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楼主:jintangtang

[面食面点] 简易葡式蛋挞 [复制链接]

yuyu

木屐族

发表于 2008-3-28 20:47 |显示全部楼层

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今天下午我试着做了一次蛋挞, 是有custard 来代替蛋挞水的, 很成功呀, 我觉得味道很好.这样就省去了做蛋挞水的那道程序了. 做了12个在1小时后只剩下3个了,

qiusherry

草鞋族

发表于 2008-4-5 00:51 |显示全部楼层

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新手请教：custard内是否含有鸡蛋的成分----------------------------希望蛋挞水有蛋液香又想偷懒的新手请教

英子

银靴族

发表于 2008-4-5 16:02 |显示全部楼层

哪里有卖custard？safeway里可买到吗？

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谢谢LZ 和TZ。材料已买（大部分COPY LZ 的，只是面粉改为CORN粉），今天晚上就打算尝试一下。
另外弱弱的问一下，哪有CUSTARD 卖？超市中大概和哪些东东摆在一块？

flora222

木屐族

发表于 2008-4-6 17:09 |显示全部楼层

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原帖由英子于 2008-4-5 15:02 发表
谢谢LZ 和TZ。材料已买（大部分COPY LZ 的，只是面粉改为CORN粉），今天晚上就打算尝试一下。
另外弱弱的问一下，哪有CUSTARD 卖？超市中大概和哪些东东摆在一块？

同问同问!

doubleseven

水晶靴族

发表于 2008-4-6 17:17 |显示全部楼层

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custard就在买奶油啊，酸奶啊，有味道的牛奶这周围有卖
我是说那种半流汁的custard，custard粉我就不知道了

改天去买，直接用custard作蛋挞水试试，效果如何。

Janet

铜靴族

发表于 2008-5-5 19:05 |显示全部楼层

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今天试做了一次，很成功！唯一的缺点好像皮不够酥。

pipagao

草鞋族

发表于 2008-5-7 17:40 |显示全部楼层

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收藏收藏，回家做来吃

goooo

铜靴族

发表于 2008-5-14 22:45 |显示全部楼层

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goooo

铜靴族

发表于 2008-5-14 23:05 |显示全部楼层

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美味

hd3690

皮靴族

发表于 2008-5-21 00:36 |显示全部楼层

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原帖由 yuyu 于 2008-3-28 19:47 发表
今天下午我试着做了一次蛋挞, 是有custard 来代替蛋挞水的, 很成功呀, 我觉得味道很好.这样就省去了做蛋挞水的那道程序了. 做了12个在1小时后只剩下3个了,

请问custard 来代替蛋挞水怎么用,直接把custard倒在蛋挞皮里去烤就可以了么?今天做的蛋挞烤好还可以,可是后来冷了都瘪进去了,而且觉得蛋挞料比较少,可是我放的时候放的挺多的

hd3690

皮靴族

发表于 2008-5-21 17:52 |显示全部楼层

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今天去看了custard有好多种,到底买哪种呢?我看了下成份,没有蛋啊

doubleseven

水晶靴族

发表于 2008-6-25 16:19 |显示全部楼层

搜到这个帖子，
开始做蛋挞了。没用thick milk，不知道能做的还凑合么
现在在烤箱里烤着呢
期待

rongerchen

水晶靴族

发表于 2008-6-25 20:48 |显示全部楼层

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如果用custard还要不要鸡蛋黄呢？

rongerchen

水晶靴族

发表于 2008-6-26 16:35 |显示全部楼层

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我昨天火速在回帖后去ww买了custard，和muffin tray，我不确认是不是还需要蛋白，就加了一个，呵呵做了6个，没等拍照就下独子了，哎，都10点了，马无夜草不肥阿，老公这样安慰哦。

时间善良

doubleseven

水晶靴族

发表于 2008-6-26 16:42 |显示全部楼层

不怕不怕，我如果不吃的肚子暖暖的，就睡不着
我一睡不着，就开始折腾我家LD
以前我家LD一直说夜宵对身体不好
结果他被折腾了2次，再也不对我夜宵有意见了:si77

kieren

银靴族

发表于 2008-6-26 20:52 |显示全部楼层

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今天也试了下。首先犯了如下错误：1、面粉跟cream，milk一起进了锅，后果——搅不匀蛋挞水。2、牛奶到的太少，后果——蛋挞水最后不够了。
总体成果——自我感觉良好。

碰到的问题：我把烤箱开到220度，估计15分钟不到就好了，都有点焦了，是不是温度设的太高呢？
还有，剩下的蛋白怎么办呢？倒掉可是太浪费了。