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楼主:甜甜妈

[面食面点] 简单一步，让你的牛肉面不普通(牛肉汤见25楼) [复制链接]

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2013-3-12 20:57 |显示全部楼层

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明天试试

50875429

皮靴族

发表于 2013-3-12 21:04 |显示全部楼层

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我以为是多放块肉，哈哈。

GTR

布鞋族

发表于 2013-3-12 21:05 |显示全部楼层

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油泼面就是这么做的

小铁匠

皮靴族

发表于 2013-3-12 21:09 |显示全部楼层

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改日试试

米老鼠

皮靴族

发表于 2013-3-12 21:15 |显示全部楼层

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甜甜妈发表于 2013-3-12 18:33
好做, 我有个秘诀,做牛肉要么用腱子肉,要么用corned beef。两种煮的都好吃。多加几粒大料。其它的料就看 ...

敬佩一下。另外LZ的意思是只放大料，不放其他作料吗？

caosj037

皮靴族

发表于 2013-3-12 21:19 |显示全部楼层

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帮顶

dadawasky

皮靴族

发表于 2013-3-12 22:06 |显示全部楼层

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甜甜妈发表于 2013-3-12 19:23
不客气.

我通常会买中国店的腱子肉.因为爱吃牛肉味,所以也不泡,就是清水冲干净.然后冷水下锅. 国内加盐 ...

感谢mm的回复我就能加3分不然就多加点
我lg也喜欢牛肉汤但是我老煮不好这次得了mm的方子我去试试看
对了那是不是加了老抽就不用再加生抽了？

haroldann

皮靴族

发表于 2013-3-12 22:11 |显示全部楼层

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可以做帅师傅的封面照了

difanny

布鞋族

发表于 2013-3-12 22:13 |显示全部楼层

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又学了一招

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2013-3-12 22:16 |显示全部楼层

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又被搀到了

甜豆浆

皮靴族

发表于 2013-3-12 22:16 |显示全部楼层

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流口水～～～～～～

echoxinying

金靴族

发表于 2013-3-12 22:19 |显示全部楼层

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hero妈

铜靴族

发表于 2013-3-12 22:22 |显示全部楼层

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面条是自己做的，还是买的啊，我喜欢这样的圆的面条

ycnang

银靴族

发表于 2013-3-12 22:24 |显示全部楼层

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楼主图片里用的什么面？

lavender_z

圣靴族

发表于 2013-3-12 22:44 |显示全部楼层

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甜甜妈

皮靴族

发表于 2013-3-13 08:51 |显示全部楼层

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米老鼠发表于 2013-3-12 21:15
敬佩一下。另外LZ的意思是只放大料，不放其他作料吗？

大料是主料, 详细做法请见25楼.

昆仑之北有水其力不能胜芥故名弱。

甜甜妈

皮靴族

发表于 2013-3-13 08:55 |显示全部楼层

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dadawasky 发表于 2013-3-12 22:06
感谢mm的回复我就能加3分不然就多加点
我lg也喜欢牛肉汤但是我老煮不好这次得了mm的方子我去试试看
...

不用客气. 也多谢你的分分. 老抽是上色用的, 好的生抽会增加鲜味,放两勺也是锦上添花.

昆仑之北有水其力不能胜芥故名弱。

甜甜妈

皮靴族

发表于 2013-3-13 08:58 |显示全部楼层

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hero妈发表于 2013-3-12 22:22
面条是自己做的，还是买的啊，我喜欢这样的圆的面条

春丝牌老北京挂面. 很不错,虽然没有手擀面那样筋道, 但口感是北方挂面的味道.

昆仑之北有水其力不能胜芥故名弱。

甜甜妈

皮靴族

发表于 2013-3-13 08:59 |显示全部楼层

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ycnang 发表于 2013-3-12 22:24
楼主图片里用的什么面？

春丝牌老北京挂面.

昆仑之北有水其力不能胜芥故名弱。

甜甜妈

皮靴族

发表于 2013-3-13 09:00 |显示全部楼层

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haroldann 发表于 2013-3-12 22:11
可以做帅师傅的封面照了

多谢夸奖,好开心.

昆仑之北有水其力不能胜芥故名弱。

甜甜妈

皮靴族

发表于 2013-3-13 09:03 |显示全部楼层

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GTR 发表于 2013-3-12 21:05
油泼面就是这么做的

是山西的油泼扯面吗, 那可香啊,口水哦..

昆仑之北有水其力不能胜芥故名弱。

sn0wflake

皮靴族

发表于 2013-3-13 09:09 |显示全部楼层

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不错，昨天刚酱了牛肉，今天准备吃牛肉面呢哈哈～～就看到这帖，timing各种好～

哭天抢地宝

皮靴族

发表于 2013-3-13 09:12 |显示全部楼层

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好面！

甜甜妈

皮靴族

发表于 2013-3-13 09:14 |显示全部楼层

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sn0wflake 发表于 2013-3-13 09:09
不错，昨天刚酱了牛肉，今天准备吃牛肉面呢哈哈～～就看到这帖，timing各种好～ ...

哈哈,是不是有种想睡觉给送来了枕头的感觉~~

昆仑之北有水其力不能胜芥故名弱。

sn0wflake

皮靴族

发表于 2013-3-13 09:18 |显示全部楼层

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甜甜妈发表于 2013-3-13 08:14
哈哈,是不是有种想睡觉给送来了枕头的感觉~~

一说到这个meal我就挺纠结的其实，我自己是很爱吃的哈，配上自家的压的绿色菠菜面，各种爽啊吃的那是，可是我儿子就不爱吃这个，小盆友都不爱吃青菜嘛，那我弄这个一般就是配点油菜，这个菜打s我儿子都不会吃的。。。。搞得一顿饭下来只吃了面条和一点肉，今天想说给他弄点白菜试试，煮的软点－－

甜甜妈

皮靴族

发表于 2013-3-13 09:24 |显示全部楼层

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我儿子小时候也是不吃青菜,一吃就恶心,大概是男孩的共性吧.小时候我把青菜剁碎了做饼,还骗他说是神仙菜做的神仙饼...不过也没吃多少.现在大了,什么都能吃了. 哈哈, 咱们当娘的不用太担心.

昆仑之北有水其力不能胜芥故名弱。

tdbrothers

皮靴族

发表于 2013-3-13 10:13 |显示全部楼层

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看起来好棒，一定要试试

lostbf

皮靴族

发表于 2013-3-13 10:22 |显示全部楼层

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口水…

tcmum

金靴族

发表于 2013-3-13 10:22 |显示全部楼层

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carlover

皮靴族

发表于 2013-3-13 10:23 |显示全部楼层

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good tip!

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