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楼主:bluesummer

[面食面点] 麻辣鲜香的诱惑，一碗朝思暮想的重庆小面 [复制链接]

bluesummer

水晶靴族

发表于 2013-10-28 21:05 |显示全部楼层

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格美发表于 2013-10-28 19:44
好吃不怕麻烦。

没错没错~

oonie

钻石靴族

发表于 2013-10-28 21:07 |显示全部楼层

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好呀

bluesummer

水晶靴族

发表于 2013-10-28 21:08 |显示全部楼层

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zhaoyunpu17173 发表于 2013-10-28 19:57
这也太。。。坑人了不该进来看照片
看着真好吃啊

不麻烦，自己做一个试试？

louise00

金靴族

发表于 2013-10-28 21:09 |显示全部楼层

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从来没有吃过放豆豉的重庆小面，幸好你没有放

要说正宗重庆小面，花椒油，请大量的放。

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路天涯	+ 6	偶对你的景仰如滔滔江水

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emily-dd

金靴族

发表于 2013-10-28 21:12 |显示全部楼层

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哇塞，LZ够专业的，手擀面

bluesummer

水晶靴族

发表于 2013-10-28 21:14 |显示全部楼层

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louise00 发表于 2013-10-28 20:09
从来没有吃过放豆豉的重庆小面，幸好你没有放

要说正宗重庆小面，花椒油，请大量的放。 ...

我放之前想了想，这东东太窜味啊，所以没放。哈哈哈歪打正着了

重庆小面的花椒相当讲究，所以我没用家里买的花椒粉，而是自己用国内带来的花椒磨的粉。真的真的是甩外面买的花椒粉几条马路。

我已经好久没吃过这么地道的花椒粉了，麻的够味！以后再也不买成品花椒粉了，自己从国内带花椒来自己现磨。不说了不说了，口水哦~~

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louise00	+ 5	说起吃，大家都不含糊阿，哈哈.

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bluesummer

水晶靴族

发表于 2013-10-28 21:16 |显示全部楼层

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louise00 发表于 2013-10-28 20:09
从来没有吃过放豆豉的重庆小面，幸好你没有放

要说正宗重庆小面，花椒油，请大量的放。 ...

对了，问下行家，冬菜在华人店里买的那种袋装的可以吗？味道地道不？
我明天打算去买包冬菜，再吃一回重庆小面。

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louise00	+ 5	姐，我好吃而已，不是行家

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louise00

金靴族

发表于 2013-10-28 21:21 |显示全部楼层

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bluesummer 发表于 2013-10-28 21:14
我放之前想了想，这东东太窜味啊，所以没放。哈哈哈歪打正着了
重庆小面的花椒相当讲究，所以我没用 ...

哦，勾起我的口水了，想念家乡。

我放花椒油多些，我感觉味道也跟重庆吃到的是差不多一样的。其实重庆人吃麻才是特色，吃辣不是重庆人特长的

我自己做的面，我喜欢放点点王首义十三香，一撮而已。芝麻酱半勺（买那种四川出的玻璃罐子装的）

外面的小面油重得很，很油腻，的确很香，我回去吃都要拉肚子

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bluesummer

水晶靴族

发表于 2013-10-28 21:23 |显示全部楼层

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louise00 发表于 2013-10-28 20:21
哦，勾起我的口水了，想念家乡。

我放花椒油多些，我感觉味道也跟重庆吃到的是差不多一样的。其实重庆人 ...

的确是，但油多了很香，我今天放的是猪油，看天涯的贴，说还要再放点鸡油呢~~我没敢放，太多油啦~

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louise00	+ 2	鸡油肯定香哦，这些人太会吃了，ho ho.

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louise00

金靴族

发表于 2013-10-28 21:25 |显示全部楼层

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bluesummer 发表于 2013-10-28 21:16
对了，问下行家，冬菜在华人店里买的那种袋装的可以吗？味道地道不？
我明天打算去买包冬菜，再吃一回重 ...

我还真没用过冬菜，感觉很多沙子在里面

我用宜宾芽菜，你知道这种吗？

纯素面我不喜欢，我是肉食爱好者，哪怕渣渣肉都可以。我事先用宜宾芽菜炒好牛肉mince做成炸酱，面好了就浇上面。我做不出来真正重庆炸酱面那种炸酱，谁会请教我一下。

louise00

金靴族

发表于 2013-10-28 21:28 |显示全部楼层

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bluesummer 发表于 2013-10-28 21:23
的确是，但油多了很香，我今天放的是猪油，看天涯的贴，说还要再放点鸡油呢~~我没敢放，太多油啦~ ...

你好勤快，还自己炼猪油。猪油我都用wws coles那种猪油，有点猪臭味，还将就

你下次试试切点生的细细的“碎韭菜”进去，味道很特别

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bluesummer	+ 5	感谢分享

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bluesummer

水晶靴族

发表于 2013-10-28 21:33 |显示全部楼层

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louise00 发表于 2013-10-28 20:25
我还真没用过冬菜，感觉很多沙子在里面

我用宜宾芽菜，你知道这种吗？

嗯，听说过，不知道这里买不买得到？

bluesummer

水晶靴族

发表于 2013-10-28 21:34 |显示全部楼层

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louise00 发表于 2013-10-28 20:28
你好勤快，还自己炼猪油。猪油我都用wws coles那种猪油，有点猪臭味，还将就

你下次试试切点生的细细的 ...

感谢分享，家里有韭菜，明天就试试。

bendanbendan

布鞋族

发表于 2013-10-28 21:34 |显示全部楼层

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太馋人了

binfen99

银靴族

发表于 2013-10-28 21:39 |显示全部楼层

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真馋人

ying.9913

铜靴族

发表于 2013-10-28 21:42 |显示全部楼层

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锄禾

银靴族

发表于 2013-10-28 21:48 |显示全部楼层

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重庆的小面确实味道好/。。我在广州的时候。。几乎天天中饭吃重庆小面。。。后来发现是不是调料放太多了。。那个味道刺激食道很上瘾。。。。。后来还是狠狠心戒了

日日好心情！

frankren

铜靴族

发表于 2013-10-28 21:52 |显示全部楼层

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真是馋死人不偿命啊

echoxinying

金靴族

发表于 2013-10-28 21:57 |显示全部楼层

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太有感觉了楼主油菜

shiziqishi

布鞋族

发表于 2013-10-28 22:00 |显示全部楼层

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louise00

金靴族

发表于 2013-10-28 22:04 |显示全部楼层

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bluesummer 发表于 2013-10-28 21:33
嗯，听说过，不知道这里买不买得到？

这个特别多，五毛一袋，华人店都有

zhaoyunpu17173

木屐族

发表于 2013-10-28 22:07 |显示全部楼层

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bluesummer 发表于 2013-10-28 21:08
不麻烦，自己做一个试试？

家里就我一个人爱吃辣。。。。。

zhouzhou

铜靴族

发表于 2013-10-28 22:07 |显示全部楼层

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面条刀工不要太太好了啊

louise00

金靴族

发表于 2013-10-28 22:07 |显示全部楼层

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bluesummer 发表于 2013-10-28 21:34
感谢分享，家里有韭菜，明天就试试。

韭菜碎和杂酱的配搭是我们当地一家面馆的招牌面，叫“韭香面”，我本人觉得不错

Duckweed

银靴族

发表于 2013-10-28 22:07 |显示全部楼层

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这还让不让人活哦，

，严重抗议此类帖子，太折磨人喽

狂人

皮靴族

发表于 2013-10-28 22:14 |显示全部楼层

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喜欢那手工面

bluesummer

水晶靴族

发表于 2013-10-28 22:21 |显示全部楼层

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louise00 发表于 2013-10-28 21:07
韭菜碎和杂酱的配搭是我们当地一家面馆的招牌面，叫“韭香面”，我本人觉得不错 ...

我们家都喜欢韭菜的，而且杂酱也是常备，平时忙的话，就给孩子们煮点冷冻的手工面，杂酱热一热，拌面条很香的。

bluesummer

水晶靴族

发表于 2013-10-28 22:22 |显示全部楼层

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zhouzhou 发表于 2013-10-28 21:07
面条刀工不要太太好了啊

谢谢

bluesummer

水晶靴族

发表于 2013-10-28 22:22 |显示全部楼层

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Duckweed 发表于 2013-10-28 21:07
这还让不让人活哦，，严重抗议此类帖子，太折磨人喽

呵呵，安慰安慰！

馋嘴猴

皮靴族

发表于 2013-10-28 22:26 |显示全部楼层

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大晚上的放毒，太狠了，必须赞一个！

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