[地方特色] 为啥这边的海螃蟹这么难吃呢？ [复制链接]

发表于 2012-10-7 12:19 |显示全部楼层

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季节不多吧。

ljalee

发表于 2012-10-7 12:31 |显示全部楼层

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hannah123 发表于 2012-10-7 11:18
就是把螃蟹翻过来，肚子壳翻开，朝最中心的位置拿筷子或者刀子插下去，那个据说是螃蟹的心脏，马上就死了 ...

我一般都是让它肚子朝天,用砍刀从中间一刀砍断.
等一会儿死透了,再把壳掰开.
然后再洗.

chugao

发表于 2012-10-7 12:44 |显示全部楼层

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个人见解，螃蟹是最容易坏的东西，没加防腐药水能保持那么长时间吗
还有一点，新鲜蟹通常要蒸熟以后在冻，直接冰冻一化肉全成水了

hannah123

木屐族

发表于 2012-10-7 12:59 |显示全部楼层

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chugao 发表于 2012-10-7 11:44
个人见解，螃蟹是最容易坏的东西，没加防腐药水能保持那么长时间吗
还有一点，新鲜蟹通常要蒸熟以后在冻， ...

那是不是直接买煮熟的bluecrab会好点呢？从来没买过煮熟的，吃过急冻的拉了几次肚子以后就再也不敢挑战了。。。

chesecake

水晶靴族

发表于 2012-10-7 13:15 |显示全部楼层

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binfen99 发表于 2012-10-7 10:16
你在哪个城市啊?MEL 的话,在SPRINGVALE总能买到活的. 曾买过一次死掉的,味道真是差太多了.再不买了. ...

MEL有活的蓝蟹？

宝宝百日照,请猛戳

长耳兔

发表于 2012-10-7 13:30 |显示全部楼层

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我用豆腐炖汤，还蛮鲜滴，当然和大闸蟹是没得比

chugao

发表于 2012-10-7 13:52 |显示全部楼层

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hannah123 发表于 2012-10-7 11:59
那是不是直接买煮熟的bluecrab会好点呢？从来没买过煮熟的，吃过急冻的拉了几次肚子以后就再也不敢挑战了 ...

肯定肉会多，但是我觉得百分百要添加东西，海鲜没有什么比煮熟的螃蟹更容易变质的，我是整不明白为什么他们可以放那么久不变质。
还有这边的豆腐，国内的豆腐放冰箱也超不过三天，这边勤换水过一星期一点事没有，但是人家写着绝不含防腐剂

明天是个大晴天

发表于 2012-10-7 14:58 |显示全部楼层

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chesecake 发表于 2012-10-7 12:15
MEL有活的蓝蟹？

活的蓝蟹到是不常有,见过几回.基本每次有的是泥蟹和贵妃蟹，时不时有雪花蟹。

慢慢走,让灵魂跟上身体

发表于 2012-10-7 15:00 |显示全部楼层

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binfen99 发表于 2012-10-7 13:58
活的蓝蟹到是不常有,见过几回.基本每次有的是泥蟹和贵妃蟹，时不时有雪花蟹。 ...

什么是雪花蟹，英文是什么？

赠人茉莉，手留余香

发表于 2012-10-7 15:07 |显示全部楼层

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jinluo 发表于 2012-10-7 14:00
什么是雪花蟹，英文是什么？

snow crab 全身是白色的，在SPRINGVALE牛肉粉和理发店边上那家偶尔有活的，金辉的鱼缸里不时有，MALVERN的兴泰常年有。

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慢慢走,让灵魂跟上身体

发表于 2012-10-7 15:10 |显示全部楼层

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binfen99 发表于 2012-10-7 14:07
snow crab 全身是白色的，在SPRINGVALE牛肉粉和理发店边上那家偶尔有活的，金辉的鱼缸里不时有，MALVERN ...

雪花蟹好吃吗？周末我到是经常出没那里。

赠人茉莉，手留余香

angelfishtwo

发表于 2012-10-7 15:11 |显示全部楼层

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ljalee 发表于 2012-10-7 10:25
活的,沉的贵妃蟹好吃,肉很甜,还不像泥蟹那么难弄.
杀泥蟹是技术活啊,我都乱砍一气,估计做法问题. ...

这绝对不是技术活,再简单也没有了.拿把剪刀,把螃蟹翻过来,三角肚脐头上的部位直接扎下去,1分钟内就死了.因为那里下去正对着螃蟹的心脏.根本不需要乱砍一通的.我觉得把螃蟹活着的时候就剪掉蟹脚的真是非常残忍阿

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JohnnySu

发表于 2012-10-7 15:12 |显示全部楼层

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不在家里做蟹出去吃泥蟹才$12/pond 还给做好

发表于 2012-10-7 15:28 |显示全部楼层

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jinluo 发表于 2012-10-7 14:10
雪花蟹好吃吗？周末我到是经常出没那里。

很好吃，肉很嫩很甜，就是要贵一些，我家某人曾经超级喜欢兴泰的雪花蟹伊面，现在搬的远了，省钱了。

慢慢走,让灵魂跟上身体

发表于 2012-10-7 16:34 |显示全部楼层

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binfen99 发表于 2012-10-7 14:28
很好吃，肉很嫩很甜，就是要贵一些，我家某人曾经超级喜欢兴泰的雪花蟹伊面，现在搬的远了，省钱了。 ...

是不是搬到Bentleigh了？

赠人茉莉，手留余香

发表于 2012-10-7 16:49 |显示全部楼层

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jinluo 发表于 2012-10-7 15:34
是不是搬到Bentleigh了？

远多了，我到是也挺喜欢奔雷的

慢慢走,让灵魂跟上身体

发表于 2012-10-7 17:44 |显示全部楼层

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binfen99 发表于 2012-10-7 15:49
远多了，我到是也挺喜欢奔雷的

那搬到哪儿去了？

赠人茉莉，手留余香

cannysh

发表于 2012-10-7 19:13 |显示全部楼层

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螃蟹一定要自己挑。。。

他们挑的没有一个是好的

发表于 2012-10-7 19:48 |显示全部楼层

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jinluo 发表于 2012-10-7 16:44
那搬到哪儿去了？

远了去了,到city上班得开40分钟

以前就开5分钟

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jinluo	+ 3	哈哈，对不起，我以为是餐馆搬了。原来才明.

慢慢走,让灵魂跟上身体

a1169377

发表于 2012-10-7 21:20 |显示全部楼层

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cannysh 发表于 2012-10-7 19:13
螃蟹一定要自己挑。。。

他们挑的没有一个是好的

都是在那种菜市场的seafood shop，只能他们店员从玻璃后面拿的。。。5555

bugongoing

草鞋族

发表于 2012-10-7 21:23 |显示全部楼层

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国内吃海螃蟹就得吃渤海湾的，最好吃！

评分

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tutucho	+ 5	我很赞同

a1169377

发表于 2012-10-7 21:27 |显示全部楼层

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bugongoing 发表于 2012-10-7 21:23
国内吃海螃蟹就得吃渤海湾的，最好吃！

我的家乡就在渤海湾旁边，呵呵

bugongoing

草鞋族

发表于 2012-10-7 21:37 |显示全部楼层

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a1169377 发表于 2012-10-7 21:27
我的家乡就在渤海湾旁边，呵呵

有口福！

豆宝宝

金靴族

发表于 2012-10-7 22:05 |显示全部楼层

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从来没在墨尔本见过活的blue swimmer啊，哪儿有卖的？

a1169377

发表于 2012-10-7 22:33 |显示全部楼层

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bugongoing 发表于 2012-10-7 21:37
有口福！

现在没了。。呵呵呵

发表于 2012-10-7 22:57 |显示全部楼层

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binfen99 发表于 2012-10-7 18:48
远了去了,到city上班得开40分钟以前就开5分钟

一直以为是餐馆搬了

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binfen99	+ 2	哈,餐馆一直都在一直在的

赠人茉莉，手留余香

Penny_Chen

布鞋族

发表于 2012-10-7 23:32 |显示全部楼层

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上次也试过，手贱啊...

cannysh

发表于 2012-10-8 19:08 |显示全部楼层

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a1169377 发表于 2012-10-7 20:20
都是在那种菜市场的seafood shop，只能他们店员从玻璃后面拿的。。。5555

所以坚决不要啊。。。

只有有时候华人店的有能自己挑的

。。。。。

maomaomaomao