[地方特色] 元宵与汤圆 [复制链接]

发表于 2013-2-25 22:07 |显示全部楼层

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看了这么多回复, 得出结论, 都是年青人啊. 因为大街上再也没有现做现卖的摊子了, 所以汤圆和元宵的区别竟要成了千古之迷. ...

小的时候, 看到街上卖元宵的, 是把提前团好了的馅儿球沾上水, 然后放到装满糯米粉的笸箩里滚滚滚滚....最后就成了元宵。

长大了, 认识了南方的朋友, 过节送来了自己包的汤圆, 请各位看官注意, 包这个字, 原来南方的tz们是把糯米粉直接整成了饺子皮，再把馅儿球包进去。最后就成了汤圆。

至于馅的内容，小时候吃的元宵是糖五仁的。后来吃的汤圆是红豆沙的。大概南甜北咸的规则不用于此。

至于吃法，主要是煮着吃。但家里的女长辈们：俺娘，俺姨，俺舅妈，似乎偏爱炸的，会炸几个犒劳自己。。。

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昆仑之北有水其力不能胜芥故名弱。

明河素月

金靴族

发表于 2013-2-25 22:44 |显示全部楼层

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本帖最后由兔宝和猪宝于 2013-2-25 21:48 编辑

我们小时候一直以为元宵就是一个节日的名称，后来才知道元宵是可以吃的

我们管没有馅的米粉或糯米粉做的、形状圆圆小小的那种叫圆子，酒酿圆子最好吃了。大年初一早上一定要吃一碗糕丝圆子，寓意团团圆圆步步高。

没馅的，稍大一点，捺扁了扔水里煮的，叫瘪子糰，烧咸泡饭最好吃。

米粉包了馅的，叫糰子，馅有甜有咸，米粉里加了麦青后做的糰子是青糰，有一股特殊的香气，非常好吃。如果是在天寒地冻时，糰子经常被冻得硬邦邦的，砸人很趁手

糯米粉包了馅的才叫汤团，也是有咸有甜，考究一点的店家一定要叫宁波汤团以示正宗，最常见的是卖四色汤团，一碗汤团四个，分别是以豆沙，芝麻，菜猪油和肉做馅。后来，菜猪油馅，因为健康饮食的缘故不多见了，会用别的代替。

汤团不放水里煮，而是用大油锅炸，就成了玉兰饼，如此大动干戈烟熏火燎弄出来的吃食，为何会有一个这样委婉的闺名，无从考据，不得而知

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C'est la vie.

lavender_z

圣靴族

发表于 2013-2-25 22:50 |显示全部楼层

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欢乐元宵节

发表于 2013-2-26 01:22 |显示全部楼层

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cindyyanjie 发表于 2013-2-25 21:17
我们那里元宵馅子就是干的，汤圆就是一咬就流出来

不知美女故乡的汤圆在那里？

发表于 2013-2-26 01:25 |显示全部楼层

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甜甜妈发表于 2013-2-25 22:07
看了这么多回复, 得出结论, 都是年青人啊. 因为大街上再也没有现做现卖的摊子了, 所以汤圆和元宵的区别竟要 ...

行家，前辈，我小时候也是看着，都是在大街上摇出来的

发表于 2013-2-26 01:27 |显示全部楼层

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兔宝和猪宝发表于 2013-2-25 22:44
我们小时候一直以为元宵就是一个节日的名称，后来才知道元宵是可以吃的

我们管没有馅的米粉或糯米粉做的 ...

学习不好，看的书不多，
请问糰这个字念啥？
当什么讲？

quyue914

铜靴族

发表于 2013-2-26 05:44 |显示全部楼层

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C罗的C 发表于 2013-2-25 20:53
得嘞，您听好了，开说：相声，是门语言艺术，
蒸羊羔儿、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、炉 ...

您这口相声讲的，把您老人家的都累坏了吧

发表于 2013-2-26 11:48 |显示全部楼层

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C罗的C 发表于 2013-2-26 00:22
不知美女故乡的汤圆在那里？

nanjing

小仙女

发表于 2013-2-26 11:57 |显示全部楼层

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本帖最后由小仙女于 2013-2-26 11:59 编辑

33楼正解，不过我只会包汤圆，比包饺子那可是方便、简单多啦。

发表于 2013-2-26 13:31 |显示全部楼层

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cindyyanjie 发表于 2013-2-26 11:48
nanjing

帝王古都，好地方啊，NJ板鸭加上金陵啤酒一绝啊

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ningjacky

发表于 2013-2-26 13:31 |显示全部楼层

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叫法不同？

发表于 2013-2-26 13:32 |显示全部楼层

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quyue914 发表于 2013-2-26 05:44
您这口相声讲的，把您老人家的都累坏了吧

腰酸背痛腿抽筋啊

发表于 2013-2-26 13:35 |显示全部楼层

C罗的C 发表于 2013-2-26 12:31
帝王古都，好地方啊，NJ板鸭加上金陵啤酒一绝啊

(monkey22)

发表于 2013-2-26 13:36 |显示全部楼层

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cindyyanjie 发表于 2013-2-26 13:35

尤其夫子庙小吃街；
当年我揣着一兜零钱，从街头吃到结尾

发表于 2013-2-26 13:41 |显示全部楼层

本帖最后由 cindyyanjie 于 2013-2-26 12:44 编辑

C罗的C 发表于 2013-2-26 12:36
尤其夫子庙小吃街；
当年我揣着一兜零钱，从街头吃到结尾

i lived very close to 夫子庙(monkey23)

发表于 2013-2-26 14:06 |显示全部楼层

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cindyyanjie 发表于 2013-2-26 13:41
i lived very close to 夫子庙

哈哈，maybe 我在街头看到的吃油炸臭豆腐的姑娘就是你哦

发表于 2013-2-26 14:47 |显示全部楼层

C罗的C 发表于 2013-2-26 13:06
哈哈，maybe 我在街头看到的吃油炸臭豆腐的姑娘就是你哦

i like 油炸臭豆腐(monkey06)

发表于 2013-2-26 18:32 |显示全部楼层

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cindyyanjie 发表于 2013-2-26 14:47
i like 油炸臭豆腐

哈哈，对口味啊，咱们能吃到一块吃

悉水长流

草鞋族

发表于 2013-2-26 18:54 |显示全部楼层

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C罗的C 发表于 2013-2-25 20:53
得嘞，您听好了，开说：相声，是门语言艺术，
蒸羊羔儿、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、炉 ...

太有才了！

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
C罗的C	+ 4	我很赞同

发表于 2013-2-26 18:56 |显示全部楼层

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悉水长流发表于 2013-2-26 18:54
太有才了！

你这个ID名字起的真好！

悉水长流

草鞋族

发表于 2013-2-26 19:02 |显示全部楼层

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C罗的C 发表于 2013-2-26 18:56
你这个ID名字起的真好！

谢谢！

lighter001

布鞋族

发表于 2013-2-26 19:08 |显示全部楼层

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angel8791 发表于 2013-2-25 20:22
据我所知，元宵与汤圆除了制作上有区别外，烹饪上也不同。元宵不能煮、只能蒸、油煎或油炸，而汤圆皮比较薄 ...

俺们东北那旮答元宵就是煮着吃哩

发表于 2013-2-26 19:52 |显示全部楼层

C罗的C 发表于 2013-2-26 17:32
哈哈，对口味啊，咱们能吃到一块吃

你是哪里人啊

baby_2013

发表于 2013-2-26 20:05 |显示全部楼层

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近亲嘛

小哈哈

布鞋族

发表于 2013-2-26 20:07 |显示全部楼层

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我真心不懂，元宵是什么。就知道汤圆

WICLO_C

铜靴族

发表于 2013-2-26 20:09 |显示全部楼层

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本帖最后由 WICLO_C 于 2013-2-26 20:10 编辑

最正宗的答案：咸的的是元宵，甜的叫汤圆

发表于 2013-2-26 20:45 |显示全部楼层

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WICLO_C 发表于 2013-2-26 20:09
最正宗的答案：咸的的是元宵，甜的叫汤圆

中国好元宵，正宗好汤圆