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楼主:tonyy

[其他] 谈谈酱牛肉的技巧 [复制链接]

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发表于 2013-10-27 23:22 |显示全部楼层
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三脚鼎 发表于 2013-10-27 20:34
黄酱很咸吗?要放多少适合?

我做了1.5公斤肉,放了乒乓球大小一坨,我也是瞎放的.....
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发表于 2013-10-27 23:32 |显示全部楼层
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黄酱是否就是黄豆酱啊?
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发表于 2013-10-27 23:37 |显示全部楼层
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yuxing 发表于 2013-10-27 23:32
黄酱是否就是黄豆酱啊?

你超市看看吧.......瓶子上写着黄酱.

发表于 2013-10-27 23:38 |显示全部楼层
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tonyy 发表于 2013-10-27 23:37
你超市看看吧.......瓶子上写着黄酱.

好的,谢谢!

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2013-10-27 23:47 |显示全部楼层
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这么多酱牛肉的做法

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2013-10-28 15:08 |显示全部楼层
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想念牛街的洪记小吃,大葱牛肉包子,举世无双地美味!
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退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2013-10-28 15:09 |显示全部楼层
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酱牛肉不用花椒这我还真不知道,学习了,下次试试!
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发表于 2013-10-28 15:11 |显示全部楼层
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datou2z 发表于 2013-10-28 15:09
酱牛肉不用花椒这我还真不知道,学习了,下次试试!


这是北京牛街回民大叔教给我朋友的口诀.

发表于 2013-10-28 18:22 |显示全部楼层
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学习啦

发表于 2013-10-30 15:34 |显示全部楼层
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这3点,以前还真没听说过, 下次要试试看, 是不是更好吃

发表于 2013-10-30 15:40 |显示全部楼层
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感謝分享
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发表于 2013-10-30 15:45 |显示全部楼层
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为什么牛肉不能放花椒呢?卤过几次,都放了,自己觉得挺好吃的。。。
不过楼主这个方子一看就是香浓版的,赞。

发表于 2013-10-30 21:46 |显示全部楼层
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这个要学

发表于 2013-10-31 17:04 |显示全部楼层
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学习了

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