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楼主:mickeyli095

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qwertyui

金靴族

发表于 2013-2-22 16:36 |显示全部楼层

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处理活鲍鱼很简单.先用冷水浸泡一个小时左右.就很容易从壳里挖出肉和清洁了.如果放在合子里,放点水封好,放冰箱里一段时间,更容易处理.烧鲍鱼通常有两种方式.一是时间要够快.通常几分钟.可以用刀背拍打几下再烧.切片炒也好,整只蒸也好.时间都不能长.二是时间要够长.通常褒汤,红烧等.一般要先闷煮8个小时以上才好吃.分两到三天闷.如果不介意上高压锅(味道差很多)一两个小时也行.