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楼主:lanshan

[面食面点] Lanshan: 永远不败的着人爱的面包－椰蓉面包 [复制链接]

cxjzhj

金靴族

发表于 2012-12-9 19:27 |显示全部楼层

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lanshan 发表于 2012-12-9 10:02
面团（做24个）
高筋面粉：400克
细砂糖：80克

谢谢mm的方子,刚做了出来。好吃的不得了。不知您会不会做奶酥包？

lilyran

皮靴族

发表于 2012-12-9 19:31 |显示全部楼层

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正准备做椰蓉面包呢，阑珊老师就把配方发了，谢谢

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lanshan	+ 1	好巧啊

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Mylittlelover

钻石靴族

发表于 2012-12-9 19:35 |显示全部楼层

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我是冲着永远不败这四个字进来的。

等我去试试，看是不是烘培小白也适合。

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lanshan	+ 3	祝你成功

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lanshan

钻石靴族

发表于 2012-12-9 20:11 |显示全部楼层

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cxjzhj 发表于 2012-12-9 19:27
谢谢mm的方子,刚做了出来。好吃的不得了。不知您会不会做奶酥包？

手真快。会做奶酥包，很久以前发过帖子；
看这里 http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=295639

lanshan

钻石靴族

发表于 2012-12-9 20:12 |显示全部楼层

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IceBlock 发表于 2012-12-9 13:14
请问lz用的哪个面包机？

Breville BBM600

lanshan

钻石靴族

发表于 2012-12-9 20:14 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2012-12-9 19:08
第一张成品图狠美！！

拍照也在学习

binfen99

银靴族

发表于 2012-12-9 20:15 |显示全部楼层

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这面包真的是好做好看更好吃，自从学了就常做，今天带公婆出去玩还做了这个带着，吃光光啊！

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m豆

草鞋族

发表于 2012-12-9 20:21 |显示全部楼层

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XIAOTUDOU

白金靴族

发表于 2012-12-9 20:42 |显示全部楼层

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lavender_z

圣靴族

发表于 2012-12-9 20:48 |显示全部楼层

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谢谢分享

linux_au

铜靴族

发表于 2012-12-9 21:09 |显示全部楼层

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我每次都没有做的这么漂亮过

Bunny33

铜靴族

发表于 2012-12-9 21:13 |显示全部楼层

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Mark啊椰蓉面包最爱啊明天就去买Bread Flour去~

a88227901

木屐族

发表于 2012-12-9 21:45 |显示全部楼层

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哇！太赞了！我也要去学习一下！

hmjsmile

铜靴族

发表于 2012-12-9 21:48 |显示全部楼层

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跟着lanshan总是可以做出好吃的

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spicypig

银靴族

发表于 2012-12-9 22:12 |显示全部楼层

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请教JJ，如果用plain flour可以吗

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lanshan	+ 1	应该也可以

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spicypig

银靴族

发表于 2012-12-9 22:15 |显示全部楼层

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上次学JJ的戚风蛋卷，我的糖放的很少很少，连妹妹都喜欢的很，吃完一口，马上张大嘴，等着喂下一口呢

多喜

银靴族

发表于 2012-12-10 08:31 |显示全部楼层

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lanshan 发表于 2012-12-9 10:05
面包机放料，揉发面，选dough bread 档， 1.5小时，我用的机器是 Breville BBM600

想请问一下楼主，你的面包机买来后先烧机处理过吗?因为我的跟楼主一个牌子是Breville BBM100。买来就用了两三个月，和出的面靠近转轴处的面有点黑，应该是下面的机油冒上来。

tyxzh

金靴族

发表于 2012-12-10 09:33 |显示全部楼层

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看你图解这么轻松，怎么我用面包机发面做馒头就ok，做面包就不行呢

goldgarden

木屐族

发表于 2012-12-10 10:12 |显示全部楼层

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收藏，有空试试。

lanshan

钻石靴族

发表于 2012-12-10 14:26 |显示全部楼层

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多喜发表于 2012-12-10 08:31
想请问一下楼主，你的面包机买来后先烧机处理过吗?因为我的跟楼主一个牌子是Breville BBM100。买来就用了 ...

没做过烧机处理，我也听说朋友买的BBM100爱坏，可我都两年多了，没任何问题啊

lanshan

钻石靴族

发表于 2012-12-10 14:28 |显示全部楼层

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tyxzh 发表于 2012-12-10 09:33
看你图解这么轻松，怎么我用面包机发面做馒头就ok，做面包就不行呢

做面包要求揉，发的精度要高的。真正揉面好的其实是mixer, 搅拌机。
我用机器发出的面发不到3倍大，我基本都要再继续发个30分钟。

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lanshan

钻石靴族

发表于 2012-12-10 14:28 |显示全部楼层

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spicypig 发表于 2012-12-9 22:15
上次学JJ的戚风蛋卷，我的糖放的很少很少，连妹妹都喜欢的很，吃完一口，马上张大嘴，等着喂下一口呢 ...

真为你开心

lanshan

钻石靴族

发表于 2012-12-10 14:30 |显示全部楼层

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spicypig 发表于 2012-12-9 22:12
请教JJ，如果用plain flour可以吗

最好不用，我自己没有试过。
你如果试试也可以，我做瑞典肉桂面包时用的就是plain flour

tyxzh

金靴族

发表于 2012-12-10 15:00 |显示全部楼层

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lanshan 发表于 2012-12-10 14:28
做面包要求揉，发的精度要高的。真正揉面好的其实是mixer, 搅拌机。
我用机器发出的面发不到3倍大，我基 ...

嗯，估计就是这个原因了，下次在尝试一下

梦想只有坚持才会实现

dosh

布鞋族

发表于 2012-12-10 15:18 |显示全部楼层

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太诱人了！

lanshan

钻石靴族

发表于 2012-12-10 15:45 |显示全部楼层

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hmjsmile 发表于 2012-12-9 21:48
跟着lanshan总是可以做出好吃的

谢谢你

lanlan1980

银靴族

发表于 2012-12-10 15:47 |显示全部楼层

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这个必须顶，最喜欢吃椰蓉面包了，去BREAD TOP必买的，以后学学自己做试试

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lanshan	+ 1	一定学啊

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romanticlady

金靴族

发表于 2012-12-10 15:50 |显示全部楼层

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好可爱的面包，看着就有胃口。

jingtao0109

皮靴族

发表于 2012-12-10 19:07 |显示全部楼层

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这个我一定要试试看！孩子们一定会喜欢～收藏了！

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yaya86

皮靴族

发表于 2012-12-10 19:27 |显示全部楼层

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看着就好有食欲哦~没有面包机怎么办？

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