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楼主:susan

[其他] 虎皮尖椒,详见25楼,外送葱烧海参. [复制链接]

susan

白金靴族

发表于 2005-6-7 13:33 |显示全部楼层

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pisces 在 2005-6-7 09:34 AM 发表:

海参怎么烧的压？

大兵烧的，待晚上下班让他详细说来。老王卖瓜，好吃，味道真不错，呵呵。

susan

白金靴族

发表于 2005-6-7 13:34 |显示全部楼层

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蜻蜓在 2005-6-7 12:38 PM 发表:

虽然这个帖子中间离题万里，但最终还是回归了主题，不仅有图片有做法，还附赠了其他菜肴，还是精华啊！

谢谢老板，我也精华了呀，哈哈

溪霓冬雪

金靴族

发表于 2005-6-7 14:29 |显示全部楼层

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到哪里买海参呀，偶只看到过晒干的，又活的吗？偶超爱吃的呀！

susan

白金靴族

发表于 2005-6-7 16:52 |显示全部楼层

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溪霓冬雪 在 2005-6-7 02:29 PM 发表:

到哪里买海参呀，偶只看到过晒干的，又活的吗？偶超爱吃的呀！

我们买的是冰冻的，８过质量不错，脆，不糟。

溪霓冬雪

金靴族

发表于 2005-6-7 17:18 |显示全部楼层

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susan 在 2005-6-7 04:52 PM 发表:

我们买的是冰冻的，８过质量不错，脆，不糟。

哦，然后回来用水泡吗？要泡多久？哪里买的？

binbingogo

银靴族

发表于 2005-6-7 19:04 |显示全部楼层

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就在preston 的pp海鲜超市里啊。质量不错

binbingogo

银靴族

发表于 2005-6-7 19:05 |显示全部楼层

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溪霓冬雪 在 2005-6-7 05:18 PM 发表:

哦，然后回来用水泡吗？要泡多久？哪里买的？

只要解冻就好啦

溪霓冬雪

金靴族

发表于 2005-6-8 11:21 |显示全部楼层

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binbingogo 在 2005-6-7 07:04 PM 发表:

就在preston 的pp海鲜超市里啊。质量不错

偶在悉尼

....多少米呀？

高西西

铜靴族

发表于 2005-6-8 19:32 |显示全部楼层

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上菜谱啊，海参怎么做？？

susan

白金靴族

发表于 2005-6-8 20:59 |显示全部楼层

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俺扯着脖子叫一声，大兵~~~~

binbingogo

银靴族

发表于 2005-6-9 18:36 |显示全部楼层

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葱烧海参：

将冰鲜海参化冻后切成小快（呵呵，快沙大小），烧开水将海参稍烫一下（具体时间应根据海参质量，灵活控制）因为海参中的水份含量很高，不烫一下。炒菜时会出很多的水。

配料：酱油、料酒、糖、盐、葱（要舍得多放些）、高汤（海参就象鱼翅一样，本身没有什么味道）、水淀粉、香油

锅中加少量油烧热，下入烫好沥干的海参。快速的翻炒记下。放入葱段，烹入料酒加高汤，汤开后加入酱油、糖、盐。口味合适后盖上锅盖煮一下。汤收的差不多时，倒入水淀粉，淋上香油出锅。（煮的时间，也应根据海参的质量不同而加以区别）

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