[煎炒炖煮] 胃出品 - 家常菜- 红烧肉，拌水萝卜，烧茄子 [复制链接]

发表于 2012-11-27 21:01 |显示全部楼层

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感觉楼主是个超级爱老婆孩子，热爱生活的人！！楼主没有吃过Box Hill诚盛家的猪肉吗？有空试试看？

细雨漫步

白金靴族

发表于 2012-11-27 21:12 |显示全部楼层

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色香味俱全

黑芝麻狐儿

发表于 2012-11-27 21:12 |显示全部楼层

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这些目前基本不能吃的菜色，看看也是很过瘾的………………

猪小妹

发表于 2012-11-27 21:23 |显示全部楼层

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大胃发表于 2012-11-27 12:27
有少油的方子，就是烤箱，无油的没有，茄子没有油不好吃

我不是怕油多，的确多油才香，我只是想偷懒，看能否跳过泡油这一步，LZ所说的烤箱版方子是怎样做的？

binfen99

发表于 2012-11-27 21:39 |显示全部楼层

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烧茄子啊烧茄子

lisa667912

草鞋族

发表于 2012-11-27 21:39 |显示全部楼层

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楼主是厨师？

Grange

发表于 2012-11-27 21:55 |显示全部楼层

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红烧肉，我的菜！

pessy

发表于 2012-11-27 21:58 |显示全部楼层

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猪小妹发表于 2012-11-27 12:19
对红烧肉是完全没有抵抗力的，烧茄子也是大爱，但有木有不用过油都好吃的方法呢？ ...

蒸熟或者煮熟了凉拌

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brahmasky

发表于 2012-11-27 22:03 |显示全部楼层

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从一哥们那儿学到的少油烧茄子方法，茄子切好形状后在微波炉里转个五分钟，半熟了就不容易吃油了，然后就像平时炒菜那样随便炒

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猪小妹

发表于 2012-11-27 22:04 |显示全部楼层

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pessy 发表于 2012-11-27 21:58
蒸熟或者煮熟了凉拌

谢谢！我有时也这么做，但不知怎的有点苦涩味，还是喜欢红烧的做法，就是怕过油。

qiqi2012

发表于 2012-11-27 22:23 |显示全部楼层

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想吃红烧肉了

发表于 2012-11-28 13:19 |显示全部楼层

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ausox 发表于 2012-11-27 18:58
这里的茄子都多子多孙,很难做得好吃

恩，的买特新鲜特嫩的，不容易找到

发表于 2012-11-28 13:19 |显示全部楼层

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brahmasky 发表于 2012-11-27 22:03
从一哥们那儿学到的少油烧茄子方法，茄子切好形状后在微波炉里转个五分钟，半熟了就不容易吃油了，然后就像 ...

谢谢分享，下回我试试

发表于 2012-11-28 13:20 |显示全部楼层

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lisa667912 发表于 2012-11-27 21:39
楼主是厨师？

不是，力争赶上厨子水平

发表于 2012-11-28 13:22 |显示全部楼层

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yanyangtian 发表于 2012-11-27 19:02
至于吗，连猪肉都嫌贵。我寻思你每天吃什么，怎么过日子的？你们家不会那么穷吧？牛肉也不贵啊。。。 ...

呵呵，好的猪肉真心不便宜，我给我儿子煮东西很在意食材，用的上好的Free Range黑猪肉, 25一公斤

发表于 2012-11-28 13:24 |显示全部楼层

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苏苏发表于 2012-11-27 21:01
感觉楼主是个超级爱老婆孩子，热爱生活的人！！楼主没有吃过Box Hill诚盛家的猪肉吗？有空试试看？ ...

谢谢谢谢，承蒙夸奖，box hill 的肉我也买，很少骚味但还是不够香，偶尔买来给自己打打牙祭，把好的都留给儿子

发表于 2012-11-28 13:25 |显示全部楼层

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zhubaomm 发表于 2012-11-27 20:02
这茄子做的太诱人了，茄子就是要油足了才好吃，叫我想起地三鲜了。

地三鲜啊地三鲜，太难凑齐了，牛角尖辣椒比新鲜茄子还难找

未知

木屐族

发表于 2012-11-28 14:56 |显示全部楼层

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漂亮

ffoxu

发表于 2012-11-28 18:07 |显示全部楼层

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看起来真有食欲

graceguo0609

发表于 2012-11-28 18:22 |显示全部楼层

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lz茄子怎么做的？放了多少油？

kenying

布鞋族

发表于 2012-11-28 20:24 |显示全部楼层

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茄子看起来很有食欲！

lkb1405

皮靴族

发表于 2012-11-28 20:33 |显示全部楼层

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lsy1984

布鞋族

发表于 2012-11-28 20:40 |显示全部楼层

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大胃发表于 2012-11-28 13:22
呵呵，好的猪肉真心不便宜，我给我儿子煮东西很在意食材，用的上好的Free Range黑猪肉, 25一公斤 ...

楼主，墨尔本哪里有黑猪肉卖？谢谢

瘦瘦的猪

铜靴族

发表于 2012-11-28 21:20 |显示全部楼层

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木有做法

garyyang

铜靴族

发表于 2012-11-28 21:25 |显示全部楼层

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看上去真棒，就是茄子有点油

ahwen

发表于 2012-11-28 21:40 |显示全部楼层

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ASTRA

皮靴族

发表于 2012-11-28 22:49 |显示全部楼层

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茄子看着很下饭

pessy

发表于 2012-11-29 01:06 |显示全部楼层

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猪小妹发表于 2012-11-27 22:04
谢谢！我有时也这么做，但不知怎的有点苦涩味，还是喜欢红烧的做法，就是怕过油。 ...

也有把切好的茄子水里浸过，据说炒的时候就不会。吃油很多。俺一般都是放在大锅水里煮，涩味能去掉不少呢，然后各种口味拌，酸辣的也很好吃，哈哈哈