人店的还可以

Millan33

草鞋族

发表于 2014-1-24 04:42 |显示全部楼层

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学习了

haozi

皮靴族

发表于 2014-1-24 06:09 |显示全部楼层

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飞水以后就好多了，没有那么可怕啦。我几乎很少买华人店的肉，听说处理方法不同。

qjguo1

皮靴族

发表于 2014-1-24 11:57 |显示全部楼层

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多放花椒油

winston.wen

银靴族

发表于 2014-1-24 12:16 |显示全部楼层

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大胃

水晶靴族

发表于 2014-1-24 12:37 |显示全部楼层

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飞跑的猪发表于 2014-1-23 23:47
可惜我在悉尼

悉尼去vicmeat online or churchhi l l

rsrrj

皮靴族

发表于 2014-1-24 13:04 |显示全部楼层

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我在tasman买的也不错。不过排骨最好还是在华人店买，回来泡泡水，去去血水

ricecake

木屐族

发表于 2014-1-24 14:16 |显示全部楼层

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加点柠檬汁一起煮，就不太腥了

Fantures

布鞋族

发表于 2014-1-24 22:49 |显示全部楼层

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做前用温水泡一泡，再“按摩”一下，血水出来就好了。

烟火季节

木屐族

发表于 2014-1-26 00:22 |显示全部楼层

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和楼主困扰着一样的问题，有的肉的臊味都到骨头里去了，根本去不掉，在华人肉店里买过的猪肉有时还好，据说是处理过的，也不知道是怎么处理的

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