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楼主:黑芝麻狐儿

[美食活动] 再次参加活动 ---【蛇形小排】 ❤❤❤ 顺便纪念下华丽丽滴【狸家新年双人家宴】 --- 【酱猪肝】作法见63# [复制链接]

黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2013-2-11 13:56 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2013-2-11 13:55
白高兴一场，再认真看了看，原来是PP，不是花蛤
请LZ说说五香猪肝的做法，please ! ...

哈哈，不好意思，是pepe。

看到越南出身的花蛤，冰冻的，不敢买…………

Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

daniello

圣靴族

发表于 2013-2-11 14:01 |显示全部楼层

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看来想在澳洲范围内买到活的花蛤 = MISSION IMPOSSIBLE 了。

黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2013-2-11 14:02 |显示全部楼层

daniello 发表于 2013-2-11 14:01
看来想在澳洲范围内买到活的花蛤 = MISSION IMPOSSIBLE 了。

更怀念台湾的海蛎子！！！

Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

daniello

圣靴族

发表于 2013-2-11 14:03 |显示全部楼层

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黑芝麻狐儿发表于 2013-2-11 14:02
更怀念台湾的海蛎子！！！

冰冻的是有的

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2013-2-11 14:15 |显示全部楼层

daniello 发表于 2013-2-11 14:03
冰冻的是有的

冰冻的想着就有点小反胃…………

Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

大胃

水晶靴族

发表于 2013-2-11 14:21 |显示全部楼层

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太丰盛了，好久没吃猪肝了

川椒

木屐族

发表于 2013-2-11 14:25 |显示全部楼层

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黑芝麻狐儿发表于 2013-2-11 11:06
这个蛇形菜的部分灵感来自于蛋糕姐姐之前做的 Crown Pork Ribs。

选择大约1寸宽的肥瘦相间的pork ribs ...

请问楼主空气炸锅在哪儿买的，牌子？价格？好用吗？谢谢？

20101010

水晶靴族

发表于 2013-2-11 14:28 |显示全部楼层

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很丰盛，两人享用过瘾。

评分

参与人数 1	积分 +6	收起理由
猪小妹	+ 6	祝新春快乐，身体健康！

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黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2013-2-11 14:31 |显示全部楼层

川椒发表于 2013-2-11 14:25
请问楼主空气炸锅在哪儿买的，牌子？价格？好用吗？谢谢？

空气炸锅就是去年足迹上火火的神器 Phillip Airfryer 9225.

Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

toshstone

皮靴族

发表于 2013-2-11 16:04 |显示全部楼层

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肉肉好多哦。好丰盛阿。楼主鲷鱼是不是就是snapper阿？

toshstone

皮靴族

发表于 2013-2-11 16:05 |显示全部楼层

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这里的鱼种类太多，都不太会做。

甜豆浆

皮靴族

发表于 2013-2-11 16:10 |显示全部楼层

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求楼主说一下猪肝还有那个鱼的做法！看上去太有食欲了！

黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2013-2-11 16:11 |显示全部楼层

toshstone 发表于 2013-2-11 16:04
肉肉好多哦。好丰盛阿。楼主鲷鱼是不是就是snapper阿？

是的，粉红色的那种snapper

Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

鱼羊鲜

水晶靴族

发表于 2013-2-11 16:13 |显示全部楼层

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太壮观了

toshstone

皮靴族

发表于 2013-2-11 16:13 |显示全部楼层

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黑芝麻狐儿发表于 2013-2-11 16:11
是的，粉红色的那种snapper

楼主可不可以发一下做法啊。学习一下。

datou2z

钻石靴族

发表于 2013-2-11 20:17 |显示全部楼层

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天啊，两个人~
每看一次就觉得自己太懒！

sydneymumof2

皮靴族

发表于 2013-2-11 20:36 |显示全部楼层

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手艺真不错,,楼主太有才

guiliancat

皮靴族

发表于 2013-2-11 20:40 |显示全部楼层

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菜太多,吃多了容易增肥.所以下次直接开嗓.大家帮你一起吃.

小白的熊猫

银靴族

发表于 2013-2-11 20:50 |显示全部楼层

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最羡慕你如此厨艺还能减肥成功，真是太太太厉害了，求卤猪肝的方子！

hmjsmile

铜靴族

发表于 2013-2-11 21:23 |显示全部楼层

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哇！！！！色香味俱全啊

yayahu66

皮靴族

发表于 2013-2-11 22:46 |显示全部楼层

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上山打老虎

布鞋族

发表于 2013-2-11 22:59 |显示全部楼层

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这也太丰盛太好看太有才了吧！！

黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2013-2-11 23:02 |显示全部楼层

【味噌汁煮鯛鱼】

【味噌汁煮鯛鱼】

食材：

整条的鲷鱼（snapper）　（鯛，タイ）
葱段（大量）、姜片、蒜瓣（5-6瓣）
笋（切厚片）
鲜蘑菇（shimeji & shiitake mushroom）
洋葱（中号1头）

酱料：

日式混合味噌paste（见下图）3 tbsp ---- 建议味噌最好选用这种粗粒的paste，极细型的拿来做味噌汤会比较合适，LZ个人觉得做菜品总觉得缺点什么。不同品牌的味噌口味上相差还是满大的。上周末在Suzuran最新购入的这款イチビキ的无添加混合型生味噌（白味噌和赤味噌的混合型），味道不错！~
日本料理酒（200ml）
生姜烧酱汁（约30ml）
Sukiyaki酱油（50ml）

步骤：

1、洋葱丝、葱段、姜片、蒜瓣均匀铺在土锅底部；
2、鯛鱼两面煎至微微泛黄，铺在洋葱丝等之上；鱼周身码放各种鲜蘑及笋片；
3、全程小火，味噌用200ml料理酒、30ml生姜烧酱汁和50ml sukiyaki酱油化开，淋入鱼锅中，如果锅里依然太干就加入少许开水，但不必淹没鱼和蘑菇（鱼、洋葱、蘑菇还会渗出很多汁水的）；
4、盖好盖子，焖30分钟后鱼即可入味，撒入大量绿葱段再焖3分钟，即可上桌。