[煎炒炖煮] 饭点发贴～成功的湿炒牛河 [复制链接]

发表于 2013-10-15 08:43 |显示全部楼层

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简单易明，谢谢分享

lemonteawithice

发表于 2013-10-15 08:45 |显示全部楼层

节约的饭团发表于 2013-10-12 18:22
炒炒炒～～河粉要先用微波炉叮热，我叮了三分钟。

想問問叮叮的目的是什么?

分分和钱钱同样难储....

listeners

铜靴族

发表于 2013-10-15 11:32 |显示全部楼层

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这才是生活啊，吃的开心，受不了房奴的饭

大胃

水晶靴族

发表于 2013-10-15 11:34 |显示全部楼层

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怎么看都像干炒，不过这边的炉子不给力，炒出来的没锅气

add_rex

发表于 2013-10-15 11:38 |显示全部楼层

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干的跟湿的有什么不同加了汤吧

angelli715

草鞋族

发表于 2013-10-15 12:24 |显示全部楼层

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I want the recipe of '猪大肠' please

seecloud

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2013-10-15 14:08 |显示全部楼层

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节约的饭团发表于 2013-10-12 19:25
再赠送几个小菜送河粉～

几口人吃饭啊，这么多菜，刚想说一个牛河稍微少了一点，结果下面还有嘎多重头戏，这得7，8口人吃得了吧

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白雲山民

钻石靴族

发表于 2013-10-15 14:11 |显示全部楼层

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行政總廚的出品！

Syd_JW

布鞋族

发表于 2013-10-15 14:13 |显示全部楼层

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想吃！~

sasasam

发表于 2013-10-15 14:14 |显示全部楼层

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看起来口水啊。。。。虽然刚吃完午饭。。最爱河粉~~

ivyfnm

草鞋族

发表于 2013-10-15 14:20 |显示全部楼层

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This looks nice. Shame on me being a HKese cant cook proper "he fen"

节约的饭团

木屐族

发表于 2013-10-15 18:16 |显示全部楼层

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谢谢大家鼓励！
关于干炒和湿炒的问题，因为家里LG说我炒得不够饭店干身，不能叫干炒，所以就叫湿炒了，其实是按照干炒的方法来的～就是技术不太好。

挑灯亮剑

白金靴族

发表于 2013-10-15 18:30 |显示全部楼层

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我喜欢吃干炒的。

seecloud

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禁止发言

发表于 2013-10-15 20:50 |显示全部楼层

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节约的饭团发表于 2013-10-15 18:16
谢谢大家鼓励！
关于干炒和湿炒的问题，因为家里LG说我炒得不够饭店干身，不能叫干炒，所以就叫湿炒了，其 ...

管他干的，湿的，好吃就行；饭店里的油多，也腻

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ict

布鞋族

发表于 2013-10-16 11:21 |显示全部楼层

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xhioanog 发表于 2013-10-13 02:19
这算干炒，湿炒的话，应该是牛肉等料炒熟前下粉水，稠稠地浇在炒好的河粉上。我做的湿炒沙茶牛河。 ...

tai niu le!

欢乐谷

发表于 2013-10-16 19:53 |显示全部楼层

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你这一个帖子里有我两个最爱，一个是牛河，一个是大肠。我在达成曾经买过一次大肠，里面的一个一个的小疙瘩太难处理了，以后再也没吃过了。LZ咋处理的？

节约的饭团

木屐族

发表于 2013-10-16 20:59 |显示全部楼层

欢乐谷发表于 2013-10-16 18:53
你这一个帖子里有我两个最爱，一个是牛河，一个是大肠。我在达成曾经买过一次大肠，里面的一个一个的小疙瘩 ...

老爸洗的。正面加盐搓搓，再翻过来，就是里面朝外，把乱七八糟的都剪掉，再加盐搓搓，然后再加醋搓搓，再翻过来正面朝外。加醋再搓搓。然后清水洗干净，加香料一起煮熟，切小，就可以炒了。
一次做2，3公斤左右可以吃好久，每次一点点。我也是在达成买的，我觉得达成的新鲜。

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shyangying

铜靴族

发表于 2013-10-16 21:04 |显示全部楼层

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发表于 2013-10-17 00:00 |显示全部楼层

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都稀饭，明天也来做一份

发表于 2013-10-17 00:00 |显示全部楼层

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发表于 2013-10-17 00:01 |显示全部楼层

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不能再看了，饿

zhuzhu6286

布鞋族

发表于 2013-10-17 00:23 |显示全部楼层

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节约的饭团发表于 2013-10-12 19:23
放盐，生抽，一些糖就可以。味道没有饭店的那么香，因为火头不够大，但是我也很满足了！
原料一共7刀不到， ...

麻烦问个题外话，炒锅哪里买的?

sayaaz

金靴族

发表于 2013-10-17 03:31 |显示全部楼层

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mjyang 发表于 2013-10-12 23:58
这是我最喜欢的东西，就是牛肉总处理不好。

牛肉你试一下scotch fillet, 比较嫩。

敬畏耶和华是智慧的开端，认识至圣者便是聪明。

欢乐谷

发表于 2013-10-17 10:02 |显示全部楼层

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节约的饭团发表于 2013-10-16 20:59
老爸洗的。正面加盐搓搓，再翻过来，就是里面朝外，把乱七八糟的都剪掉，再加盐搓搓，然后再加醋搓搓，再 ...

有老爸在真幸福呀

。明年不管用什么方法也要把我老爸老妈骗来住一年

人魔一念间

草鞋族

发表于 2013-10-17 11:31 |显示全部楼层

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xhioanog 发表于 2013-10-13 02:19
这算干炒，湿炒的话，应该是牛肉等料炒熟前下粉水，稠稠地浇在炒好的河粉上。我做的湿炒沙茶牛河。 ...

看着很有食欲

jess1982

发表于 2013-10-17 11:39 |显示全部楼层

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干炒湿炒都好吃，不过自己还没有试过，只在饭店吃过

发表于 2013-10-17 12:19 |显示全部楼层

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