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楼主:aimely.cn

[一日三餐] 请教韩国的辣白菜的做法 [复制链接]

发表于 2013-5-20 15:14 |显示全部楼层
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aimely.cn 发表于 2013-5-20 14:08
知道了,我找个盒子好了,家里没有坛子。另外,用水泡的时候不需要重物压吧? ...

我的是雪糕桶放多点白菜在放个小碗进去,不过要把碗反过来在把盖子盖上,但是一定要压紧一些。
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发表于 2013-5-20 15:47 |显示全部楼层
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【原料】大白菜,5000克;苹果,250克;梨,250克;白萝卜,500克;牛肉清汤,1500克;葱,250克;大蒜,250克;精盐,150克;辣椒面,150克;味精,50克;  【调料】  【制法】  (1)将白菜去根和老帮后,洗净,沥干水分,改刀切成四瓣,放入盆内,撒上盐腌4-5小时;萝卜去根、须、皮,切成薄片,用盐腌一下;苹果去皮、切成片;葱切碎;蒜捣成泥。  (2)将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水,装入坛内,再把苹果、梨、牛肉汤等所有调料总在一起浇在白菜上,卤汁要淹没白菜,用一干净重物压紧,使菜下沉。时间可根据季节而定,夏天一般1-2天;冬天一般为3-4天即可食用。  

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闯出一片天

发表于 2013-5-20 20:00 |显示全部楼层
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韩国大师傅吗???

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