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楼主:dabu730

[饮品大全] 墨村煮妇----腊肠（川味香肠）早早做了馋你 [复制链接]

anitaying

皮靴族

发表于 2013-4-10 01:00 |显示全部楼层

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楼主的刀真是把好刀，看到肉片薄且整齐的切口，赞

ahwen

银靴族

发表于 2013-4-10 12:21 |显示全部楼层

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这天就能做香肠了？

paoer_bai

金靴族

发表于 2013-4-10 12:40 |显示全部楼层

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等着看你是怎么灌的！！

dabu730

皮靴族

发表于 2013-4-10 15:20 |显示全部楼层

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anitaying 发表于 2013-4-10 00:00
楼主的刀真是把好刀，看到肉片薄且整齐的切口，赞

这刀我家很早以前有过，用得豁口了我妈妈也不舍得扔。现在说香港有什么牌子的锈刀在这里可以买到要100刀什么来着。哈哈，真是直着嗓子喊喊的了。偶的淘宝才几十RMB 啊。夸奖一下浙江双刀海宁产

纯净夕颜

金靴族

发表于 2013-4-10 15:34 |显示全部楼层

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好想吃这个香肠！！

我决定要做这个香肠了！！果断收藏LZ的帖子！

小芳

皮靴族

发表于 2013-4-10 15:42 |显示全部楼层

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好想吃啊

dabu730

皮靴族

发表于 2013-4-10 15:43 |显示全部楼层

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纯净夕颜发表于 2013-4-10 14:34
好想吃这个香肠！！

我决定要做这个香肠了！！果断收藏LZ的帖子！

哈哈我刚才去外面闻闻的，开始觉得香了呢。前2天你味道哦..... 白酒+肉腥

dabu730

皮靴族

发表于 2013-4-10 15:45 |显示全部楼层

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ahwen 发表于 2013-4-10 11:21
这天就能做香肠了？

这个天做香肠是有点早了。不过这里干燥，没太阳背光阴处还好风透的很，就受不了的是“飞机”

dabu730

皮靴族

发表于 2013-4-10 15:52 |显示全部楼层

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paoer_bai 发表于 2013-4-10 11:40
等着看你是怎么灌的！！

我灌好了！嘻嘻，有工具的，徒手是不行的。

dabu730

皮靴族

发表于 2013-4-10 15:55 |显示全部楼层

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欢乐谷发表于 2013-4-9 22:18
就一张图片？坐等楼主的做法

完成了，所有图片上齐，就等您鉴定了。

dabu730

皮靴族

发表于 2013-4-10 16:01 |显示全部楼层

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shubb2008 发表于 2013-4-9 22:18
搬板凳候着是不是能分到一根呢，馋死了都

不好意思啊，最起码下次才有你的份了。我自己就是馋才做的嘛，再说第一遭做，要自己吃了好，才能响的啊。不好的话岂不给您笑话了。

dabu730

皮靴族

发表于 2013-4-10 16:03 |显示全部楼层

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小芳发表于 2013-4-10 14:42
好想吃啊

还不能吃呢。捏起来还软软的。看这情况要等10天以后，幸亏这里气候干燥，天朝这样的温度要坏掉额。

xiang490981

木屐族

发表于 2013-4-10 16:05 |显示全部楼层

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鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2013-4-10 17:20 |显示全部楼层

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馋到我了

光来光去

皮靴族

发表于 2013-4-10 17:31 |显示全部楼层

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果断收藏啊

youpassit:)

银靴族

发表于 2013-4-10 17:42 |显示全部楼层

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LZ真是好兴致呀，我做过一次腊肉，就是纠结苍蝇，尽管放了防蝇的纱网还是担心，而且我总担心那个肉会不会变质，实再是没经验呀，最后还是放弃做下去了。

卿若下厨，便是晴天
www.weibo.com/uucherrylove

欢乐谷

皮靴族

发表于 2013-4-10 20:14 |显示全部楼层

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dabu730 发表于 2013-4-10 14:55
完成了，所有图片上齐，就等您鉴定了。

唉!只能口水流一地拉,好多神物我都没有.LZ现在正在晾晒的香肠每天是如何储存的?一直挂在外面吗?

dabu730

皮靴族

发表于 2013-4-10 21:05 |显示全部楼层

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youpassit:) 发表于 2013-4-10 16:42
LZ真是好兴致呀，我做过一次腊肉，就是纠结苍蝇，尽管放了防蝇的纱网还是担心，而且我总担心那个肉会不会变 ...

哈哈，我偶的帐子防苍蝇很好使啊。天再冷些你不妨试试

dabu730

皮靴族

发表于 2013-4-10 21:09 |显示全部楼层

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欢乐谷发表于 2013-4-10 19:14
唉!只能口水流一地拉,好多神物我都没有.LZ现在正在晾晒的香肠每天是如何储存的?一直挂在外面吗?:handshak ...

白天我把香肠挂在屋后阴凉风透处，罩上纱帐，就看着苍蝇在外面团团转。我在那里寻思没有拿帐子，我怎么敢挂出来啊!到近黄昏时候天气转凉了，苍蝇回巢后我就撤了纱帐。晚上拎到室内挂着。已经3天了，看起来收干的情况很不错呢。

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kaixin001

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2013-4-10 21:11 |显示全部楼层

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羡慕嫉妒恨

甜甜妈

皮靴族

发表于 2013-4-10 21:14 |显示全部楼层

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馋啊。楼主太奢侈了，用泸州老窖啊

欢乐谷

皮靴族

发表于 2013-4-10 21:43 |显示全部楼层

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dabu730 发表于 2013-4-10 20:09
白天我把香肠挂在屋后阴凉风透处，罩上纱帐，就看着苍蝇在外面团团转。我在那里寻思没有拿帐子，我怎么 ...

感谢分享,只有先收藏了

luming

皮靴族

发表于 2013-4-11 07:58 |显示全部楼层

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一个小建议，香肠节可以再短些，一般不超过二十公分。粗香肠应该更短些，方便控制排气。做好了要吃要收藏也更方便。

dabu730

皮靴族

发表于 2013-4-11 08:53 |显示全部楼层

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本帖最后由 dabu730 于 2013-4-11 07:56 编辑

luming 发表于 2013-4-11 06:58
一个小建议，香肠节可以再短些，一般不超过二十公分。粗香肠应该更短些，方便控制排气。做好了要吃要收藏也 ...

收到，谢谢建议，下次做的时候试试。请问是在做的时候就系好么？我在挂的时候觉得很难系了就把系的解了

，看来这样是不对滴

dabu730

皮靴族

发表于 2013-4-11 08:55 |显示全部楼层

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kaixin001 发表于 2013-4-10 20:11
羡慕嫉妒恨

还没成呢！等成了再嫉妒啊谢谢捧场

镜花水月

皮靴族

发表于 2013-4-11 08:58 |显示全部楼层

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看到楼主这个，超级想念妈妈做的腊肠啊。

dabu730

皮靴族

发表于 2013-4-11 09:00 |显示全部楼层

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镜花水月发表于 2013-4-11 07:58
看到楼主这个，超级想念妈妈做的腊肠啊。

要不也和我一样，淘宝了赶超妈妈

dabu730

皮靴族

发表于 2013-4-11 09:06 |显示全部楼层

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甜甜妈发表于 2013-4-10 20:14
馋啊。楼主太奢侈了，用泸州老窖啊

我只知道做好菜是要用好酒的。我不会喝酒，但好酒确实开起来就特别香。以前在国内试过炒金花菜放了普通的白酒，和放古井贡酒及泸州老窖等，觉得一定要酿造的浓香型酒才香。泸州老窖在国内很受欢迎么？！就是带来不方便啊！

镜花水月

皮靴族

发表于 2013-4-11 09:07 |显示全部楼层

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dabu730 发表于 2013-4-11 08:00
要不也和我一样，淘宝了赶超妈妈

莫非这些东西淘宝还可以邮寄到澳洲？

赶超肯定是不行的，妈妈四川人，四川人做的腊肠，到目前为止，我觉得四川腊肠是所有腊肠中最好吃的，特别是人工做的，所以的食材都是新鲜的，调料都是自己搭配的。那个美味啊，想想都流口水的。我去年回去妈妈给我准备了好多腊肠，我每天都吃，也不厌。回澳的时候我明知不能带入境，还是带了一些，结果在入关的时候被没收掉，那个心疼啊。