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楼主:skyvic

[地方特色] 爱吃糖年糕的同学请进_零失败 [复制链接]

发表于 2013-8-14 21:00 |显示全部楼层
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看着很不错。
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发表于 2013-8-14 21:07 |显示全部楼层
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厉害,有切好侧面的照片吗,想看

发表于 2013-8-14 21:32 |显示全部楼层
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桃桃妈 发表于 2013-8-14 20:07
厉害,有切好侧面的照片吗,想看

这个没技术的,春节做的,纯糖年糕加上面红枣。

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2013-8-14 22:57 |显示全部楼层
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teiyuau 发表于 2013-8-14 09:37
好吃吗,会不会厚儿甜,
0失败,,,,恩,,,再想想

又是0失败

发表于 2013-8-14 23:29 |显示全部楼层
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ys98 发表于 2013-8-14 21:57
又是0失败

谢谢加分。

发表于 2013-8-14 23:43 |显示全部楼层
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good
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发表于 2013-8-15 01:18 |显示全部楼层
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发表于 2013-8-15 01:33 |显示全部楼层
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太甜

发表于 2013-8-15 07:21 |显示全部楼层
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ys98 发表于 2013-8-14 21:57
又是0失败

犹豫呀,看着那个年糕的颜色,有点儿。。。。

发表于 2013-8-15 08:20 |显示全部楼层
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teiyuau 发表于 2013-8-15 06:21
犹豫呀,看着那个年糕的颜色,有点儿。。。。

很好吃的

发表于 2013-8-15 08:25 |显示全部楼层
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skyvic 发表于 2013-8-15 07:20
很好吃的

你不了解姐,姐笨,所以怕做不了
http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=708794
http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=646255
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发表于 2013-8-15 08:31 |显示全部楼层
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teiyuau 发表于 2013-8-15 07:25
你不了解姐,姐笨,所以怕做不了
http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=708794
...

哈哈,昨天正好看到那个麻球贴,那是白领技术活,我这个是蓝领,只要搅拌好,最笨的方法隔水蒸别忘了加水就可以了。

发表于 2013-8-15 08:47 |显示全部楼层
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发表于 2013-8-15 08:50 |显示全部楼层
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好吃

发表于 2013-8-15 09:14 |显示全部楼层
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想吃了

发表于 2013-8-15 11:10 |显示全部楼层
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真不错
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发表于 2013-8-15 11:52 |显示全部楼层
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发表于 2013-8-15 12:07 |显示全部楼层
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ahwen 发表于 2013-8-14 10:48
还有,放微波炉里要盖个盖子,不然表面一层会很干。

我刚刚试着用微波炉,盖盖子但是都溢出来,请问你是用那种容器?微波炉方便,谢谢。

发表于 2013-8-15 12:09 |显示全部楼层
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skyvic 发表于 2013-8-15 11:07
我刚刚试着用微波炉,盖盖子但是都溢出来,请问你是用那种容器?微波炉方便,谢谢。 ...

我用的是很深很大的瓷碗,年糕糊也就占了一半的容积,完全没有溢出来的可能呀。换个容器试试?

发表于 2013-8-15 12:18 |显示全部楼层
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ahwen 发表于 2013-8-15 11:09
我用的是很深很大的瓷碗,年糕糊也就占了一半的容积,完全没有溢出来的可能呀。换个容器试试? ...

我放的太多了,还好我这次一点点试的,我换个容器,谢谢!

发表于 2013-8-15 12:33 |显示全部楼层
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我爱吃年糕,这个看起来简单, 周末试试
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发表于 2013-8-15 13:41 |显示全部楼层
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qiqi2012 发表于 2013-8-14 15:52
我一般用微波炉叮2分钟,拿出来搅一搅,再叮再搅,两三次就熟了。然后待温,包保鲜膜揉几下,整整型,切片 ...


今天试着加了桂花,超级好吃,真的和乔家珊有得一拼,谢谢分享!

发表于 2013-8-15 13:56 |显示全部楼层
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aumount 发表于 2013-8-15 11:33
我爱吃年糕,这个看起来简单, 周末试试

谢谢加分,注意这个配方适用于隔水蒸,如果用微波炉要多加水,加多少我也没试好,另外食物只能加到容器一半,否则要溢出来。

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aumount + 1 感谢分享

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发表于 2013-8-16 11:14 |显示全部楼层
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发表于 2013-8-16 11:36 |显示全部楼层
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chichi22 发表于 2013-8-16 10:14

谢谢加分。昨天试了加桂花和加南瓜瓜仁,觉得纯加桂花很好吃,怕甜加3条半糖可以了。

发表于 2013-8-16 11:44 |显示全部楼层
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不用蒸这么久的,隔水蒸500克的粉,我一般蒸45分钟,从来没有蒸过3小时,我舍不得煤气啊! 而且你的碟子这么浅,蒸20分钟到半小时足够了。

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skyvic + 1 只有1分了,谢谢分享。

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发表于 2013-8-16 11:54 |显示全部楼层
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LYH 发表于 2013-8-16 10:44
不用蒸这么久的,隔水蒸500克的粉,我一般蒸45分钟,从来没有蒸过3小时,我舍不得煤气啊! 而且你的 ...

那你放进去的时候很热吗?谢谢。

发表于 2013-8-16 12:24 |显示全部楼层
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skyvic 发表于 2013-8-16 10:54
那你放进去的时候很热吗?谢谢。

不热啊。我的做法很简单,网上说粉、糖、水的比例是大约1:1:1,我把糖减半。我喜欢用红糖,把糖放进大碗,倒1/2的开水搅溶,然后倒1/2冷水进去,然后倒糯米粉进去,三者混合,容器喷油,然后倒进容器。我一般用一包糯米粉,倒进容器后大约八成满,4-5厘米高,放到放了冷水的锅里,大火蒸45分钟。如果想年糕吃起来Q一点,就加点茨粉。也可以加点粘米粉,这样年糕没有那么软。我现在也不开油锅煎了,用sandwich press压一下,不用加油,简单、快捷又健康些。

发表于 2013-8-16 12:28 |显示全部楼层
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LYH 发表于 2013-8-16 11:24
不热啊。我的做法很简单,网上说粉、糖、水的比例是大约1:1:1,我把糖减半。我喜欢用红糖,把糖放进大碗 ...

我下次试试,谢谢。

发表于 2013-8-16 12:31 |显示全部楼层
此文章由 披着咪皮的鼠 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 披着咪皮的鼠 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我以为是糖水年糕,看错了

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