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楼主:luola

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anitaying

皮靴族

发表于 2013-7-24 01:08 |显示全部楼层

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只敢吃烟熏的。fish market里都是新鲜的切下来卖，超市不知道放了多久了，而且超市卖的都是用来grill、panfry的吧

markfu

皮靴族

发表于 2013-7-24 01:22 |显示全部楼层

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真是牛X的人们, 也不怕中毒。刺身级别的三文鱼要去预定，鱼是一样的鱼，但杀鱼的时候有严格的卫生要求，刀和鱼都是不能沾水的。价钱倒也不会贵多少。主要就是这handling.

oonie

钻石靴族

发表于 2013-7-24 02:08 |显示全部楼层

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better not

deepnorth2

银靴族

发表于 2013-7-24 02:08 |显示全部楼层

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有生吃的，但我都是烤着吃。

vavaness

木屐族

发表于 2013-7-24 02:11 |显示全部楼层

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三文魚是唯一一種看不出新鮮與否的魚肉所以最好去海鮮市場買新鮮的比較保險噢

锄禾

银靴族

发表于 2013-7-24 02:46 |显示全部楼层

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我买的时候问过鱼店，，人家头摇得得跟拨浪鼓似的说nonononono。。。

kkxxing

皮靴族

发表于 2013-7-24 09:10 |显示全部楼层

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vavaness 发表于 2013-7-24 01:11
三文魚是唯一一種看不出新鮮與否的魚肉所以最好去海鮮市場買新鮮的比較保險噢 ...

三文魚不新鲜时，肉与肉之间是有裂纹的

many

皮靴族

发表于 2013-7-24 09:41 |显示全部楼层

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之前一直生吃，近年海水污染厉害，不生吃了

golden100

银靴族

发表于 2013-7-24 09:45 |显示全部楼层

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学习，那去哪儿定能生吃的三文鱼呢？

大饼

银靴族

发表于 2013-7-24 09:59 |显示全部楼层

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超市的人都说不能生吃

臭脚

银靴族

发表于 2013-7-24 10:03 |显示全部楼层

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最好不要

sigh

银靴族

发表于 2013-7-24 10:10 |显示全部楼层

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来学习的

golden100

银靴族

发表于 2013-7-24 12:12 |显示全部楼层

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学习，那去哪儿定能生吃的三文鱼呢？

小芳

皮靴族

发表于 2013-7-24 12:19 |显示全部楼层

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golden100 发表于 2013-7-24 11:12
学习，那去哪儿定能生吃的三文鱼呢？

同问

tortle

皮靴族

发表于 2013-7-24 12:20 |显示全部楼层

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一直生吃

rabbitpoint

白金靴族

发表于 2013-7-24 12:33 |显示全部楼层

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弱问一下，“生吃”英文咋说？

cangaru

钻石靴族

发表于 2013-7-24 12:33 |显示全部楼层

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三文鱼肉中的寄生虫卵孵化和游走在活体组织之间需要很长时间，尤其要寄生到大脑神经组织产生明显病害的话，需要大概25年的时间

又十年

皮靴族

发表于 2013-7-24 12:39 |显示全部楼层

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cangaru 发表于 2013-7-24 11:33
三文鱼肉中的寄生虫卵孵化和游走在活体组织之间需要很长时间，尤其要寄生到大脑神经组织产生明显病害的话， ...

好吧，我决定从今以后再不生吃三文鱼了，直到我75岁再开始吃〜这样25年以后发作也无所谓了〜反正我都100岁啦〜

跑路小鸡

皮靴族

发表于 2013-7-24 12:41 |显示全部楼层

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这么可怕。。。

YONEXFAN

铜靴族

发表于 2013-7-24 12:41 |显示全部楼层

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cangaru

钻石靴族

发表于 2013-7-24 12:59 |显示全部楼层

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rabbitpoint 发表于 2013-7-24 11:33
弱问一下，“生吃”英文咋说？

eat raw

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参尕儒：水中倒影着美丽的白塔
Reflection in the water with a beautiful Baita

jack064

金靴族

发表于 2013-7-24 13:21 |显示全部楼层

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我只生吃超市卖的，野生的有可能会有寄生虫

冬歌

铜靴族

发表于 2013-7-24 13:41 |显示全部楼层

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piaoxiang 发表于 2013-7-23 22:55
我在超市买的三文鱼都是回家洗干净切好放冰箱冷冻室急冻几个小时后才敢生吃。 ...

自己骗自己吧。虫卵能冻死?

澳华翻译公司

猫和熊猫

银靴族

发表于 2013-7-24 14:39 |显示全部楼层

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I bought it from Chinese fish shop and ate quite often, you know,they package them in every box. But my friend who worked for Sushi shop said it was dangerous to have them raw, because Sushi shop controls its temperature avoid the germ happen. After that, I stopped... Now I had the same question, where to buy the correct one?

hohoho

金靴族

发表于 2013-7-24 14:43 |显示全部楼层

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fish market

luola

布鞋族

发表于 2013-7-24 15:21 |显示全部楼层

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cangaru 发表于 2013-7-24 11:33
三文鱼肉中的寄生虫卵孵化和游走在活体组织之间需要很长时间，尤其要寄生到大脑神经组织产生明显病害的话， ...

真的啊，别吓我啊，那怎么办，吃了好几次了，不会20多年后发病吧

luola

布鞋族

发表于 2013-7-24 15:37 |显示全部楼层

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cangaru 发表于 2013-7-24 11:33
三文鱼肉中的寄生虫卵孵化和游走在活体组织之间需要很长时间，尤其要寄生到大脑神经组织产生明显病害的话， ...

这个有依据么，能贴一下出处么

cangaru

钻石靴族

发表于 2013-7-24 17:16 |显示全部楼层

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本帖最后由 cangaru 于 2013-7-24 16:18 编辑

luola 发表于 2013-7-24 14:37
这个有依据么，能贴一下出处么

以前医生告诉我的

具体出处还可以参照：
http://baike.baidu.com/view/47879.htm
绦虫，是一种巨大的肠道寄生虫，普通成虫的体长可以达到72英尺。扁形动物门的1纲。全部营寄生生活。成虫寄生于脊椎动物，幼虫主要寄生于无脊椎动物或以脊椎动物为中间宿主
......
成虫在人体寿命约数年至20年或更久。

also:
Why You Should Avoid Raw Salmon
That’s because a tiny tapeworm larva may lurk in the raw salmon flesh, just waiting for you to eat it so that it can take up residence in your digestive tract.

http://www.gourmet.com/foodpolitics/2008/08/raw-salmon-tapeworm
Why You Should Avoid Raw Salmon

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参尕儒：水中倒影着美丽的白塔
Reflection in the water with a beautiful Baita

dk2009

银靴族

发表于 2013-7-24 18:00 |显示全部楼层

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超市的不能吃，鱼店的也不能吃。到底去哪里买的可以生吃啊！

dilbert

木屐族

发表于 2013-7-24 18:13 |显示全部楼层

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piaoxiang 发表于 2013-7-23 21:55
我在超市买的三文鱼都是回家洗干净切好放冰箱冷冻室急冻几个小时后才敢生吃。 ...

Freeze salmon in your average home freezer is NOT enough for killing parasites, you need a DEEP freezer for the job.

Quoting guidelines from FDA (US)

Freezing and storing at -20°C or below for 7 days (total time), or freezing at --35°C or below until solid and storing at -35°C or below for 15 hours, or freezing at -35°C or below until solid and storing at -20°C or below for 24 hours is sufficient to kill parasites. FDA's Food Code recommends these freezing conditions to retailers who provide fish intended for raw consumption.

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