鱼薯店生意买卖

锄禾

jamespopov 发表于 2013-9-30 12:45
我店里用半成品为主，但也不少杂事，一天不怎么得闲，也就周二~周四能半天休息个把钟头。自制和预加工的食 ...

10公斤土豆饼要3小时？？你是自己买农场土豆自己清洁削皮片土豆片的吗？一般外面用的是工厂来的生土豆片，自己预炸的话。。10公斤一个小时内搞定。。你做的这么辛苦。。算过利润率多高没？一般我上面说的什么都不加工的鱼薯店。。利润率能达到40%以上。45%不稀奇。。。如果你达不到或者差不多。。那就该好好的思考下了。。/

锄禾

leizhigang2y 发表于 2013-9-30 14:41
学习了。看来这个可以好好去考察一下。一般买鱼薯店，要买TAKING多少的才能保证能赚到钱呢？要买到这样保 ...

买生意问赚多少钱是对的。。亏本的生意自然没有人做。。至于鱼薯店。。赚钱多少跟taking有关系。但不是绝对。。对于新手来说。。。。我一直都是对新手来说这个事情的。。【老手就不用我废话了。。每个老手都有自己的认识和经验。。由不得我说三道四】。。对于新手来说。而且是资金不算很宽裕的新手来说【富二代之类的您就忽略了我吧】。我首先认为在澳洲选择鱼薯店是个不错也是相当正确的选择。。鱼薯店应该是号称澳洲第一take away吧。。相对于pizza 和烤鸡店来说。。鱼薯店的综合性价比最高。。起码我是这么认为的/。好了。。接下来说说鱼薯店的赚钱率。。


说到赚钱。。且先问问你想赚多少钱一年或一周？这个话题比较泛泛。。。就以中等收入来说吧。。如果你的目标是年收入10万左右的。。那么这样的鱼薯店只要在房租是taking的5%左右的店。周taking大概在4000左右。就可以轻松赚到10万一年。。。。。而且。。。是真的很轻松。。。。至于如何选择鱼薯店。。大致可以参照我上几个回复中有涉及。。。。

孩子他爹

锄禾 发表于 2013-9-30 20:00
买生意问赚多少钱是对的。。亏本的生意自然没有人做。。至于鱼薯店。。赚钱多少跟taking有关系。但不是绝 ...

周营业收入4000年收入就有10万刀？有那么高的利润么？

jamespopov

锄禾 发表于 2013-9-30 19:43
10公斤土豆饼要3小时？？你是自己买农场土豆自己清洁削皮片土豆片的吗？一般外面用的是工厂来的生土豆片 ...

是的，home made的土豆饼。买来大个土豆然后自己洗、切片、预炸。10kg土豆做出来大概一个星期卖掉
倒是想过换成半成品的，但偶有顾客很关心是不是home made的，就打消了刚接店就改换的念头。要改也过段时间
粗略算过利润率，才3,3%
taking 5500，房租加outgoings600，人工300，主要是自己和老婆两人，一周6天，社区店，煤气140，电190，租洗碗机40，租制冰机26，...加上其他等杂项，周固定成本1700，变动成本2000.

貌似进货成本高了点。供应商最近还提价，每箱snapper（5kg）从58提到了72

leizhigang2y

锄禾 发表于 2013-9-30 20:00
买生意问赚多少钱是对的。。亏本的生意自然没有人做。。至于鱼薯店。。赚钱多少跟taking有关系。但不是绝 ...

TAKING是4000，那么房租应该就是5%为200？现在还能找得以这么低的租金吗？然后毛利率为40%-45%，我们综合来说是42.5%，一周的毛利就是1700.减去房租，毛利剩下1500元，一年52周，毛利就是78000元。然后还有水电煤气等的开支不知道会是多少？然后，周TAKING是4000的话，需要不需要再请人？还是只是夫妻两做就OK了？如果还需要再请人的话，还需要再扣除人工，那纯利润就更低了吧？以上纯数学计算，还有不对之处请大神不吝指教？

youlyw

leizhigang2y 发表于 2013-9-30 20:26
TAKING是4000，那么房租应该就是5%为200？现在还能找得以这么低的租金吗？然后毛利率为40%-45%，我们综合 ...

有的，最近看个店，12000的taking，190的rent，且店的位置不偏僻。

锄禾

jamespopov 发表于 2013-9-30 20:26
是的，home made的土豆饼。买来大个土豆然后自己洗、切片、预炸。10kg土豆做出来大概一个星期卖掉
倒是想 ...

啥也不说。。。换店吧。。。。

锄禾

leizhigang2y 发表于 2013-9-30 20:26
TAKING是4000，那么房租应该就是5%为200？现在还能找得以这么低的租金吗？然后毛利率为40%-45%，我们综合 ...

我说的是纯利率。。。不是毛利率。。一字之差。。。差之千里啊。。。。


房租200的店。。有的是。。只要用心找。。。最近见过一个店。12000的taking。。340的房租。。。自己算算是什么比例。。呵呵

leizhigang2y

youlyw 发表于 2013-9-30 20:45
有的，最近看个店，12000的taking，190的rent，且店的位置不偏僻。

求指点，在哪个区？不是说要去抢这个店，而是以后我们也留意这些区域？

leizhigang2y

锄禾 发表于 2013-9-30 20:48
我说的是纯利率。。。不是毛利率。。一字之差。。。差之千里啊。。。。 ...

失礼失礼，果然是我这边搞错了啊。。。纯利能达到40-45%，那毛利应该至少有60%以上了，我的理解对吗？

jamespopov

锄禾 发表于 2013-9-30 20:46
啥也不说。。。换店吧。。。。

除了上策换店，有无其他可以死马当活马医的中、下策？

锄禾

youlyw 发表于 2013-9-30 20:45
有的，最近看个店，12000的taking，190的rent，且店的位置不偏僻。

你的比我看到的狠啊。。哈哈

锄禾

jamespopov 发表于 2013-9-30 20:50
除了上策换店，有无其他可以死马当活马医的中、下策？

有上策还考虑啥中下策？

锄禾

leizhigang2y 发表于 2013-9-30 20:26
TAKING是4000，那么房租应该就是5%为200？现在还能找得以这么低的租金吗？然后毛利率为40%-45%，我们综合 ...

周taking在4000-4500的。。。如果夫妻是熟手全能的话。。基本不需要请人。当然。。大多数店周五会比较忙一些。。如果周五taking能超过1000的话。建议找个学生帮个手就好了。。8刀一小时///找个高中生。每天2小时。。来2天。可以帮做很多预备工作妥了！


另。再说一点。实际上。4000左右的鱼薯店。。只要一个半人工就够了。。白天要是taking是300以内的。。一个人足够。。晚上夫妻2到齐。。。。

leizhigang2y

jamespopov 发表于 2013-9-30 20:26
是的，home made的土豆饼。买来大个土豆然后自己洗、切片、预炸。10kg土豆做出来大概一个星期卖掉
倒是想 ...

固定成本1700，变动成本2000，是包含了食材的进货了吗？如果包含了的话，就是每周TAKING5500元，开支是2000元（不含你们夫妻两工资），纯利就是64%了哦？已经很高了啊。如果是没有包含食材的进货，那么5500的TAKING，大约每周进食材需要多少钱呢？看你说你的纯利率才是3.3%？那不是一周下来才纯赚180元左右？这也不对吧？

leizhigang2y

锄禾 发表于 2013-9-30 20:59
周taking在4000-4500的。。。如果夫妻是熟手全能的话。。基本不需要请人。当然。。大多数店周五会比较忙 ...

要是是从来没有做过的夫妻，大约要多久才能上手？在没有熟手之前，要请多少人，人工开支大约多少呢？

jamespopov

不知道我的算法对不对啊
不给自己夫妻二人发工资的话，每周纯利1800，除以5500，得33%，即纯利率

jamespopov

leizhigang2y 发表于 2013-9-30 21:04
固定成本1700，变动成本2000，是包含了食材的进货了吗？如果包含了的话，就是每周TAKING5500元，开支是20 ...

每周开支是1700+2000，不是2000

白雲山民

雪習帖，感謝分享！

leizhigang2y

jamespopov 发表于 2013-9-30 21:12
每周开支是1700+2000，不是2000

哦，那这么说来纯利就是在33%了？一周下来能赚1800左右，一年纯赚9万5，好象也差不多了吧？觉得做得开心吗？

Meshya

一个每周taking 5500的店大概要卖多少钱

锄禾

leizhigang2y 发表于 2013-9-30 21:08
要是是从来没有做过的夫妻，大约要多久才能上手？在没有熟手之前，要请多少人，人工开支大约多少呢？ ...

这个要看你买到什么样的店了。。如果是JAMES的那种店。那估计3个月上手算快了。。如果是我说的全部用半成品的店。。看个人悟性吧。。一个月无论如何都能上手了。。因为基本上没什么技术活。。。。。就是练一个配餐的熟练而已。。半年以后。。你就会觉得跟玩儿似的。。。。。

锄禾

Meshya 发表于 2013-9-30 21:43
一个每周taking 5500的店大概要卖多少钱

纠正一个很多人的认识误区。。一个店卖多少钱。。只跟这个店能赚多少钱有关系。。跟taking没有关系。。5500的taking。。有时候白干或者倒贴。。送你要不？

锄禾

jamespopov 发表于 2013-9-30 21:11
不知道我的算法对不对啊
不给自己夫妻二人发工资的话，每周纯利1800，除以5500，得33%，即纯利率
...

差不多你这个算法

jamespopov

leizhigang2y 发表于 2013-9-30 21:26
哦，那这么说来纯利就是在33%了？一周下来能赚1800左右，一年纯赚9万5，好象也差不多了吧？觉得做得开心 ...

但是这里面包含了两个大人工哦
接店刚好满4周，做的到还算开心，就是有点累，早就想好的home made春卷什么的也懒得推出了
正准备尝试找个fulltime小工，少赚点，轻松点

jamespopov

晒晒平均数据，讨教一下进一步降低成本的主要环节在哪里？
周销售额（元）                5500
（固定成本                1710 ）
周房租（元）        rent        596
周人工成本（元）        wages and super        300
煤气        gas        140
电        electricity        180
council费        council fee        7
会计        accountant        35
银行        bank        50
维修        repair        32
电话        landline phone        12
费油回收        waste oil recycling        20
Grease Trap cleaning         Grease Trap cleaning         4
保险        insurance        38
Ice Machine Hire        Ice Machine Hire        26
Dishwasher hire        Dishwasher hire        39
work cover        work cover        32
GST        sales tax/GST        200
变动成本               
进货材料成本                1980
               
               
毛利                3520
毛利率                64%
周净利                1810
净利润率                33%

leizhigang2y

锄禾 发表于 2013-9-30 21:45
这个要看你买到什么样的店了。。如果是JAMES的那种店。那估计3个月上手算快了。。如果是我说的全部用半成 ...

如果要做的话，还是打算买基本半成品配送的。要不太辛苦也不行，家里还有一个野丫头要照顾的呢。不能顾了生意丢了孩子啊。

leizhigang2y

jamespopov 发表于 2013-9-30 21:56
但是这里面包含了两个大人工哦
接店刚好满4周，做的到还算开心，就是有点累，早就想好的home made春卷什 ...

我们也是打算能赚回差不多这样的钱就满足了。不去想太多，如果有富余，请一个临时工的话，不让自己这么累，就更好了。

da_wang

mark, 学习

llpbc09

请教大家都是通过什么渠道找生意的