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楼主:dotti

[面食面点] 中午午餐 手杆打卤面 酱牛腱子 [复制链接]

qq8621

发表于 2013-5-26 16:41 |显示全部楼层
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清风自来

发表于 2013-5-26 23:37 |显示全部楼层
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赶脚手擀面得活硬面，不然一拿起来就粗细不均。。。楼主的很不错～～

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gjc

发表于 2013-5-27 15:34 |显示全部楼层
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，俺一直买面条，附近的小店，长青面条从去年的1.5涨到现在的2.5。

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wepe_ll

发表于 2013-5-27 17:15 |显示全部楼层
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厉害

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dotti

发表于 2013-5-27 22:07 |显示全部楼层
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gjc 发表于 2013-5-27 15:34
，俺一直买面条，附近的小店，长青面条从去年的1.5涨到现在的2.5。

懒得时候也买阳春面 哈
梦想成为有所成窈窕淑女一枚

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greenhouse

发表于 2013-5-27 22:19 |显示全部楼层
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看着就好吃， 卤牛展怎么做?
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LITTLEQIQI

发表于 2013-5-27 23:29 |显示全部楼层
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那个卤牛肉看起来好美味啊！喜欢手工面条！做的太地道啦！

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shiziqishi

发表于 2013-5-30 16:38 |显示全部楼层
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典型北方菜

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大前门

发表于 2013-5-30 19:31 |显示全部楼层
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有了手擀面条配什么菜已经不重要了。

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大前门

发表于 2013-5-30 19:35 |显示全部楼层
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手擀面条

挂面

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南极熊

发表于 2013-5-30 19:40 |显示全部楼层
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手擀面，口感最好了。
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vch123

发表于 2013-5-31 02:16 |显示全部楼层
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  手擀面！ 这个厉害！

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qushuainan

发表于 2013-6-2 16:34 |显示全部楼层
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这牛腱子也太大块了，梁山好汉的切发

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baobaoface

发表于 2013-6-2 16:49 |显示全部楼层
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请问LZ的面是什么面粉做的，具体怎么做的，可以说详细点吗

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dotti

发表于 2013-6-2 17:59 |显示全部楼层
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baobaoface 发表于 2013-6-2 16:49
请问LZ的面是什么面粉做的，具体怎么做的，可以说详细点吗

普通白面 1斤面3两水 搅和均匀 做成面团儿后 放到洒了面粉的案板上
然后用擀面杖擀成一张圆的面皮儿 面皮对折两次然后就切成长条状
之后就可以下锅开煮啦
梦想成为有所成窈窕淑女一枚

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Grange

发表于 2013-6-2 18:01 |显示全部楼层
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dotti

发表于 2013-6-2 18:02 |显示全部楼层
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baobaoface 发表于 2013-6-2 16:49
请问LZ的面是什么面粉做的，具体怎么做的，可以说详细点吗

和面擀面

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dotti

发表于 2013-6-2 18:04 |显示全部楼层
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baobaoface 发表于 2013-6-2 16:49
请问LZ的面是什么面粉做的，具体怎么做的，可以说详细点吗

面皮

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baobaoface

发表于 2013-6-2 18:25 |显示全部楼层
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不用发面什么的吗？我做的一点弹性都没！

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dotti

发表于 2013-6-2 18:33 |显示全部楼层
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baobaoface 发表于 2013-6-2 18:25
不用发面什么的吗？我做的一点弹性都没！

不能用发面哦 和面可以放点盐和碱 比如晚上吃面早上就可以把面活出来
面条切好后 可以抻一下拉一下让它变得更筋斗
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baobaoface

发表于 2013-6-2 18:45 |显示全部楼层
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就是水加到面粉里面然后搓到不沾手就可以切成面条了吗？？然后可以放多久？？
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dotti

发表于 2013-6-2 18:54 |显示全部楼层
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baobaoface 发表于 2013-6-2 18:45
就是水加到面粉里面然后搓到不沾手就可以切成面条了吗？？然后可以放多久？？ ...

嗯 对的 可以冰箱隔夜的 但最好早上揉面 晚上就吃

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