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楼主:紫雪花

[甜品烘焙] 海鲜焗饭&忌廉南瓜汤 [复制链接]

hattie

银靴族

发表于 2007-12-16 14:47 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2007-12-15 23:49 发表
一般醉的都是自己没醉,神经的都说自己正常...

我醉了？？

我不正常？？？？

忘了今天，估计明天会好点的

astina

管理员

发表于 2007-12-16 21:41 |显示全部楼层

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原帖由 hattie 于 2007-12-16 14:47 发表

我醉了？？

我不正常？？？？

你这是清醒的表现

于无声处听惊雷

doubleseven

水晶靴族

发表于 2007-12-17 16:23 |显示全部楼层

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哈哈哈，
这2天正在找海鲜饭的方子呢。

上个星期在coles清货的柜台看到有一个saffron，才1.01块
嘴巴都笑不动地赶紧拿下。
买回来才想起，我根本不会烧海鲜饭嘛

谢谢紫雪花啦

yanyan

银靴族

发表于 2007-12-17 16:44 |显示全部楼层

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Pfpfpf

黑黑

铜靴族

发表于 2007-12-17 16:49 |显示全部楼层

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喜欢第一个海鲜饭。

xingbu

金靴族

发表于 2007-12-17 16:50 |显示全部楼层

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焗饭都是要先炒剩饭吗？能用新鲜饭做吗？前段时间Hattie贴的焗饭我尝试做了下，结果失败，我家TX说就是炒花饭上面盖了层cheese

doubleseven

水晶靴族

发表于 2007-12-17 17:10 |显示全部楼层

LS的，
外国人菜谱的海鲜饭，都是用新鲜饭的，直接把米撒到料里煮，最后放海鲜。

紫雪花

银靴族

发表于 2007-12-17 18:23 |显示全部楼层

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可以试试
西班牙海鲜饭

材料：7个扇贝、6只巨大的虾、10个无壳大虾、一个鱿鱼（切圈）、2条蟹肉棒
洋葱一个、大蒜一头、、番茄、青豆、蘑菇、大米、白葡萄酒、芫荽一把、番茄酱、酱油、大蒜盐、鸡精、油、butter（一点点）。
做法：
1. 用油和butter把洋葱、大蒜炒软，下大米同炒到大米呈透明状。
2. 倒入白葡萄酒，俺用的是Vintage Semillon Sawignon Blanc，这点肯定比饭店的要地道，俺们认为不咋样的葡萄酒，做出来的菜肯定也不咋样，要用就用好的。
3. 倒入一汤勺的番茄酱和一点酱油，让米饭上点颜色。
4. 米饭快煮熟的时候，下调味料，下海鲜，在海鲜上再淋上一些白葡萄酒，然后下番茄、青豆、蘑菇在最上面，用foil覆盖上，用蒸汽把海鲜闷熟。
5. 出锅前撒上一大把的芫荽，连pan一起直接上桌啦。

～蛋糕订制&招收学员