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楼主:未知

[地方特色] 自制四川酿造美食-----水豆豉 [复制链接]

未知

发表于 2012-10-11 10:19 |显示全部楼层
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澳洲青边鲍 发表于 2012-10-11 00:12
楼主太厉害了，这个都会做，我小时候妈妈也经常买来给我吃。。。楼主怎么做的啊？ ...

上面写过方子了哦
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未知

发表于 2012-10-11 10:23 |显示全部楼层
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WS---兔宝宝 发表于 2012-10-11 00:02
LZ热水袋的水冷了是不是要换水

是的

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WS---兔宝宝 + 2 非常感谢

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娜椒妹

发表于 2012-10-11 10:27 |显示全部楼层
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太好了,我可以吃到了.我想了好多年了.

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brahmasky

发表于 2012-10-11 10:27 |显示全部楼层
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我老家贵州的，也吃这个，小时候我妈常做

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娜椒妹 + 2 找到老乡了.
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brahmasky

发表于 2012-10-11 10:29 |显示全部楼层
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牛皮菜炒豆豉，我家小时候的的常备菜啊！怎么感觉楼主做的很多菜跟我家差不多呢？

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未知

发表于 2012-10-11 10:40 |显示全部楼层
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brahmasky 发表于 2012-10-11 10:29
牛皮菜炒豆豉，我家小时候的的常备菜啊！怎么感觉楼主做的很多菜跟我家差不多呢？ ...

云贵川不知道是不是都差不多啊
贵州菜和湖南菜我也很喜欢
贵州的黄糕粑我想起来就流口水啊
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szaneyxl

发表于 2012-10-11 13:06 |显示全部楼层
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谢谢lz慷慨奉献秘方哈

回想起小时候吃的外婆做的水豆豉，口水一地。
可惜啊，外婆会做的东西，俺娘都不会做，回娘家拿现成滴！俺就惨了。
btw，俺外婆重庆人。还有做的皮蛋也很赞啊，绝对健康，不记得是不是用炭灰做的。口水又一地

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未知

发表于 2012-10-11 13:07 |显示全部楼层
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szaneyxl 发表于 2012-10-11 13:06
谢谢lz慷慨奉献秘方哈

回想起小时候吃的外婆做的水豆豉，口水一地。

松花皮蛋，黄是半稀的那种，不能想啊

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20101010

发表于 2012-10-11 13:23 |显示全部楼层
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看着很香啊！

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louise00

发表于 2012-10-11 13:37 |显示全部楼层
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这个我也喜欢，还想念豆腐乳，尤其是白菜叶子裹起那种，yum

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未知 + 1 最后一分

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XIAOTUDOU

发表于 2012-10-11 14:01 |显示全部楼层
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这个和日本纳豆很像啊。

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dabu730

发表于 2012-10-11 14:56 |显示全部楼层
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未知 发表于 2012-10-11 10:13
不管是酒酿，豆腐乳，豆豉，豆瓣酱。。。。。。。都是发酵发霉的过程，这个是益生菌，对人体无害，舌尖上 ...

嗯，学习了。小时候是看过妈妈做豆腐乳的，自己没弄过。因为觉得妈妈做得太咸也就没那么多好感了，几十也试试。

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娜椒妹

发表于 2012-10-11 18:03 |显示全部楼层
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贵州的一样喜欢.怎一个馋字了得.

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娜椒妹

发表于 2012-10-11 18:05 |显示全部楼层
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夏桑桑miki 发表于 2012-10-10 21:10
我从来没吃过诶，是什么感觉呐~

好吃得不得了.

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夏桑桑miki

发表于 2012-10-11 19:54 |显示全部楼层
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娜椒妹 发表于 2012-10-11 18:05
好吃得不得了.

是吗是吗！光吃还是和饭吃呀？
OH  MY

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brahmasky

发表于 2012-10-11 20:45 |显示全部楼层
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未知 发表于 2012-10-11 09:40
云贵川不知道是不是都差不多啊
贵州菜和湖南菜我也很喜欢
贵州的黄糕粑我想起来就流口水啊 ...

我中学的时候就离开贵州了，那时家里穷，很少有机会出去吃，所以大部分的印象都是老妈的家常菜了，不过记得各种各样的米粉很流行，辣鸡粉又辣又鲜，想起来就留口水 ；其他的还有什么丝娃娃、甜粑、泡粑。黄糕粑查了一下，是遵义那边的特产，离我家还有点远。

贵州老乡们都来补充补充，看看还有什么特产:)

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小鸡仔 + 2 口水都被你给勾出来了。

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鬼叫你穷呀，顶硬上呀
出来混，迟早是要还的
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nicoleyee

发表于 2012-10-11 22:25 |显示全部楼层
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未知 发表于 2012-10-11 10:16
有，但是到目前还没有尝试过，想等试过了再放上来比较稳妥

我期待你早日试验成功，我等着方子如法炮制

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ivy_cn

发表于 2012-10-11 23:38 |显示全部楼层
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这个是不是纳豆？
听起来很有意思，改天试试。谢谢楼主分享！

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未知

发表于 2012-10-12 09:51 |显示全部楼层
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brahmasky 发表于 2012-10-11 20:45
我中学的时候就离开贵州了，那时家里穷，很少有机会出去吃，所以大部分的印象都是老妈的家常菜了，不过记 ...

是吗，不知道是遵义的，反正觉得很好吃
后来在上海，还专门去虹桥还是古北那边有一家贵州餐馆，叫黔香阁，吃贵州菜的

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未知

发表于 2012-10-12 09:52 |显示全部楼层
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nicoleyee 发表于 2012-10-11 22:25
我期待你早日试验成功，我等着方子如法炮制


等哪天心血来潮的时候吧

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nicoleyee + 2 给点定金

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未知

发表于 2012-10-12 09:52 |显示全部楼层
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ivy_cn 发表于 2012-10-11 23:38
这个是不是纳豆？
听起来很有意思，改天试试。谢谢楼主分享！

:)
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未知

发表于 2012-10-12 09:57 |显示全部楼层
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夏桑桑miki 发表于 2012-10-11 19:54
是吗是吗！光吃还是和饭吃呀？

就饭吃吧一般，我空口都当零食吃哈哈

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jingtao0109

发表于 2012-10-12 13:52 |显示全部楼层
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这个一定很下饭～

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小鸡仔

发表于 2012-10-12 14:34 |显示全部楼层
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brahmasky 发表于 2012-10-11 20:45
我中学的时候就离开贵州了，那时家里穷，很少有机会出去吃，所以大部分的印象都是老妈的家常菜了，不过记 ...

还有肠旺面，豆腐果。。。。。。。
太多了，不能再说了，口水止不住了。(paopaobing(79))

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小鸡仔

发表于 2012-10-12 14:36 |显示全部楼层
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jingtao0109 发表于 2012-10-12 13:52
这个一定很下饭～

加点折耳根，加点糊辣角真是太好吃了。

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qmyao

发表于 2012-10-12 14:51 |显示全部楼层
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没吃过这东西
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brahmasky

发表于 2012-10-12 14:54 |显示全部楼层
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小鸡仔 发表于 2012-10-12 13:34
还有肠旺面，豆腐果。。。。。。。
太多了，不能再说了，口水止不住了。  ...

肠旺面啊……我的键盘受不了了(monkey31)
鬼叫你穷呀，顶硬上呀
出来混，迟早是要还的

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夏桑桑miki

发表于 2012-10-12 19:27 |显示全部楼层
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未知 发表于 2012-10-12 09:57
就饭吃吧一般，我空口都当零食吃哈哈

啊，这样的啊，那咸淡就按自己口味调就行了是吧~

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未知 + 1 我很赞同

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OH  MY

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gzcsgl

发表于 2012-10-12 19:45 |显示全部楼层
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这个吃火锅时加入汤底很好吃

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binfen99

发表于 2012-10-12 19:46 |显示全部楼层
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没吃过这个，感觉有点像日式的纳豆啊

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