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楼主:节约的饭团

[美食活动] 我爱吃排骨——经典的豆豉蒸排骨 [复制链接]

9112001

金靴族

发表于 2013-10-19 22:45 |显示全部楼层

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最爱这款，谢谢分享！

dk2009

银靴族

发表于 2013-10-19 22:49 |显示全部楼层

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我是按我老爸的做法先爆炒香再蒸，也很好吃〜

小肉丸子

布鞋族

发表于 2013-10-19 22:50 |显示全部楼层

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白雲山民

钻石靴族

发表于 2013-10-19 22:51 |显示全部楼层

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好吃

9112001

金靴族

发表于 2013-10-19 22:56 |显示全部楼层

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排骨大概要腌多久？
还是和排骨拌匀就码盘上屉蒸？

(悉尼）吹哥

皮靴族

发表于 2013-10-19 23:00 |显示全部楼层

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本帖最后由 (悉尼）吹哥于 2013-10-19 22:02 编辑

dk2009 发表于 2013-10-19 21:49
我是按我老爸的做法先爆炒香再蒸，也很好吃〜

这个不是跟＂飞水＂一样？

熟了再蒸？

吹

kornville

木屐族

发表于 2013-10-19 23:39 |显示全部楼层

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Sara991

木屐族

发表于 2013-10-19 23:48 |显示全部楼层

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收了，谢谢！

蒲蒲兰

木屐族

发表于 2013-10-20 09:07 |显示全部楼层

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这个排骨就是贵,一公斤,我们一顿就光光,2个人

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2013-10-20 10:12 |显示全部楼层

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简单好吃

节约的饭团

木屐族

发表于 2013-10-20 10:19 |显示全部楼层

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9112001 发表于 2013-10-19 21:56
排骨大概要腌多久？
还是和排骨拌匀就码盘上屉蒸？

我腌了一个下午，不过之前有做的时候不够时间，就是腌完就上锅蒸了，效果也可以。

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节约的饭团

木屐族

发表于 2013-10-20 10:21 |显示全部楼层

蒲蒲兰发表于 2013-10-20 08:07
这个排骨就是贵,一公斤,我们一顿就光光,2个人

这种腩排确实比较贵，不过做蒸排骨很好味道！

其实COSTCO的大块排骨更好，用来做糖醋骨一流，就是更贵！

dk2009

银靴族

发表于 2013-10-20 10:48 |显示全部楼层

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(悉尼）吹哥发表于 2013-10-19 22:00
这个不是跟＂飞水＂一样？

熟了再蒸？

不飞水，飞水是清水煮一下去血水，爆炒是各种调料腌好后热油炒个半熟，这样会比较香

亲！一！个！

LadyMary

皮靴族

发表于 2013-10-20 11:05 |显示全部楼层

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yum

melanieliu

皮靴族

发表于 2013-10-20 11:09 |显示全部楼层

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mark~~~
每次去yum cha必点的~~

yingm

银靴族

发表于 2013-10-20 11:29 |显示全部楼层

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做得真好，看着就香！

543

皮靴族

发表于 2013-10-20 20:23 |显示全部楼层

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binfen99

银靴族

发表于 2013-10-20 20:31 |显示全部楼层

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fengdu08

铜靴族

发表于 2013-10-20 20:47 |显示全部楼层

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节约的饭团发表于 2013-10-19 21:16
切小，泡去血水，千万不要飞水哦！

是水泡吗？还是加了其他料祛味？

节约的饭团

木屐族

发表于 2013-10-20 20:53 |显示全部楼层

谢谢大家的加分和鼓励！
排骨切小之后就用水泡就可以，泡到排骨白白的就可以了。

vinsonz

金靴族

发表于 2013-10-20 20:57 |显示全部楼层

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LZ贤惠啊

Lumi

皮靴族

发表于 2013-10-20 21:24 |显示全部楼层

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做法挺简单的

cindyyanjie

银靴族

发表于 2013-10-20 21:31 |显示全部楼层

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很不错

melton

木屐族

发表于 2013-10-20 21:37 |显示全部楼层

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fengliu1234

白金靴族

发表于 2013-10-20 21:38 |显示全部楼层

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不错，不过是不是酱多了

(悉尼）吹哥

皮靴族

发表于 2013-10-21 09:44 |显示全部楼层

节约的饭团发表于 2013-10-20 19:53
谢谢大家的加分和鼓励！
排骨切小之后就用水泡就可以，泡到排骨白白的就可以了。 ...

请问，为何要泡到发白，有什么原理？

吹

shiziqishi

布鞋族

发表于 2013-10-21 10:01 |显示全部楼层

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jennifercd

金靴族

发表于 2013-10-21 11:22 |显示全部楼层

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真好啊，虽然才吃过早饭，也馋啊。

dovekey

草鞋族

发表于 2013-10-21 11:43 |显示全部楼层

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MARK

aurorash

皮靴族

发表于 2013-10-21 12:09 |显示全部楼层

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