[其他] 【润唐豆腐机使用体验】神器只是传说，七次失败，看着像吃起来不是的豆腐 [复制链接]

发表于 2013-3-19 10:00 |显示全部楼层

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flat26a 发表于 2013-3-19 08:08
楼主你的要求太高了，卤水豆腐本来就不容易做

你还是做内酯的吧

谢谢回复。

唉，卤水豆腐是不容易做，所以之前我一直都在找自己的原因。但是直到我常做豆腐的朋友也做出一样东西来以后，我就不能淡定了。我承认这几天被豆腐机搞得很有情绪，多年来修炼的平静心态被打乱了。润唐，你是不是上天派来考验我的？

至于压豆腐的重量和时间，我都调整过，增加到主贴了。我觉得豆腐的老嫩和面不面关系不大。

youtube里边一个西人用blender打豆子，epsom salt点的豆腐。豆腐做好后，手里把着一角掂，豆腐一点问题都没有，坚韧有弹性。因为豆腐组织是连接在一起的。而润唐做出来的东西是絮状压在一起的，如果把住一角掂，估计接下来就得上吸尘器清洁了。

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发表于 2013-3-19 10:09 |显示全部楼层

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你这么迫切，为啥不上点照片？

发表于 2013-3-19 10:34 |显示全部楼层

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dbsdsuna 发表于 2013-3-19 10:09
你这么迫切，为啥不上点照片？

问题是照片看不出来啊。

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发表于 2013-3-19 11:42 |显示全部楼层

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试试jelleyten吧，鬼佬店里用来做果冻的。应该挺容易的。

flat26a

皮靴族

发表于 2013-3-19 14:11 |显示全部楼层

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susan 发表于 2013-3-19 08:17
应该放多少水来压卤水豆腐啊？

我通常放半盒，或者少一点

有望得到的去努力，无望得到的不介意，无论输赢，姿态都要好看

peter88

发表于 2013-3-19 15:43 |显示全部楼层

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感觉你真有耐心，鼓励，加油。希望你能成功。我也想试一试，请问石膏在哪里买？谢谢！

发表于 2013-3-19 15:57 |显示全部楼层

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peter88 发表于 2013-3-19 15:43
感觉你真有耐心，鼓励，加油。希望你能成功。我也想试一试，请问石膏在哪里买？谢谢！ ...

我的石膏粉是从国内带的+润唐豆腐机送的。

Epsom Salt可以从cole，wws买到。硫酸镁，和卤水比较像。

peter88

发表于 2013-3-19 16:11 |显示全部楼层

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peter88 发表于 2013-3-19 15:43
感觉你真有耐心，鼓励，加油。希望你能成功。我也想试一试，请问石膏在哪里买？谢谢！ ...

谢谢！

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发表于 2013-3-20 08:03 |显示全部楼层

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零失败法：华人店买无糖豆浆，回家煮开，每1•5升豆浆，放入1 tea spoon 内脂，搅拌30秒，然后盖盖静置10分钟，豆腐脑就成了，再压豆腐吧。

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发表于 2013-3-20 10:38 |显示全部楼层

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dbsdsuna 发表于 2013-3-20 08:03
零失败法：华人店买无糖豆浆，回家煮开，每1•5升豆浆，放入1 tea spoon 内脂，搅拌30秒，然后盖盖静置10分 ...

谢谢分享！

一直听说内脂豆腐要容易些。主要因为觉得卤水/石膏豆腐是主要吃的，就一直没试。
回头可以尝试一下，华人店的豆浆是生的还是熟的？

cecily_wang

发表于 2013-3-20 10:49 |显示全部楼层

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我也买了一台润唐的豆腐机，没打开过呢

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发表于 2013-3-20 12:23 |显示全部楼层

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想念天空发表于 2013-3-20 10:38
谢谢分享！

一直听说内脂豆腐要容易些。主要因为觉得卤水/石膏豆腐是主要吃的，就一直没试。

华人店的豆浆，都是先磨，后煮的，应该是煮过的，但凉的也不能做豆腐啊。

发表于 2013-3-20 12:42 |显示全部楼层

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dbsdsuna 发表于 2013-3-20 12:23
华人店的豆浆，都是先磨，后煮的，应该是煮过的，但凉的也不能做豆腐啊。 ...

好啊，我回头试试。貌似内脂豆腐对豆浆要求低些？人们都说润唐做内脂是成功的。我还没试过。

52wangluo

木屐族

发表于 2013-3-20 13:21 |显示全部楼层

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内脂和石膏的我每次都成功，就是卤水的做了一次感觉失败就没再试。总体说润唐还是很好用的，豆浆也比九阳的浓。

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想念天空	+ 2	请问你卤水豆腐哪里问题，石膏豆腐有面的感.

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发表于 2013-3-20 13:26 |显示全部楼层

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本帖最后由想念天空于 2013-3-20 13:31 编辑

52wangluo 发表于 2013-3-20 13:21
内脂和石膏的我每次都成功，就是卤水的做了一次感觉失败就没再试。总体说润唐还是很好用的，豆浆也比九阳的 ...

谢谢回复！我就很想和用的朋友沟通下。

你的卤水豆腐失败了，是豆腐口感不好么。

你的石膏豆腐有没有口感“面”的问题？

PS.豆浆浓，只是豆子和水的比例高些而已，这个和润唐的容量大可以多放水有关系。

52wangluo

木屐族

发表于 2013-3-21 18:52 |显示全部楼层

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想念天空发表于 2013-3-20 13:26
谢谢回复！我就很想和用的朋友沟通下。

你的卤水豆腐失败了，是豆腐口感不好么。

没错，卤水豆腐都快成豆渣了，失败。不过石膏豆腐味道倒是很正，豆腐脑豆腐口感都不错，做法就是按照豆腐机说明书。

:lo

佛珠

发表于 2013-9-13 16:22 |显示全部楼层

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cantonese

金靴族

发表于 2013-9-13 16:49 |显示全部楼层

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想念天空发表于 2013-3-18 21:13
很赞同。我现在打算从国内海运的是那种用砂轮打磨的豆浆机，自动甩渣，然后再生豆浆加热。肯定没有豆腐机 ...

人造沙轮？

免费的最贵！吃亏最安全！

妞爸

发表于 2013-9-13 17:13 |显示全部楼层

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我是用最笨的办法作的，冷水泡豆，用料理机打碎，用滤网挤出豆浆，煮开，然后用石膏点，出来的豆腐样子难看，略有点黄，但是真香啊，就是太麻烦，作了几次就懒的作了

妞爸

发表于 2013-9-13 17:17 |显示全部楼层

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想念天空发表于 2013-3-18 21:13
很赞同。我现在打算从国内海运的是那种用砂轮打磨的豆浆机，自动甩渣，然后再生豆浆加热。肯定没有豆腐机 ...

我也是想买这种磨浆机，用料理机打，还要用滤网挤豆浆，太费劲了

苏苏

银靴族

发表于 2013-9-20 23:25 |显示全部楼层

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请问楼主后来又试了内酯豆腐了吗?近来有什么进展吗? 现在仍然在犹豫中要不要买个豆腐机背回来..谢谢!!

小鱼的理想