谁能推荐一款适合的炒锅？

huazhb

brahmasky 发表于 2012-11-13 11:23
有具体温度么？说实话我现在对他家的锅没啥信心了，关键是我觉得这个温度不适合炒中国菜，见我下面的帖子 ...

他们官网上写的是Gas Safe的， 这个温度应该不会太低吧。 不过我家是烧电炉的， 温度比较好掌握。 说句心里话， 我觉得炒菜还是用电炉比较好， 它到了一定的温度会自动关闭， 这样锅的温度不会一直上升， Gas就不可能有这个功能， 所以温度都会过热， 对菜和锅都不好。

Gina

中式炒锅的话， 就只有在国内买了。 28厘米的比较便宜 1000 人民币不到。 32厘米的就很贵， 超不多1800 的样子。

Gina

milkzhan 发表于 2012-11-13 11:37
请教详情？（多少价格？哪里有卖？）

中式炒锅的话， 就只有在国内买了。 28厘米的比较便宜 1000 人民币不到。 32厘米的就很贵， 超不多1800 的样子。

brahmasky

huazhb 发表于 2012-11-13 10:39
他们官网上写的是Gas Safe的， 这个温度应该不会太低吧。 不过我家是烧电炉的， 温度比较好掌握。 说句心 ...

我也问过关于烤箱的温度，当时他家的解释是烤箱温度和油锅的原理不太一样，最坑爹的是他们还说Oven Safe but not recommended，这个我后来在说明书上也找到了，你可以看看你的说明书上有没有。

当然，wok可能和fry pan还是不一样的。wok应该就是给亚洲人炒菜用的，fry pan应该是更适合西餐那种煎鸡蛋、牛排什么的。

brahmasky

huazhb 发表于 2012-11-13 10:39
他们官网上写的是Gas Safe的， 这个温度应该不会太低吧。 不过我家是烧电炉的， 温度比较好掌握。 说句心 ...

我家炉子也是电炉的，呵呵

kikuya

同求平底铁炒锅！！

donotgo

scanpan有不锈钢底的不粘锅

如果你是明确需要不粘的锅的话，双立人可以不用考虑了，里面是不锈钢的不好handle的....

donotgo

milkzhan 发表于 2012-11-12 13:52
我家的炒锅都是用到漏才换的（当前的已经用了６年），所以我非常想要钢的。如果涂层总是要掉的，那有没有不 ...

不锈钢粘起来不是你可以想象的。。。
想要一个能用到漏才换的，又不太粘的，找找铸铁锅比较好
铸铁锅处理好的话，不粘的效果可以很不错，而且经久耐用

不过说回不锈钢锅，技巧把握得好，还是可以很不粘的
我现在用的scanpan 32cm wok，yourhomedepot上买的，七十来块，带盖子，平底的，传热很好，炒菜很有感觉
我用习惯了，煎肉块，鸡翅啥的都行，就是煎带鱼还是要用不粘平底煎锅锅

donotgo

http://www.yourhomedepot.com.au/ ... /chef-pans-amp-woks

不锈钢＋不粘＋wok
这个应该是scanpan符合你要求的唯一选择。。

laoqiu

tianyu 发表于 2012-11-12 22:52
韩国店里卖的锅很好用

同意   我们用的韩国锅 便宜且 很好用

milkzhan

donotgo 发表于 2012-11-13 11:41
http://www.yourhomedepot.com.au/products/scanpan/wok-2100/chef-pans-amp-woks

不锈钢＋不粘＋wok

有10年的warrenty，这个很吸引人，但是该锅比较大，我想要个26-28厘米的。是不是Scanpan的锅都比较好？那我以后就专门找这个牌子的锅了。

donotgo

milkzhan 发表于 2012-11-13 18:20
有10年的warrenty，这个很吸引人，但是该锅比较大，我想要个26-28厘米的。是不是Scanpan的锅都比较好？那 ...

26～28cm的一般只有frying pan，没有wok
不过frying pan的选择就多很多了
锅好不好我觉得是看各人使用习惯的。。
我用的scanpan觉得挺好

milkzhan

laoqiu 发表于 2012-11-13 14:08
同意   我们用的韩国锅 便宜且 很好用

是那种大理石的锅吗？多少钱？

liwenvc

ecosway的大理石锅还不错！！我是特价的时候买的！

laoqiu

milkzhan 发表于 2012-11-14 09:52
是那种大理石的锅吗？多少钱？

对，我当时在ASHFIELD MAIL 里边的一个韩国人的摊位上 买的  大概35-40吧  

Gina

朋友家用双立人的  32 CM 的， 不沾的。

milkzhan

laoqiu 发表于 2012-11-14 10:04
对，我当时在ASHFIELD MAIL 里边的一个韩国人的摊位上 买的  大概35-40吧

墨尔本有摊位吗？

dream_my

tracymm 发表于 2012-11-12 14:43
厨艺不怎么样，但是锅有很多的来说一说。一口锅打天下，肯定是不行的。推荐mm至少要有3口锅，wok，也就是炒 ...

这三口锅的理论还挺有道理的。

aixiong2003

也一直在寻觅一个好的锅

elseye

https://www.itvsn.com.au/include ... &category=92015

youtube有视频，可以自己google看，至于为什么推荐，何可以参考价格，catch of the day最便宜的时候也150。
另外，就是下面这个，法国的第一品牌阵营：
http://www.lecreuset.com.au/cast-iron-woks.aspx
官价高的吓人，可以在uk的amazon买。

yoocool

laoqiu 发表于 2012-11-13 15:08
同意   我们用的韩国锅 便宜且 很好用

能具体说说吗？什么样？为什么好？在哪家店？多谢。

nothingels

用silicon材料的锅铲，像塑料的软乎乎的，遇热不化，挺好用的。

kikuya

偶去VICTORIA BASEMENT买了这两样铸铁锅，一个用来炒菜一个用来剪饺子。今天先用了炒锅爸妈觉得炒菜好香，比以前不锈钢的锅炒的菜香多了，而且锅一开始预热后后面热得极快，青菜一放到锅里就软了。今天炒牛肉片也超香的。

上图及网站介绍：
这个是炒锅
http://www.victoriasbasement.com ... amproductID=76078

Ceramic Non-Stick
Light Cast Iron with High Tempreature Resistance makes these pans perfect for searing and frying.

Anti Rust with a ceramic coated enamel like finish.

PTFE and PFOA Free

Eco Friendly
Energy Saving

kikuya

这个是搪瓷铸铁法式锅，用来煎饺子
Warming Casseroles and Soups are great Comfort Food in those Colder Months.

Benzer French Gourmet Cast Iron Bring a Provincial feel to your Kitchen with their Classic Fire Engine Red and Royal Blue Colours.

With it's Glossy Finish you can bring your Benzer French Cast Iron Pot straight from the Oven to the Table. Just add the Crusty Bread and your Favourite Beverage and you have a dinner party set to go.

Suitable for All Cooktops, Enamelled Cast Iron Pans cook food quickly, throughly and economically!

Features:

- Suitable for all Cooktops including Induction.
- Glossy Finish for Oven to Tabletop serving.
- Oven Safe to 200c.
- Available in Red or Blue with Pre-Seasoned Interior.

http://www.victoriasbasement.com ... amproductID=75772

sundaliang

以前一直用wws卖的，才20一个，深度也够中餐炒菜用了。大概1年会粘锅，不过后来没有看到了。。

白雲山民

淘宝搜关键词：铸铁锅 出口  产地：河北

37cm的 70多元包邮，厚重能用三代，

celestine

homebush dfo有一个厨具店，常年半价，里面的不粘锅好用，我家一直在用。

milkzhan

kikuya 发表于 2013-1-2 10:53
偶去VICTORIA BASEMENT买了这两样铸铁锅，一个用来炒菜一个用来剪饺子。今天先用了炒锅爸妈觉得炒菜好香， ...

网站只有首页，怎么能看到你说的那个页面阿？

kikuya

milkzhan 发表于 2013-1-3 18:21
网站只有首页，怎么能看到你说的那个页面阿？

详细内容你看我另一个帖子吧
http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=606714