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楼主:wangbo1118

[煎炒炖煮] 我的川菜（更新至水煮鱼） [复制链接]

Grange

金靴族

发表于 2013-12-8 23:49 |显示全部楼层

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看着下饭

spree

光脚族

发表于 2013-12-9 00:14 |显示全部楼层

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喜欢酱汁多一点，拌饭好吃

angelayhr

臭鞋族

发表于 2013-12-9 09:58 |显示全部楼层

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豆腐怎么会有味道

大胃

水晶靴族

发表于 2013-12-9 10:05 |显示全部楼层

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angelayhr 发表于 2013-12-9 09:58
豆腐怎么会有味道

微滚淡盐水烫5分钟

ccccc5

银靴族

发表于 2013-12-9 13:03 |显示全部楼层

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datou1981 发表于 2013-12-8 16:04
下油。。。。然后豆瓣。。生抽味精。。。
豆腐好了。。捞起来。。勾芡。。。豆腐上面撒葱。。。然后上勾芡 ...

跟我差不多！

winonna

银靴族

发表于 2013-12-9 13:03 |显示全部楼层

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最喜欢川菜了

sunnyclh1211

金靴族

发表于 2013-12-9 13:07 |显示全部楼层

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量太小了，还不够两口

michelleW

水晶靴族

发表于 2013-12-9 13:54 |显示全部楼层

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不错

jerry79

头像被屏蔽

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发表于 2013-12-9 16:29 |显示全部楼层

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1.豆腐最好开水烫一下，炒的时候不容易散
2.最好先炒郫县辣酱，因为里面有豆瓣，容易酸，炒一下把酸味去掉
3.最后撒花椒粉，以前吃陈麻婆，貌似都是一层花椒粉。

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wangbo1118	+ 2	感谢分享

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kelly1215

布鞋族

发表于 2013-12-9 16:31 |显示全部楼层

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like it !

nicole

木屐族

发表于 2013-12-10 17:23 |显示全部楼层

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不错，看着就香。

berryQ

木屐族

发表于 2013-12-10 18:59 |显示全部楼层

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看起来好有食欲！！！！！！！！！

doudou720

臭鞋族

发表于 2013-12-10 19:32 |显示全部楼层

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anthonyty

铜靴族

发表于 2013-12-10 20:06 |显示全部楼层

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不错

yingm

银靴族

发表于 2013-12-10 20:08 |显示全部楼层

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真棒! 真香！

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2013-12-10 21:35 |显示全部楼层

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workhard

皮靴族

发表于 2013-12-11 11:07 |显示全部楼层

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很好吃的样子，可是量太少了，让我吃的话一定不够，哈哈

wangbo1118

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2013-12-13 11:40 |显示全部楼层

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本帖最后由 wangbo1118 于 2013-12-13 14:03 编辑

我的宫保鸡丁饭

宫保鸡丁是中餐名菜了，西人最喜欢
每个人做法略有差异吧

我觉得鸡丁花生辣椒不能少，其他看个人喜好吧
我加了点土豆黑木耳萝卜丁

花生先油爆过，冷好
花椒、洋葱末、辣椒末炝锅，下鸡肉丁、萝卜丁，快翻至熟，加土豆黑木耳，翻炒下，加酱汁（醋、蚝油、生抽、老抽、糖，我喜欢醋多一点），加点水，盖上锅闷一会儿，让土豆软一点，然后放整个红辣椒，勾芡，最后加花生，上盘