Lanshan: Muffin 大全－ 最基本的也是最好吃的－巧克力玛芬 chocolate muffin

lanshan

材料：
125g softened butter, chopped
2 tsp finely grated lemon rind  2teaspoon 柠檬皮
2 tsp finely grated lime rind  2teaspoon 酸橙皮
2 tsp finely grated orange rind  2teaspoon 橙皮
2/3cup (150g)caster sugar  （不喜欢甜可以减）
2 eggs,beaten lightly (轻打散）
2cups (300g) self-raising flour
1/2cup (250ml) milk
2 table spoon poppy seeds
1 medium orange (1个橙子240g）
icing sugar for dusting

lanshan

做法：
1. 烤箱预热200度 （180度fan- forced),准备好12洞的muffin pan
2. 用电动打蛋器打黄油，皮，糖，蛋液，过筛的面粉和牛奶，直到混合均匀即可； 将速度提至中速，打到混合物颜色变了，放入poppy seed;将面糊分别放入烤盘洞洞里
3. 入炉烤20分钟，用牙签测试是否烤熟，如果熟了取出烤盘，让muffin 留在盘里几分钟再放到晾凉架子上晾凉
4. 用刮刀刮橙皮，表层不要有白色部分；如有在用刀刮掉；切出细丝来；给muffin 撒些糖粉装饰，再放上橙皮细丝。


2



面糊准备好了，非常简单

lanshan

4 准备装饰材料

切丝

lanshan

它有多好看就有多好吃，试试吧，现在橙子这么多，吃时令水果总是正确的

lanshan

poppy seed 罂粟籽很crunchy，吃到嘴里咯吱咯吱的，因为是籽吗，有油很香

wu4712

我超爱muffin的，一定要mark!

茫然的茫然

很漂亮，收藏拉

茫然的茫然

第一种里还加了肉桂，味道应该超好，我很喜欢肉桂的甜甜圈

lanshan

你喜欢肉桂啊，那你一定喜欢我的瑞典肉桂面包卷。呵呵

lanshan

wu4712 发表于 2012-9-11 01:17
我超爱muffin的，一定要mark!

谢谢。继续关注这个帖子，我还有十多种muffin 做过没发出来呢

wu4712

lanshan 发表于 2012-9-11 14:22
谢谢。继续关注这个帖子，我还有十多种muffin 做过没发出来呢

一定一定

鱼鱼有刺儿

MM太能干了！！都好喜欢哦
白条先

susansz

烤箱只有上火没有下火能烤这个吗？  我试过总是表面非常干，muffin里面也干，太干了。不知道原因啊

lanshan

susansz 发表于 2012-9-11 22:44
烤箱只有上火没有下火能烤这个吗？  我试过总是表面非常干，muffin里面也干，太干了。不知道原因啊 ...

应该可以，烤盘别放最上层，放中间

lanshan

lanshan 发表于 2012-9-11 00:11
2. Citrus poppy seed muffins 橙子罂粟籽玛芬
这款muffin 有lemon皮，lime 皮，橙皮，有黄油和poppy seed, ...

谢谢。我赶紧继续加muffin 贴啊，好像大家都不太感兴趣

happyeric

lanshan 发表于 2012-9-11 00:38
它有多好看就有多好吃，试试吧，现在橙子这么多，吃时令水果总是正确的
...

看起来好好吃的样子~~

yoyoxjy

收藏了

lanshan

Blueberry white-choc walnut cranberry Muffin  蓝莓白巧克力核桃蔓越莓玛芬

蓝莓如果在夏天可以用新鲜的，如果没有就用冷冻的，蓝莓营养价值极高，具抗氧化性，适合有哮喘的孩子和大人，当然正常人吃也非常有易健康。
一般在咖啡厅里我们经常见到这款蓝莓白巧克力玛芬，自己做的用油代替黄油，用酸奶代替牛奶，我自己又加了核桃碎和cranberry，做起来快简单，吃起来很湿软，很香，我很爱它。

lanshan

       
材料：
1 large egg, lightly beaten
1 cup (240 ml) plain yogurt (full fat or low fat)
1/3 cup (80 ml) vegetable, canola, safflower, or corn oil
1 teaspoon pure vanilla extract
2 cups (260 grams) all-purpose flour
1/2 cup (100 grams) granulated white sugar
1 1/4 teaspoons baking powder
1/2 teaspoon baking soda
1/4 teaspoon salt
1 - 1 1/2 cups (240-360 ml) fresh or frozen blueberries (If using frozen blueberries, do not thaw before adding them to the batter.)

nbkay

收藏收藏！！太强大了

lanshan

做法：

1. 湿料混合  蛋，酸奶，油， 香草精
2. 干料混合，面粉，糖，baking powder, baking soda
3. 干湿混合，并放入蓝莓，白巧克力，核桃，蔓越莓
4. 全部粗粗混合倒入纸杯内，用标准muffin pan 12洞的, 190度烤15-20分钟.

1 2

3 4

lanshan

简单吧，都试试吧

Bluedream

So good

lanshan

nbkay 发表于 2012-9-17 15:18
收藏收藏！！太强大了

你坐沙发了，恭喜

salad

哇，看着都很香的样子。lanshan出品，必属精品！

michellemm

楼主又出精品了。卖相很好，就像外面卖的一样。

morgan_ma

赞

Sarrah

lanshan 发表于 2012-9-9 01:56
1. Oat Bran Muffin 燕麦麸皮玛芬
这款muffin 很健康很健康，因为全麦和燕麦是主要成分，它们分别含不可溶 ...

看着挺简单的，收藏了，慢慢来学。谢谢楼主了

happyeric

这个好吃!!

迟到千年@

MM的muffin已经进烤箱啦
等成果喽~