[地方特色] 质量向真老大房看齐的鲜肉月饼 [复制链接]

发表于 2012-8-26 11:20 |显示全部楼层

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本帖最后由 wwwjs 于 2012-8-26 10:29 编辑

brahmasky 发表于 2012-8-25 21:07
这个真香，不过我老家那边倒是不吃肉馅的月饼，想当年最高级就是火腿肉月饼了，每次吃到一颗都要在嘴里慢慢 ...

我猜你应该是云南人。云南出火腿，那儿的月饼以前都是苏式的，就是这样。

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娜椒妹

臭鞋族

发表于 2012-8-26 14:28 |显示全部楼层

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chys

发表于 2012-8-26 14:32 |显示全部楼层

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LZ好厉害

socutegrace

发表于 2012-8-26 16:44 |显示全部楼层

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美味啊

annie2000

布鞋族

发表于 2012-8-26 17:12 |显示全部楼层

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一直对会弄面食的人心怀敬意。

qmyao

发表于 2012-8-26 18:17 |显示全部楼层

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肚子饿了

nicole

发表于 2012-8-26 18:21 |显示全部楼层

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今年也想尝试做鲜肉月饼。

michelleW

水晶靴族

发表于 2012-8-26 20:18 |显示全部楼层

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不错

vichybaby

发表于 2012-8-26 21:43 |显示全部楼层

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LZ，肉馅要买多少啊？

还有，这些材料做了几只月饼啊？

馋了！

发表于 2012-8-26 22:14 |显示全部楼层

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vichybaby 发表于 2012-8-26 20:43
LZ，肉馅要买多少啊？

还有，这些材料做了几只月饼啊？

肉馅250g应该够了，我做了20个月饼，不过我拌了500g的肉馅。剩下的都做了狮子头了。(monkey23)

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rocca2011

白金靴族

发表于 2012-8-26 22:29 |显示全部楼层

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大爱鲜肉月饼。遥远的回忆。小时住的地方离淮海路松桥食品店不远。店门口置一大炉，常年烘着鲜肉月饼。炉前排着老长的队。那时听大人说，你看那个烘月饼的，烘的时间长了，手上的汗毛也没有了。我一看还真是没汗毛。现在想想，中国人和老外不一样，手上的汗毛是必须在某个角度才看得见的。

summerhly

发表于 2012-8-26 22:32 |显示全部楼层

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口水汤汤滴啊，还有些怀念苏式百果月饼好想回国大吃一番，之前已经照着楼主的帖子做了生煎很成功，这次再来鲜肉月饼，问下楼主放进烤箱的时候月饼和底盘要喷油吗还？

发表于 2012-8-26 22:49 |显示全部楼层

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summerhly 发表于 2012-8-26 21:32
口水汤汤滴啊，还有些怀念苏式百果月饼好想回国大吃一番，之前已经照着楼主的帖子做了生煎很成功，这次再来 ...

我就放了铝箔纸

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zjrlisa

银靴族

发表于 2012-8-26 22:51 |显示全部楼层

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佩服ｌｚ好勤快

xieao1985325

草鞋族

发表于 2012-8-26 22:51 |显示全部楼层

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太灵了。

brahmasky

银靴族

发表于 2012-8-26 23:33 |显示全部楼层

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wwwjs 发表于 2012-8-26 10:20
我猜你应该是云南人。云南出火腿，那儿的月饼以前都是苏式的，就是这样。 ...

很近了，贵州的

鬼叫你穷呀，顶硬上呀
出来混，迟早是要还的

Janet

铜靴族

发表于 2012-8-26 23:47 |显示全部楼层

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请问一下包好肉后怎么收口，我每次收口的地方都包成了一砣，看不出分层了。

发表于 2012-8-27 20:08 |显示全部楼层

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Janet 发表于 2012-8-26 22:47
请问一下包好肉后怎么收口，我每次收口的地方都包成了一砣，看不出分层了。 ...

你不能打褶的包，而是要用虎口把皮一下子涅起来，这样就不会有疙瘩了

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WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2012-8-28 01:08 |显示全部楼层

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好诱人的鲜肉月饼，赞一个

chech28

发表于 2012-8-28 01:14 |显示全部楼层

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erni 发表于 2012-8-25 21:36
真老大房无墨切过，小晨光切额是静安诗老大房额

哦。。。我还一直以为静安寺是真宗的，还敌敌畏跑过去买的。

子非路人

michelleW

水晶靴族

发表于 2012-8-28 01:19 |显示全部楼层

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毛虫与蝴蝶

发表于 2012-8-28 05:35 |显示全部楼层

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灵哦灵哦

shirleyamy

发表于 2012-8-28 10:32 |显示全部楼层

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看得口水都掉下来了。小时候一直觉得鲜肉月饼和其他苏式的月饼才是真正的月饼，是解馋又饱肚的好东西。那些广式的像是蜡做的，甜腻的要人命。

江瑟瑟

发表于 2012-8-28 13:44 |显示全部楼层

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肉月饼，一地口水..

happyom

布鞋族

发表于 2012-8-29 14:54 |显示全部楼层

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楼主，你的皮子分量，做了多少个？

borage

发表于 2012-8-29 19:38 |显示全部楼层

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厉害，鲜肉月饼啊会做！

发表于 2012-8-29 19:44 |显示全部楼层

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happyom 发表于 2012-8-29 13:54
楼主，你的皮子分量，做了多少个？

看上面的帖子

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jaggyli

发表于 2012-8-29 19:45 |显示全部楼层

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有才啊

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