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[甜品烘焙] 七夕情人节，玫瑰之心奶油裱花蛋糕 [复制链接]

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-8-12 18:11 |显示全部楼层

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本帖最后由幸运猫于 2013-8-12 21:37 编辑

这个蛋糕其实是给一个小姑娘的生日订做的，但是正逢七夕来临，倒也应景。蛋糕是香草戚风，双层鲜奶油芒果草莓夹心，鲜奶油抹面，烘烤过的椰丝围边，好香啊！奶油霜裱花。这里我用的奶油霜不是意式奶油霜，因为意式奶油霜会用到蛋清，虽然有煮开的糖水消毒，但是国外的小孩鸡蛋过敏的很多，尤其是生鸡蛋，所以我一般会用不含鸡蛋的基础奶油霜。玫瑰有两色，不过没有太大的差别，调配了抹茶绿色作为叶子，不过我的叶子花嘴错了，这是做草叶的花嘴，所以看起来好像水草一样，郁闷！anyway，我还是很喜欢这款蛋糕的，上面的桃心花环是s1号和2号花嘴挤的，还不是很熟练，比较粗糙，以后要多练习！

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magnolia0903	+ 3	感谢分享
yummyyummy	+ 1	你太有才了
viviancn	+ 3

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在家烘焙，我家在南澳

adelaide123

皮靴族

发表于 2013-8-12 18:13 |显示全部楼层

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自己做的吗
好漂亮

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-8-12 18:14 |显示全部楼层

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adelaide123 发表于 2013-8-12 17:13
自己做的吗
好漂亮

回复还快，沙发来的。自己做的，谢谢夸奖

在家烘焙，我家在南澳

xlin8703

白金靴族

发表于 2013-8-12 18:16 |显示全部楼层

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大家都好厉害啊～！

sky646

皮靴族

发表于 2013-8-12 18:17 |显示全部楼层

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好看好看。

alisawang

皮靴族

发表于 2013-8-12 18:20 |显示全部楼层

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真漂亮，求详细步骤

wuman

皮靴族

发表于 2013-8-12 18:22 |显示全部楼层

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太美了！

mymoumou

木屐族

发表于 2013-8-12 18:49 |显示全部楼层

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真厉害

mikiseki

皮靴族

发表于 2013-8-12 18:51 来自手机 |显示全部楼层

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美食版牛人太多啦

anthonyty

铜靴族

发表于 2013-8-12 18:55 |显示全部楼层

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懒洋洋……

铜靴族

发表于 2013-8-12 19:08 |显示全部楼层

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太厉害了〜〜真好看，能拜师嘛

bycong

布鞋族

发表于 2013-8-12 19:15 |显示全部楼层

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Lz 要是在perth多好啊

oonie

钻石靴族

发表于 2013-8-12 19:21 |显示全部楼层

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好漂亮

anni18

木屐族

发表于 2013-8-12 19:23 |显示全部楼层

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好漂亮

nanami666

铜靴族

发表于 2013-8-12 19:25 |显示全部楼层

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佩服

jogger

铜靴族

发表于 2013-8-12 19:35 |显示全部楼层

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真漂亮可以请教奶油霜怎么做么

WISDOM1993

银靴族

发表于 2013-8-12 19:39 |显示全部楼层

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p f

helenminer

皮靴族

发表于 2013-8-12 19:43 |显示全部楼层

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bycong 发表于 2013-8-12 16:15
Lz 要是在perth多好啊

perth 朋友

只可惜我不会做这么漂亮的蛋糕

I miss being young and not having a care in the world.

月亮

水晶靴族

发表于 2013-8-12 19:45 |显示全部楼层

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太厉害了，顺便问一句，今天是情人节？

blue-iris

木屐族

发表于 2013-8-12 19:53 |显示全部楼层

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这样的蛋糕，怎么忍心去切啊。

dk2009

银靴族

发表于 2013-8-12 19:56 |显示全部楼层

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楼主真应该开个蛋糕店，相信不久之后就变连锁店了！

yanwen

皮靴族

发表于 2013-8-12 20:05 |显示全部楼层

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binfen99

银靴族

发表于 2013-8-12 20:17 |显示全部楼层

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hmjsmile

铜靴族

发表于 2013-8-12 20:17 |显示全部楼层

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幸运猫

铜靴族

发表于 2013-8-12 20:25 |显示全部楼层

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月亮发表于 2013-8-12 18:45
太厉害了，顺便问一句，今天是情人节？

明天是七夕，中国情人节

在家烘焙，我家在南澳

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-8-12 20:31 |显示全部楼层

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jogger 发表于 2013-8-12 18:35
真漂亮可以请教奶油霜怎么做么

奶油霜的做法很多，有意式的，法式的，英式的，wilton的等等，最好吃的是意式的，网上中文一搜就能查到好多，英文是butter cream。我用的是最简单的butter，milk，icing sugar，香草精和 rum调配的。这些花我用了125克butter，50克牛奶，适量icing sugar加少许香精和rum，用打蛋器打到颜色变浅质地细腻即可，然后加入少许的粉色调成花朵的颜色，叶子的颜色是抹茶绿，可以加抹茶粉调配，我有绝招调配这样的颜色