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楼主:澳洲火烧

[地方特色] 木有油条和芝麻的煎饼果子 (过程图) [复制链接]

发表于 2013-8-1 18:52 |显示全部楼层
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您这个果子皮啥比例配方啊?
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发表于 2013-8-1 18:54 |显示全部楼层
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本帖最后由 helnandez 于 2013-8-1 16:06 编辑

太业余了,饼这么厚,还做得歪歪扭扭的,还好意思上传呢?是显摆相机呢还是显摆这团儿面呢?
馃篦儿馃子都没有,面酱没有,酱豆腐没有,韭菜花儿没有,辣椒酱没有,香菜没有,虾米皮没有,号称健康,真是搞不懂一团儿面泡油哪儿就健康了?

还是叫鸡蛋火烧靠谱儿,另应该是馃子。

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澳洲火烧 + 5 你一生气把秘方全泄露了,谢谢哈!.

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[b]有想学书法或者二胡的请站内
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2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2013-8-1 18:57 |显示全部楼层
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我家弟弟摊的饼比lz薄,匀称

发表于 2013-8-1 18:59 |显示全部楼层
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好吃就是王道

发表于 2013-8-1 19:18 |显示全部楼层
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煎饼神器

发表于 2013-8-1 19:20 |显示全部楼层
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感谢各位的分分,早日换鞋,指日可待!
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发表于 2013-8-1 19:21 |显示全部楼层
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chesecake 发表于 2013-8-1 17:57
我家弟弟摊的饼比lz薄,匀称

蛋糕姐姐,这次一摊,我才知道沂蒙山区摊煎饼的老人不简单,不简单。
我相信你家弟弟的水准!给他加5分!

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chesecake + 5 多摊几次就熟练了

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发表于 2013-8-1 19:25 |显示全部楼层
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逆潮鲸 发表于 2013-8-1 17:43
要来就来个全套,炸个薄脆,再来点肉松,华人店买包火腿肠。。。最后抹一点儿辣酱啊啊啊。。。
楼主太害 ...

改天我要找个时间,先把油条炸好,买好香菜,甜酱等。
忍不住买了新机器就想起国内吃的煎饼和煎饼果子,尝试做一下发现不容易做好,一边拍照就乱套了。

发表于 2013-8-1 19:28 |显示全部楼层
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澳洲火烧 发表于 2013-8-1 18:21
蛋糕姐姐,这次一摊,我才知道沂蒙山区摊煎饼的老人不简单,不简单。
我相信你家弟弟的水准!给他加5分! ...

我记得小时候,家里大人偶尔支起一个敖子摊煎饼,我就以为很简单。今天看见了煎饼果子神器,一波三折买回来。
心里想,做煎饼还是煎饼果子呢?想着想着,就彻底走形了。哈哈。

发表于 2013-8-1 19:30 |显示全部楼层
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helnandez 发表于 2013-8-1 17:54
太业余了,饼这么厚,还做得歪歪扭扭的,还好意思上传呢?是显摆相机呢还是显摆这团儿面呢?
馃篦儿馃子都 ...

我手机拍得,我想显摆的您一个都没有猜中,哈哈。千古之谜。

发表于 2013-8-1 19:31 |显示全部楼层
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topslei 发表于 2013-8-1 17:52
您这个果子皮啥比例配方啊?

嗯,这次的并不是很准,改天我弄个准的。
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发表于 2013-8-1 19:44 |显示全部楼层
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以前有同学没薄脆,就在里面夹薯片,我觉得味道肯定错不了。

发表于 2013-8-1 20:18 |显示全部楼层
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binfen99 发表于 2013-8-1 18:44
以前有同学没薄脆,就在里面夹薯片,我觉得味道肯定错不了。

好主意!

发表于 2013-8-1 20:18 |显示全部楼层
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发表于 2013-8-1 20:27 来自手机 |显示全部楼层
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那个摊煎饼的把子不错

发表于 2013-8-1 20:39 |显示全部楼层
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发表于 2013-8-1 20:49 |显示全部楼层
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mikiseki 发表于 2013-8-1 19:27
那个摊煎饼的把子不错

自带的

发表于 2013-8-1 22:47 |显示全部楼层
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发表于 2013-8-1 23:11 |显示全部楼层
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发表于 2013-8-1 23:22 |显示全部楼层
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LZ,那面糊就是普通面粉加水么?希望说你不专业的高手,别看到俺这弱智问题

发表于 2013-8-2 00:16 |显示全部楼层
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渔妇 发表于 2013-8-1 22:22
LZ,那面糊就是普通面粉加水么?希望说你不专业的高手,别看到俺这弱智问题 ...

玉米面和水。不是面粉。煎饼是不用面粉的。煎饼果子的就不清楚了。

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2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2013-8-2 00:38 |显示全部楼层
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澳洲火烧 发表于 2013-8-2 00:16
玉米面和水。不是面粉。煎饼是不用面粉的。煎饼果子的就不清楚了。

煎饼果子的煎饼应该是绿豆面加普通面加水的

发表于 2013-8-2 00:40 |显示全部楼层
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想吃啊

发表于 2013-8-2 00:56 |显示全部楼层
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发表于 2013-8-2 08:05 |显示全部楼层
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澳洲火烧 发表于 2013-8-1 23:16
玉米面和水。不是面粉。煎饼是不用面粉的。煎饼果子的就不清楚了。

多谢 等买了玉米面试试。

发表于 2013-8-2 10:20 |显示全部楼层
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chesecake 发表于 2013-8-1 23:38
煎饼果子的煎饼应该是绿豆面加普通面加水的

记忆中的煎饼果子小摊好像是这样的,多谢考证!
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发表于 2013-8-2 10:22 |显示全部楼层
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渔妇 发表于 2013-8-2 07:05
多谢 等买了玉米面试试。

我已经传令下去,命家人去小村庄问问摊煎饼的一系列问题了,这是个技术活。煎饼卷大葱,不知道是否做得出来噢。

发表于 2013-8-2 10:36 |显示全部楼层
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又谗了

发表于 2013-8-2 10:38 |显示全部楼层
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发表于 2013-8-2 16:04 |显示全部楼层
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澳洲火烧 发表于 2013-8-2 09:22
我已经传令下去,命家人去小村庄问问摊煎饼的一系列问题了,这是个技术活。煎饼卷大葱,不知道是否做得出 ...

请问LZ说的“小村庄”可是一个地名?若是,咱应该是老乡

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