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楼主:workhard

[甜品烘焙] 我的蛋糕们--彩虹蛋糕,托马斯火车,人物肖像... [复制链接]

发表于 2013-12-17 22:42 |显示全部楼层

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咽口口水飘过

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发表于 2014-1-7 00:10 |显示全部楼层

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请教楼主用的什么奶油或者icing？配方比例如何？
为什么我每次用鲜奶油加糖打发，裱花挤到喉咙就会出水呢？

发表于 2014-1-7 00:18 |显示全部楼层

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太美了，都舍不得吃了

发表于 2014-1-7 10:13 |显示全部楼层

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很漂亮哦

发表于 2014-1-8 01:00 |显示全部楼层

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本帖最后由 wning 于 2014-1-8 00:01 编辑

真漂亮

，好奇问一下，楼主做个蛋糕要花多少时间啊？

发表于 2014-1-8 21:38 来自手机 |显示全部楼层

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velamoon 发表于 2014-1-6 23:10
请教楼主用的什么奶油或者icing？配方比例如何？
为什么我每次用鲜奶油加糖打发，裱花挤到喉咙就会出水呢？ ...

鲜奶油。裱花的时候奶油稍微硬点，出水是正常的，手握着的地方最后都化成水了。你可以试带着手套挤，稍微好点。或者就挤花袋里多放点奶油，后面的就浪费掉了，速度快点。

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发表于 2014-1-8 21:41 来自手机 |显示全部楼层

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wning 发表于 2014-1-8 00:00
真漂亮，好奇问一下，楼主做个蛋糕要花多少时间啊？

有翻糖装饰的时间都花在做小人上了。转印的时间都用在和buttercream做斗争上了。颜色调起来好麻烦特别是每个只要一点点，遇到热天，还没画完就变成butter了。一般裱个蛋糕大概半小时吧，我属于速度慢的。

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