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楼主:kakaisadog

[地方特色] 芝麻馅麻球 [复制链接]

发表于 2013-7-5 16:20 |显示全部楼层
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kakaisadog 发表于 2013-7-5 13:50
ahahahahah 我就猜到 手法错了  应该在一小段的时候用手指从中间捏出一个洞
能理解吗 我表达不清啊 ...

还是理解不了,能上图吗?

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发表于 2013-7-5 16:26 |显示全部楼层
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kakaisadog 发表于 2013-7-5 13:50
ahahahahah 我就猜到 手法错了  应该在一小段的时候用手指从中间捏出一个洞
能理解吗 我表达不清啊 ...

哈哈下次你再做照个照片啦

发表于 2013-7-5 22:53 |显示全部楼层
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先温油泡 - 请问这时的油温是多少?要泡多长时间?

后开中火炸  - 中火的油温是多少?

谢谢!

发表于 2013-7-5 22:57 |显示全部楼层
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发表于 2013-7-6 23:27 |显示全部楼层
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baobaoface 发表于 2013-7-5 15:26
哈哈下次你再做照个照片啦

http://me.cztv.com/video-511360.html
汤圆包法

发表于 2013-7-6 23:34 |显示全部楼层
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牛油果 发表于 2013-7-5 21:53
先温油泡 - 请问这时的油温是多少?要泡多长时间?

后开中火炸  - 中火的油温是多少?

你先热油 油热到插筷子 下去有一到两个泡泡这种样子调小火 把麻球扔进油里 用小火让它慢慢炸 炸到有一点点大出来了 麻球浮起来了 就可以把火调大一点 它就会迅速膨胀出来 要耐心哈 等浮起来会有一段时间

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