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楼主:dootbear

[煎炒炖煮] 今晚的晚餐是：海南鸡饭 [复制链接]

dootbear

版主

发表于 2013-10-13 21:53 来自手机 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2013-10-13 21:51
推荐一下相机和镜头的型号？

我用的是 Canon 5D3，镜头 85mm, 1.2L.

dootbear

版主

发表于 2013-10-13 21:54 来自手机 |显示全部楼层

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jenny06 发表于 2013-10-13 21:51
请问那鸡是自己做的吗？还是，烧腊店买现成的？

当然是自己做的：）。

daniello

圣靴族

发表于 2013-10-13 21:55 |显示全部楼层

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dootbear 发表于 2013-10-13 21:53
我用的是 Canon 5D3，镜头 85mm, 1.2L.

谢谢，照着去买一个

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

adduvs

木屐族

发表于 2013-10-13 21:56 |显示全部楼层

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dootbear 发表于 2013-10-13 20:51
有些不一样的地方。

我意思是那个姜葱蓉味道很像呵呵我最爱姜葱蓉还可以直接拌饭吃

[url=http:

dootbear

版主

发表于 2013-10-13 21:57 来自手机 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2013-10-13 21:55
谢谢，照着去买一个

lan2012

皮靴族

发表于 2013-10-13 21:58 |显示全部楼层

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等做法。

dootbear

版主

发表于 2013-10-13 21:58 来自手机 |显示全部楼层

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adduvs 发表于 2013-10-13 21:56
我意思是那个姜葱蓉味道很像呵呵我最爱姜葱蓉还可以直接拌饭吃

明天说菜谱。

仰望星空：南风车星系M83
M83南风车星系，在长蛇座，直径12万光年，距离地球一千五百万光年，是南半球看到最明亮和最近的棒旋星系之一。图中还看到距离我们22亿光年的PGC 88914星系。

Rhapsody

金靴族

发表于 2013-10-13 22:03 |显示全部楼层

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为什么汤的地位那么高？

chesecake

水晶靴族

发表于 2013-10-13 22:04 |显示全部楼层

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不是鸡油饭吗？

cloris6

银靴族

发表于 2013-10-13 22:04 |显示全部楼层

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qingwa03

布鞋族

发表于 2013-10-13 22:10 |显示全部楼层

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求蹭饭

oonie

钻石靴族

发表于 2013-10-13 22:17 |显示全部楼层

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wait for recipe for the chicken, rice, soup and sauce

datou2z

钻石靴族

发表于 2013-10-13 22:44 |显示全部楼层

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谁做的？

dootbear

版主

发表于 2013-10-14 12:47 |显示全部楼层

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adduvs 发表于 2013-10-13 21:56
我意思是那个姜葱蓉味道很像呵呵我最爱姜葱蓉还可以直接拌饭吃

不错。。。辣辣的。

dootbear

版主

发表于 2013-10-14 12:50 |显示全部楼层

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lan2012 发表于 2013-10-13 21:58
等做法。

晚上回家放。。。

dootbear

版主

发表于 2013-10-14 12:51 |显示全部楼层

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Rhapsody 发表于 2013-10-13 22:03
为什么汤的地位那么高？

油鸡汤。。。

dootbear

版主

发表于 2013-10-14 12:51 |显示全部楼层

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chesecake 发表于 2013-10-13 22:04
不是鸡油饭吗？

唔系。。

同鸡油饭不一样。

dootbear

版主

发表于 2013-10-14 12:52 |显示全部楼层

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qingwa03 发表于 2013-10-13 22:10
求蹭饭

你在悉尼？

众禾土生

银靴族

发表于 2013-10-14 12:53 |显示全部楼层

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碗好看
菜没吃，不知道好坏

dootbear

版主

发表于 2013-10-14 12:54 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2013-10-13 22:44
谁做的？

内人做的，泰式海南鸡饭。

dootbear

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发表于 2013-10-14 13:05 |显示全部楼层

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众禾土生发表于 2013-10-14 12:53
碗好看
菜没吃，不知道好坏

呵呵，来尝尝吧。。。

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参与人数 1	积分 +6	收起理由
众禾土生	+ 6	感谢分享

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rockbox

水晶靴族

发表于 2013-10-14 13:08 |显示全部楼层

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dootbear 发表于 2013-10-14 11:54
内人做的，泰式海南鸡饭。

还以为只有按摩有泰式的......

世间生死劫未尽，天下苦乐事不停。(Copy right reserved.)

dootbear

版主

发表于 2013-10-14 13:17 |显示全部楼层

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rockbox 发表于 2013-10-14 13:08
还以为只有按摩有泰式的......

呵呵，你去曼谷看看。。。多得是。。

datou2z

钻石靴族

发表于 2013-10-14 13:28 |显示全部楼层

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dootbear 发表于 2013-10-14 11:54
内人做的，泰式海南鸡饭。

幸福死你吧～

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
dootbear	+ 3	是的。。

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为吃不怕麻烦~~

dootbear

版主

发表于 2013-10-14 13:40 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2013-10-14 13:28
幸福死你吧～

老鼠跌进米缸了。

dootbear

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发表于 2013-10-14 15:12 |显示全部楼层

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ข้าวมันไก่ 泰式海南鸡饭

在上一世纪初，大批沿海福建/广东人移民到东南亚一带。

他们也给当地带来了中国大陆家乡的美食。

其中一项比较出名的就是海南岛的"文昌鸡"，大陆移民们带着它飘洋过海来到泰国、马来西亚、新加坡等地开枝落叶，就成了当地的特色小吃。

同学们在东南亚当地都能吃出非常美味的海南鸡饭，而且调味会随着当地的特色而有改变，各有特色。

海南鸡饭在泰国随处可见，在曼谷各大商场的美食场所，街边小档口也一定会有，味道也相当可口。

价格还非常便宜， 30-40泰铢（1澳元多一点）就有一份海南鸡饭了。

为什么一盘白饭加上几片鸡肉，旁边配几片小黄瓜, 西红柿再加上一碗鸡骨汤会让人如此爱不释手呢？

为什麽在家自己弄几片白斩鸡放在饭上然后淋上酱油，吃起来就不是那个味呢？

这就是海南鸡饭好吃的秘密所在！！！

大胃

水晶靴族

发表于 2013-10-14 15:18 |显示全部楼层

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海南鸡饭关键是鸡要好，楼主上哪找素质好的鸡？

tcmum

金靴族

发表于 2013-10-14 15:18 |显示全部楼层

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waiting....

dootbear

版主

发表于 2013-10-14 15:21 |显示全部楼层

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大胃发表于 2013-10-14 15:18
海南鸡饭关键是鸡要好，楼主上哪找素质好的鸡？

没办法。。澳洲找不到好的活鸡。。。。

dootbear

版主

发表于 2013-10-14 15:22 |显示全部楼层

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下面请看食谱：

走地鸡1只，同学们可以到各唐人肉店购买。
茉莉香米
大蒜几瓣（剥皮、切碎，打成蒜蓉）
老姜1大块（剥皮切碎打成姜蓉）
盐1汤匙
青瓜，红萝卜，西红柿

佐料+鸡油酱准备材料

豆豉酱
生抽
老抽一点点
蔗糖（打碎）
如果吃的：泰国小辣椒切碎几颗

做法

在大锅中煮鸡，水刚好没过鸡，加入1汤匙的盐；
把鸡煮到全熟，在煮的期间，把飘在上面的泡沫和鸡油舀起来，以免太油；
把鸡从锅中拿出来，如果嫌弃皮太油的，可以去掉皮。
去骨头，起肉，摆好放在碟子中
将一点点蒜头和肥鸡油煎香油
将茉莉香米倒入锅中，加入鸡油和鸡汤（从刚刚的煮的鸡汤中舀出）放进去一起煮直到饭熟；
准备拌海南鸡饭的酱
豆豉酱，生抽，老抽，蔗糖，泰国小辣椒，蒜蓉和姜蓉混合。
把鸡油饭、切好的鸡肉和做好的酱，香喷喷的鸡汤，还有生黄瓜片，生西红柿一起食用。