分享姜葱盐焗走地鸡的做法 ，挺受好评的哦~~

猪宝

沙姜长啥样啊？倒是看过好几种长相不同的姜，不知道哪个是呢。

tumbleweed

这个走地鸡是真的走地鸡，还是超市写着free range那些？

熙雯妈

wheelers 发表于 2012-9-11 15:12
Thanks for sharing.  Where to get 沙姜块??

华人超市有，干的。

shuyuanli

PACIFIC 发表于 2012-9-11 16:00
不腌个一天半天的怎么能入味

盐局鸡粉够咸，用高压锅压一下味道就进去了，可以搞个味碟撒点盐局鸡粉加点锅底的鸡油做蘸料，话说一包盐局鸡粉实在太咸了，我都是用2/3包即可

我做的时候不加酱油的，直接淋两勺油进去让锅底不粘即可，有点像干蒸

sayaaz

Mark 先。

熙雯妈

joycegsp 发表于 2012-9-11 15:16
高压锅，澳洲有卖吗？是什么牌子的？还是国内带来的啊

这边也有啊。国内的功能比较齐全

熙雯妈

大内密探008 发表于 2012-9-11 15:39
Does it need water? or just oil and soy oil?

不需要加水的~~~

看清楚，要加盐的哦

熙雯妈

socutegrace 发表于 2012-9-11 15:40
同喜欢四季牌盐焗鸡粉
lz的女儿越发水灵
赞

谢谢。。。盐焗鸡粉，可以弄好多菜，有时候白水煮鸡，捞盐焗鸡粉都好吃~~

熙雯妈

胡须康 发表于 2012-9-11 15:54
不用加水，一点点酱油浇上去就可以了？
请问买那种鸡做比较好呢？

酱油可以加多些。。。

走地鸡做出来很有鸡味的~~~~

aussi

这个看起来很简单，改天试一下。

熙雯妈

PACIFIC 发表于 2012-9-11 16:00
不腌个一天半天的怎么能入味

很入味。。。就算普通锅焖鸡翅都入味。。。

鸡斩件后把剩余的汁水倒在上面就可以了~~~很香哦

小卡

mark

熙雯妈

shuyuanli 发表于 2012-9-11 16:11
小时候我妈经常这样做给我吃，好像老式高压锅15分钟即可

广东的？

国内的鸡做起来的味道才是宇宙第一好吃·~~

~

lydr

需要放水吗？

熙雯妈

猪宝 发表于 2012-9-11 16:16
沙姜长啥样啊？倒是看过好几种长相不同的姜，不知道哪个是呢。

华人超市有卖，就叫沙姜干

熙雯妈

shuyuanli 发表于 2012-9-11 16:27
盐局鸡粉够咸，用高压锅压一下味道就进去了，可以搞个味碟撒点盐局鸡粉加点锅底的鸡油做蘸料，话说一包盐 ...

不用这么多盐焗鸡粉的~~~
我一小包可以弄几只鸡呢~~~

酱油很香的，一定要加~~~

熙雯妈

lydr 发表于 2012-9-11 16:50
需要放水吗？

不需要放水

qmyao

红葱头是那个红葱酥吗

航迹云

看着就好有食欲！哪天得空买只鸡来copy一下。

shuyuanli

熙雯妈 发表于 2012-9-11 16:50
广东的？

国内的鸡做起来的味道才是宇宙第一好吃·~~

是啊，这里的鸡差好多

Rainstorm

请问鸡肚子用缝起来吗？就像烤鸭那样。不封的话，会不会散开？

熙雯妈

Rainstorm 发表于 2012-9-11 17:15
请问鸡肚子用缝起来吗？就像烤鸭那样。不封的话，会不会散开？

不用。。。只是入味而已。。。不用封起来~~~斩鸡的时候全部倒出来放在盘子底下。。最后把所有的汁水倒上。。。。很棒哦~~

Rainstorm

熙雯妈 发表于 2012-9-11 17:26
不用。。。只是入味而已。。。不用封起来~~~斩鸡的时候全部倒出来放在盘子底下。。最后把所有的汁水倒上 ...

多谢。盐焗鸡粉能买到吧。如果鸡粉和盐抹好后放在锅里，是不是一下子就掉了？用不用腌上一天？

熙雯妈

航迹云 发表于 2012-9-11 17:13
看着就好有食欲！哪天得空买只鸡来copy一下。

最好航航能做一个图文并茂的。。。把它放上足迹。。手把手教大家~。(monkey35)

我实在没时间折腾。。。(monkey08)

到时候一定加分给你~~(monkey30)

熙雯妈

Rainstorm 发表于 2012-9-11 17:29
多谢。盐焗鸡粉能买到吧。如果鸡粉和盐抹好后放在锅里，是不是一下子就掉了？用不用腌上一天？ ...

不用~~~

真没那么复杂~~~

就算掉了也在锅里。。会在汁水里~~~

航迹云

熙雯妈 发表于 2012-9-11 17:34
最好航航能做一个图文并茂的。。。把它放上足迹。。手把手教大家~。

我实在没时间折腾。。。 ...

我也折腾不动了，你懂滴！
下午写了个月饼做法，已经累残了！

PACIFIC

唉，这里的盐焗鸡，不提也罢

想兄弟我在广东的时候。。。。。

Rainstorm

熙雯妈 发表于 2012-9-11 17:34
不用~~~

真没那么复杂~~~

多谢。木有分了。明天补上，只要我不忘。忘了木怪！

henryhe1985

这个四季牌盐焗鸡粉真的很不错，我其中一个在广州的大酒店里面做厨师的朋友来这里玩，我做了盐焗鸡给他吃，他说这个味道跟他们大酒店的相差不大。

wwwjs

清远的鸡种做盐焗鸡最好了。