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楼主:purplenight

[其他] 猪家嚎叫系列－263楼，酱鸭蔬菜炒饭（电梯在一楼） [复制链接]

flowerzx8866

木屐族

发表于 2013-1-18 11:29 |显示全部楼层

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thumbup:

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2013-1-18 11:31 |显示全部楼层

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猪家嚎叫菜，呵呵，要手脚麻利

purplenight

金靴族

发表于 2013-1-18 13:37 |显示全部楼层

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本帖最后由 purplenight 于 2013-1-19 00:20 编辑

糯米饼

昨天LD吃了小猪剩下的玉米发糕，开始怀念小时候的豆沙糯米饼，好吧。我小的时候，姥姥做这个，是要拿小石磨磨的，还要拿椿米的东东捣，做成饼还要用油煎。我就山寨一个简单的给LG吧。

一碗糯米泡水过夜。糯米吸水，水要多放些。

第二天把泡好的糯米漓干。

放进娃的辅食机里打成粉状。注意辅食机里一定不能有水，要不然会结块儿。如果米太多，分两次打，第一次打完要把辅食机内壁擦干。

拿一个底部较平的小碗，抹油或者铺一张BAKING PAPER. 然后铺一层米粉，注意周围要比中间高。

铺完了撒水。水要撒透。你没看错，我用了娃的奶瓶滋水。

撒完水在米粉中间低的地方铺上豆沙。

再铺一层米粉，找平，然后再撒水。

进蒸锅蒸10-15分钟。出锅。

太饿了，咬了一口。

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The difference between reality and fiction is: Reality doesn't have to make sense.

adduvs

木屐族

发表于 2013-1-18 13:58 |显示全部楼层

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越来越丰富了

duolaaimeng

皮靴族

发表于 2013-1-18 16:27 |显示全部楼层

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进来学习！

双鱼妈妈

金靴族

发表于 2013-1-18 20:01 |显示全部楼层

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进来学习 too

jade1234

木屐族

发表于 2013-1-18 21:52 |显示全部楼层

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so good

michellemm

皮靴族

发表于 2013-1-18 22:29 |显示全部楼层

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学习了

Nickbb

皮靴族

发表于 2013-1-18 22:35 |显示全部楼层

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好厉害的妈妈，学习了~~~我准备去弄蒸糕和豆沙糕吃。。。。

ting91

木屐族

发表于 2013-1-18 23:01 |显示全部楼层

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我在图书馆见过小猪，好久不见了，小猪会走路了吗？
一个人带孩子还能做出这么多好吃的，太厉害了

pinkapril

银靴族

发表于 2013-1-18 23:11 |显示全部楼层

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mark 学习中希望我家娃10个月时能长到小猪10kg那么多看来还是得多搞点花样吸引娃

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2013-1-19 03:54 |显示全部楼层

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厉害呀

tcmum

金靴族

发表于 2013-1-19 09:43 |显示全部楼层

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用糯米粉行吗？

tcmum

金靴族

发表于 2013-1-19 09:46 |显示全部楼层

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妈妈很能干，娃带的好，美食也做的好。

xiaoxiaomt

臭鞋族

发表于 2013-1-19 10:51 |显示全部楼层

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purplenight 发表于 2013-1-17 21:32
一般隔一个星期，娃就有一天不好好吃饭，给什么什么不吃，搞得老娘我焦头烂额。不过我现在怀疑，娃是平时吃 ...

楼主可真能干！请问，用的细玉米面做的玉米蒸粒，这个细玉米面，是在华人超市里卖的袋装的那种吗？是不是就炒菜时用来勾芡的玉米面？谢谢！

purplenight

金靴族

发表于 2013-1-19 14:20 |显示全部楼层

ting91 发表于 2013-1-18 23:01
我在图书馆见过小猪，好久不见了，小猪会走路了吗？
一个人带孩子还能做出这么多好吃的，太厉害了 ...

^_^，是好久没见啦，圣诞节前最后一次去图书馆，本来还以为能碰到你家小娃呢。哎，现在圣诞节过去了，BABY BOUNCE开了没？

我这不算啥，我家对面就有一妈，自己带娃做饭做家务，还PART TIME上班。。。偶起码不上班哈。

The difference between reality and fiction is: Reality doesn't have to make sense.

purplenight

金靴族

发表于 2013-1-19 14:23 |显示全部楼层

tcmum 发表于 2013-1-19 09:43
用糯米粉行吗？

糯米粉更好啊，我是家里没糯米粉了。要不然，糯米粉活温水，加点儿糖，揉成面团，包汤圆一样把豆沙包进去，然后用擀面杖压成小饼，撒白芝麻，油里两面煎成金黄，那叫一个香啊！比这个要好吃，一次还能做一堆。。。

说的口水都出来了，待会儿买糯米粉去。

The difference between reality and fiction is: Reality doesn't have to make sense.

purplenight

金靴族

发表于 2013-1-19 14:27 |显示全部楼层

xiaoxiaomt 发表于 2013-1-19 10:51
楼主可真能干！请问，用的细玉米面做的玉米蒸粒，这个细玉米面，是在华人超市里卖的袋装的那种吗？是不是 ...

我是在华人超市里买的袋装的，彩良牌。这个牌子有很多五谷杂粮。

The difference between reality and fiction is: Reality doesn't have to make sense.

baobaoface

皮靴族

发表于 2013-1-19 14:57 |显示全部楼层

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LING FISH是不是超市就有了啊~会不会很腥呢？还有你的虾线怎么弄走了，我每次都要花好久才能弄走

purplenight

金靴族

发表于 2013-1-19 15:05 |显示全部楼层

baobaoface 发表于 2013-1-19 14:57
LING FISH是不是超市就有了啊~会不会很腥呢？还有你的虾线怎么弄走了，我每次都要花好久才能弄走: ...

我在鱼店买的SKINLESS BONELESS LING FILLET，不腥（因为我就怕腥，所以不吃鱼，平时做鱼恨不得鼻子上夹一夹子，但是这个鱼片就很好）。如果实在怕腥可以事先用黄酒泡泡。

虾线啊，拿根牙签，从虾头后面一两节的虾壳缝隙之间插进去，插到虾线下面，对穿一点儿虾肉，然后一挑，虾线就出来一截，再揪住一抽就好了。要是不小心抽断了，就从虾尾巴前面一两节虾壳的地方，再来一次。

The difference between reality and fiction is: Reality doesn't have to make sense.

baobaoface

皮靴族

发表于 2013-1-19 15:21 |显示全部楼层

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purplenight 发表于 2013-1-19 15:05
我在鱼店买的SKINLESS BONELESS LING FILLET，不腥（因为我就怕腥，所以不吃鱼，平时做鱼恨不得鼻子上夹 ...

哇！！！谢谢回复啊！！好详细啊！！！我也试试!!

ting91

木屐族

发表于 2013-1-19 16:00 |显示全部楼层

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purplenight 发表于 2013-1-19 14:20
^_^，是好久没见啦，圣诞节前最后一次去图书馆，本来还以为能碰到你家小娃呢。哎，现在圣诞节过去了，BAB ...

我圣诞节前好几节课都没去，baby bouncing应该还没开，好像是school holiday结束以后开，到时候再见啦。

tcmum

金靴族

发表于 2013-1-19 21:47 |显示全部楼层

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purplenight 发表于 2013-1-19 14:23
糯米粉更好啊，我是家里没糯米粉了。要不然，糯米粉活温水，加点儿糖，揉成面团，包汤圆一样把豆沙包进去 ...

好，家里有糯米粉，明天试。

平安是福

小石头妈

皮靴族

发表于 2013-1-19 23:28 |显示全部楼层

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太强大了。。。。我忑惭愧了。。。。

Michellewtx

木屐族

发表于 2013-1-20 22:33 |显示全部楼层

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purplenight 发表于 2013-1-19 14:23
糯米粉更好啊，我是家里没糯米粉了。要不然，糯米粉活温水，加点儿糖，揉成面团，包汤圆一样把豆沙包进去 ...

俺家有糯米粉啊！看着眼馋，我买红豆沙去！

purplenight

金靴族

发表于 2013-1-21 00:40 |显示全部楼层

本帖最后由 purplenight 于 2013-1-21 00:45 编辑

双菇猪骨汤

小猪烧了三天了，没任何感冒迹象，也没有肚子疼，也不是尿路感染，就是烧烧停停，停停烧烧，不知道是玫瑰疹还是别的什么病毒。以前就算是打疫苗发烧，小猪也是能吃能玩，精神的很，一点儿病的样子都没有，晚上也不闹。这次是夜里睡不好，要抱睡，不但要抱睡，还要一边走路一边抱睡。不但要一边走路一边抱睡，还要一边走路一边唱歌一边抱睡，这样子能睡好才怪。几个晚上下来，她也蔫了，我也蔫了。胃口也不好了，于是琢磨做点儿清淡营养的，最好还要方便快捷，白天好省出点儿时间补觉。

几根猪棒骨，让肉店砍断，加姜片黄酒飞水。然后入高压锅清炖。熬一个小时以后，放凉装盒进冰箱。过几个小时以后。拿出来撇油。这是撇过油的，已经是胶状的了。

一半汤进砂锅熬粥，粥快好的时候，口蘑切片，鲍菇撕成条，外加切碎的白菜（偶总觉得白菜比青菜更有营养，清热养胃），进砂锅再一起炖半个小时，加少许盐，出锅，给娃吃。不加米下面条也行。

这汤什么味道哩？还记得小时候用烧炭的铜火锅涮锅子，最后的底汤用来下面条不？就和那个底汤一个味儿。鲜啊～～～外加砂锅炖汤，各种软烂，即使是发烧的娃也吃的进去，消化的了。

还有一半的汤，进另一个砂锅，还是口蘑切片，鲍菇撕成条，炖个二十分钟，再加青菜两把，豆腐一盒，再炖个十几分钟，加少许盐，出锅，给大人。