新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 【舌尖上的新足迹】手工水饺

精华好帖回顾
· 盖房记（2/3已经完成） (2008-7-3) 柯柯	· 秀秀我DIY新建的Deck和Pergola (2009-4-3) 宁静而致远
· 薰衣草庄园 (2004-12-10) NT	· 面对烟火的随想！ (2004-12-10) leeshine

123 4 / 4 页下一页

楼主:Grange

[面食面点] 【舌尖上的新足迹】手工水饺 [复制链接]

小猪顾

金靴族

发表于 2013-1-5 15:36 |显示全部楼层

此文章由小猪顾原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小猪顾所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

饺子

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
Grange	+ 1	thx

查看全部评分

baby_2013

银靴族

发表于 2013-1-5 15:40 |显示全部楼层

此文章由 baby_2013 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 baby_2013 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

:si26 我爱水饺, 哦哦哦, 特别是西葫芦的

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
Grange	+ 1	感谢分享

查看全部评分

20101010

水晶靴族

发表于 2013-1-5 17:05 |显示全部楼层

此文章由 20101010 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 20101010 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

会做饭，还单身，浪费资源啊。

饺子很整齐划一。

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
Grange	+ 1	thx

查看全部评分

Grange

金靴族

发表于 2013-1-5 17:14 |显示全部楼层

此文章由 Grange 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Grange 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

chesecake 发表于 2013-1-5 14:00
LZ,26楼说的有理

的确有道理，所以要资源最大化，不能为了棵小树放弃整片森林。

anil_zjj

布鞋族

发表于 2013-1-5 17:17 |显示全部楼层

此文章由 anil_zjj 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 anil_zjj 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着就好吃

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
Grange	+ 1	thx

查看全部评分

ItsThere

圣靴族

发表于 2013-1-5 17:38 |显示全部楼层

此文章由 ItsThere 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ItsThere 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

皮有点厚，可能醒得不够。

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
Grange	+ 1	有可能，高手！

查看全部评分

陈氏钢琴行

金靴族

发表于 2013-1-5 17:40 |显示全部楼层

此文章由陈氏钢琴行原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者陈氏钢琴行所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

手真巧，真羡慕会做面食的TX。

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
Grange	+ 1	thx

查看全部评分

lydia0220

布鞋族

发表于 2013-1-5 17:54 |显示全部楼层

此文章由 lydia0220 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lydia0220 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

即使楼主很自得，我还是坚持我的观点：皮薄馅多的饺子好吃！嘻嘻嘻！
anyway，谢谢加分！

youpassit:)

银靴族

发表于 2013-1-5 17:59 |显示全部楼层

此文章由 youpassit:) 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 youpassit:) 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

佩服LZ两年了没吃过饺子，我们家是一个星期一次的频率

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
Grange	+ 1	感谢分享

查看全部评分

Soni

铜靴族

发表于 2013-1-5 18:09 |显示全部楼层

此文章由 Soni 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Soni 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主的饺子皮很好的，边上薄中间厚，好像一个碗儿，这是有讲究的。

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
Grange	+ 1	thx，行家！

查看全部评分

Grange

金靴族

发表于 2013-1-5 18:19 |显示全部楼层

此文章由 Grange 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Grange 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Soni 发表于 2013-1-5 17:09
楼主的饺子皮很好的，边上薄中间厚，好像一个碗儿，这是有讲究的。

行家！

Grange

金靴族

发表于 2013-1-5 18:21 |显示全部楼层

此文章由 Grange 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Grange 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lydia0220 发表于 2013-1-5 16:54
即使楼主很自得，我还是坚持我的观点：皮薄馅多的饺子好吃！嘻嘻嘻！
anyway，谢谢加分！ ...

或者你可以直接吃肉丸子

XIAOTUDOU

白金靴族

发表于 2013-1-5 18:39 |显示全部楼层

此文章由 XIAOTUDOU 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 XIAOTUDOU 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
Grange	+ 1	thx

查看全部评分

XIAOTUDOU

白金靴族

发表于 2013-1-5 18:40 |显示全部楼层

此文章由 XIAOTUDOU 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 XIAOTUDOU 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Grange 发表于 2013-1-5 12:13
能找到和蛋糕姐一样会做饭的，我就结。如果还不如我，要来干嘛？

原来老婆是娶来做饭的。

jade1234

木屐族

发表于 2013-1-5 18:44 |显示全部楼层

此文章由 jade1234 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jade1234 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
Grange	+ 1	thx

查看全部评分

叶野真生

皮靴族

发表于 2013-1-5 18:58 |显示全部楼层

此文章由叶野真生原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者叶野真生所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
Grange	+ 1	thx

查看全部评分

davyq

皮靴族

发表于 2013-1-5 19:00 |显示全部楼层

此文章由 davyq 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 davyq 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Yike

银靴族

发表于 2013-1-5 19:45 |显示全部楼层

此文章由 Yike 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Yike 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看了lz的帖子，明天也想包饺子了。

Grange

金靴族

发表于 2013-1-5 20:34 |显示全部楼层

此文章由 Grange 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Grange 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

XIAOTUDOU 发表于 2013-1-5 17:40
原来老婆是娶来做饭的。

还有其他功能及用途，不过不属于此贴讨论范围。

XIAOTUDOU

白金靴族

发表于 2013-1-5 21:07 |显示全部楼层

此文章由 XIAOTUDOU 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 XIAOTUDOU 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Grange 发表于 2013-1-5 20:34
还有其他功能及用途，不过不属于此贴讨论范围。

呵呵

hmjsmile

铜靴族

发表于 2013-1-5 21:15 |显示全部楼层

此文章由 hmjsmile 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hmjsmile 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真好的手艺啊

xinyao

铜靴族

发表于 2013-1-5 21:18 |显示全部楼层

此文章由 xinyao 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xinyao 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

冷水就下饺子煮了吗？

pinkdreamer

银靴族

发表于 2013-1-5 21:20 |显示全部楼层

此文章由 pinkdreamer 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 pinkdreamer 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lz所有的片片当中最吸引人的是一边包饺子一边喝白葡萄酒，惬意的单身生活

但是作为一个资深吃货，不得不多说两句
1.饺子馅的那个图上显示馅拌的不匀。。。。。
2.饺子jiner～是用切的，不专业。。。。
3.擀的。。。。。。还不错。很明显是一手转一手擀的。。。。。但是。。。。中间比较厚的那块不是在中心，而且半径偏小。。
4.饺子包的时候我猜是从两边往中间包的，这种形状很漂亮也很费时间，适合煎饺。。。。

我自此可都改了吧。

pinkdreamer

银靴族

发表于 2013-1-5 21:21 |显示全部楼层

hr6970 发表于 2013-1-5 11:02
自己赶皮的饺子好吃很多。

很同意啊，而且包好直接煮的比冻过的好很多很多。。。。

我自此可都改了吧。

Grange

金靴族

发表于 2013-1-5 21:33 |显示全部楼层

此文章由 Grange 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Grange 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

xinyao 发表于 2013-1-5 20:18
冷水就下饺子煮了吗？

没太大区别的，因为水2,3分钟就开了，最后都能煮熟。用冷水煮的话，我觉得好处就是不需要老往里倒凉水，而且如果是冻饺子的话不容易破。

没做过科学的实验，全凭经验和感觉。

Grange

金靴族

发表于 2013-1-5 21:53 |显示全部楼层

此文章由 Grange 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Grange 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

pinkdreamer 发表于 2013-1-5 20:20
lz所有的片片当中最吸引人的是一边包饺子一边喝白葡萄酒，惬意的单身生活

但是作为一个资深吃货，不得不多 ...

果然是个资深吃货，好眼力，不过有些观点不同意。

1. 饺子馅里的鸡蛋的确和得不是很均匀，因为那是我用手抓的。

2. 刀切不能说不专业。箕子我有时也会用手揪，一般是用大拇指和食指夹住。。。省略若干字。。。你懂的，但费时费力，没什么实质性的好处。

3. 照相角度问题。纯手工制作不可能每个皮都做的跟机器做的那么划一。

4. 挤饺子我不会，而且我觉得饺子就应该有摺的，一边4-5个摺。