你们吃火锅买什么底料？加什么配菜？？要微辣不要太油腻。。

baolonger

小肥羊小肥羊小肥羊

yuxing

还是海底捞吧

lan2012

小肥羊。

毛荣荣的娘

我都用羊骨加鸡骨熬汤，有营养又健康，外面买的都不好吃。

lydiaqq1985

毛荣荣的娘 发表于 2013-10-17 05:59
我都用羊骨加鸡骨熬汤，有营养又健康，外面买的都不好吃。

怎么熬？生的一锅放进去熬？
那个部分的羊骨跟鸡骨？

nq427

我也吃小肥羊或者海底捞的底料，不过就是一个人吃，每次都吃不完，然后两天都得继续消化这份锅才行。

lydiaqq1985

nq427 发表于 2013-10-17 08:04
我也吃小肥羊或者海底捞的底料，不过就是一个人吃，每次都吃不完，然后两天都得继续消化这份锅才行。 ...

不健康(paopaobing(68))

NicoleLiu

海底捞 不错
我觉得放一半就够了，另一半下次还可以用。
不然太辣，吃完第2天就拉肚子

NicoleLiu

大家有没有 试过超市卖的盒装的 鱼滑 虾滑
很好吃

lydiaqq1985

NicoleLiu 发表于 2013-10-17 08:21
大家有没有 试过超市卖的盒装的 鱼滑 虾滑
很好吃

没有啊
什么样子的

NicoleLiu

就是打碎了的鱼和虾泥
买一盒回来，吃前解冻，用勺弄成丸子的样子下锅！

niuniumum

如果想简单的，用海底捞，自己熬一锅鸡汤或者骨头汤。
配菜，蘑菇，芍粉，午餐肉，各种圆子，虾，鱼，酥肉。。。。。。。。。。。。。。
能吃的都可以煮

jhua4597

sky0607

海底捞或小肥羊都行，个人觉得海底捞好一点。。
或者买点猪骨熬点汤来做也好，更健康一些。。
配菜看个人口味了，羊肉，鱼丸，牛肉丸，鱼豆腐,各种丸，豆腐，青菜，豆皮，腐竹，虾，粉条，等等太多了。。
自己弄调料就行，想什么级别的辣都可以。。

sky0607

说的我好想吃火锅。。

lydiaqq1985

niuniumum 发表于 2013-10-17 08:24
如果想简单的，用海底捞，自己熬一锅鸡汤或者骨头汤。
配菜，蘑菇，芍粉，午餐肉，各种圆子，虾，鱼，酥肉 ...

关键是底料怎么熬，熬多久？什么部分骨头？

lydiaqq1985

jhua4597 发表于 2013-10-17 08:25

马克

lydiaqq1985

sky0607 发表于 2013-10-17 08:26
海底捞或小肥羊都行，个人觉得海底捞好一点。。
或者买点猪骨熬点汤来做也好，更健康一些。。
配菜看个人口 ...

骨头是什么部位的？熬多少时间？

niuniumum

lydiaqq1985 发表于 2013-10-17 09:29
关键是底料怎么熬，熬多久？什么部分骨头？

自己熬底料是需要技术和经验的，而且这边的调味料做不出国内那种口感。
比如说四川火锅要牛油，这边就不要找。要用炒的豆瓣，找不到。找到的花椒还不麻。

所以一般就是买火锅底料，海底捞是目前唯一我LD说还不错的。
底料可以先炒炒，加点葱姜，不够辣也可以加辣椒。煮的时候不用说，用骨头汤味道要好点，不想油腻就用猪脊骨。

lydiaqq1985

niuniumum 发表于 2013-10-17 08:33
自己熬底料是需要技术和经验的，而且这边的调味料做不出国内那种口感。
比如说四川火锅要牛油，这边就不 ...

海底捞是不是比小肥羊好啊？

两者区别是？？？

四川好多好吃的啊，流口水。。我喜欢夫妻肺片

sky0607

lydiaqq1985 发表于 2013-10-17 08:30
骨头是什么部位的？熬多少时间？

你就买煲汤骨就行，可以放一点玉米番茄可以调调味。。

毛荣荣的娘

lydiaqq1985 发表于 2013-10-17 08:40
怎么熬？生的一锅放进去熬？
那个部分的羊骨跟鸡骨？

我用鸡腿骨和羊腿骨，平时炒菜把鸡肉剔掉后的鸡骨，主要是易得，不用花钱再买。再加花椒大料等调料，一定要加姜和蒜。

lydiaqq1985

sky0607 发表于 2013-10-17 08:46
你就买煲汤骨就行，可以放一点玉米番茄可以调调味。。

哦，堡多久？

lydiaqq1985

毛荣荣的娘 发表于 2013-10-17 08:46
我用鸡腿骨和羊腿骨，平时炒菜把鸡肉剔掉后的鸡骨，主要是易得，不用花钱再买。再加花椒大料等调料，一定 ...

经济实惠啊
需要多少骨头？

lydiaqq1985

毛荣荣的娘 发表于 2013-10-17 08:46
我用鸡腿骨和羊腿骨，平时炒菜把鸡肉剔掉后的鸡骨，主要是易得，不用花钱再买。再加花椒大料等调料，一定 ...

胃不好，不能吃蒜

sky0607

lydiaqq1985 发表于 2013-10-17 08:54
哦，堡多久？

大火烧开，小火煲一两个小时就行，你要是有高压锅就更方便，往里一扔等着就行了。。

柒小染

lydiaqq1985 发表于 2013-10-16 19:29
好油啊老干妈

(paopaobing(51)) 加番茄开锅了之后打掉一些油

pinkapril

sky0607 发表于 2013-10-17 09:26
海底捞或小肥羊都行，个人觉得海底捞好一点。。
或者买点猪骨熬点汤来做也好，更健康一些。。
配菜看个人口 ...

海底捞哪种好吃些?

sky0607

以前喜欢吃辣锅底的，后来发现清汤的也不错，可以自己弄调料，清汤的好像也有好几种，具体的名字忘了。。

lydiaqq1985

sky0607 发表于 2013-10-17 09:00
大火烧开，小火煲一两个小时就行，你要是有高压锅就更方便，往里一扔等着就行了。。 ...

谢谢