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楼主:节约的饭团

[煎炒炖煮] 饭点发贴~成功的湿炒牛河 [复制链接]

发表于 2013-10-13 13:09 |显示全部楼层
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LZ这个看起来象是干炒牛河。我觉得干炒比湿炒的好吃多了。
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发表于 2013-10-13 20:05 |显示全部楼层
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谁会做noodle box 那种炒米条啊

发表于 2013-10-15 08:43 |显示全部楼层
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简单易明,谢谢分享

发表于 2013-10-15 08:45 |显示全部楼层
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节约的饭团 发表于 2013-10-12 18:22
炒炒炒~~河粉要先用微波炉叮热,我叮了三分钟。

想問問叮叮的目的是什么?
分分和钱钱同样难储....

发表于 2013-10-15 11:32 |显示全部楼层
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这才是生活啊,吃的开心, 受不了房奴的饭

退役斑竹

发表于 2013-10-15 11:34 |显示全部楼层
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怎么看都像干炒,不过这边的炉子不给力,炒出来的没锅气
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发表于 2013-10-15 11:38 |显示全部楼层
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干的跟湿的有什么不同  加了汤吧

发表于 2013-10-15 12:24 |显示全部楼层
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I want the recipe of '猪大肠' please
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禁止发言

发表于 2013-10-15 14:08 |显示全部楼层
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节约的饭团 发表于 2013-10-12 19:25
再赠送几个小菜送河粉~

几口人吃饭啊,这么多菜,刚想说一个牛河稍微少了一点,结果下面还有嘎多重头戏,这得7,8口人吃得了吧
签名被屏蔽

发表于 2013-10-15 14:11 |显示全部楼层
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行政總廚的出品!

发表于 2013-10-15 14:13 |显示全部楼层
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想吃!~
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发表于 2013-10-15 14:14 |显示全部楼层
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看起来口水啊。。。。虽然刚吃完午饭。。最爱河粉~~

发表于 2013-10-15 14:20 |显示全部楼层
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This looks nice. Shame on me being a HKese cant cook proper "he fen"

发表于 2013-10-15 18:16 |显示全部楼层
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谢谢大家鼓励!
关于干炒和湿炒的问题,因为家里LG说我炒得不够饭店干身,不能叫干炒,所以就叫湿炒了,其实是按照干炒的方法来的~就是技术不太好。

发表于 2013-10-15 18:30 |显示全部楼层
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我喜欢吃干炒的。
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发表于 2013-10-15 20:50 |显示全部楼层
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节约的饭团 发表于 2013-10-15 18:16
谢谢大家鼓励!
关于干炒和湿炒的问题,因为家里LG说我炒得不够饭店干身,不能叫干炒,所以就叫湿炒了,其 ...

管他干的,湿的,好吃就行;饭店里的油多,也腻
签名被屏蔽
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发表于 2013-10-16 11:21 |显示全部楼层
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xhioanog 发表于 2013-10-13 02:19
这算干炒,湿炒的话,应该是牛肉等料炒熟前下粉水,稠稠地浇在炒好的河粉上。我做的湿炒沙茶牛河。 ...

tai niu le!

发表于 2013-10-16 19:53 |显示全部楼层
此文章由 欢乐谷 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 欢乐谷 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
你这一个帖子里有我两个最爱,一个是牛河,一个是大肠。我在达成曾经买过一次大肠,里面的一个一个的小疙瘩太难处理了,以后再也没吃过了。LZ咋处理的?

发表于 2013-10-16 20:59 |显示全部楼层
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欢乐谷 发表于 2013-10-16 18:53
你这一个帖子里有我两个最爱,一个是牛河,一个是大肠。我在达成曾经买过一次大肠,里面的一个一个的小疙瘩 ...

老爸洗的。正面加盐搓搓,再翻过来,就是里面朝外,把乱七八糟的都剪掉,再加盐搓搓,然后再加醋搓搓,再翻过来正面朝外。加醋再搓搓。然后清水洗干净,加香料一起煮熟,切小,就可以炒了。
一次做2,3公斤左右可以吃好久,每次一点点。我也是在达成买的,我觉得达成的新鲜。

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发表于 2013-10-16 21:04 |显示全部楼层
此文章由 shyangying 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 shyangying 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2013-10-17 00:00 |显示全部楼层
此文章由 moli16 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 moli16 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
都稀饭,明天也来做一份
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发表于 2013-10-17 00:00 |显示全部楼层
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发表于 2013-10-17 00:01 |显示全部楼层
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不能再看了,饿

发表于 2013-10-17 00:23 |显示全部楼层
此文章由 zhuzhu6286 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 zhuzhu6286 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
节约的饭团 发表于 2013-10-12 19:23
放盐,生抽,一些糖就可以。味道没有饭店的那么香,因为火头不够大,但是我也很满足了!
原料一共7刀不到, ...

麻烦问个题外话,炒锅哪里买的?

发表于 2013-10-17 03:31 |显示全部楼层
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mjyang 发表于 2013-10-12 23:58
这是我最喜欢的东西,就是牛肉总处理不好。

牛肉你试一下scotch fillet, 比较嫩。
敬畏耶和华是智慧的开端,认识至圣者便是聪明。

发表于 2013-10-17 10:02 |显示全部楼层
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节约的饭团 发表于 2013-10-16 20:59
老爸洗的。正面加盐搓搓,再翻过来,就是里面朝外,把乱七八糟的都剪掉,再加盐搓搓,然后再加醋搓搓,再 ...

有老爸在真幸福呀 。明年不管用什么方法也要把我老爸老妈骗来住一年
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发表于 2013-10-17 11:31 |显示全部楼层
此文章由 人魔一念间 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 人魔一念间 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
xhioanog 发表于 2013-10-13 02:19
这算干炒,湿炒的话,应该是牛肉等料炒熟前下粉水,稠稠地浇在炒好的河粉上。我做的湿炒沙茶牛河。 ...

看着很有食欲

发表于 2013-10-17 11:39 |显示全部楼层
此文章由 jess1982 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jess1982 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
干炒湿炒都好吃,不过自己还没有试过,只在饭店吃过

发表于 2013-10-17 12:19 |显示全部楼层
此文章由 moli16 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 moli16 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2013-10-17 14:07 |显示全部楼层
此文章由 toshstone 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 toshstone 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
那个牛肉不是红烧的吗?炒会不会老哦

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