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楼主:Quantum

[地方特色] 粽子啊，想说爱你真不容易@跟风包粽子之超豪华版的肇庆裹蒸棕热气腾腾地出锅喽（多图详解，小猫慎入哦） [复制链接]

cindy1000

银靴族

发表于 2012-6-23 17:14 |显示全部楼层

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楼主啊，你说小猫慎入，没有说馋猫慎入，结果馋得我口水长流啊。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

熙雯妈

金靴族

发表于 2012-6-23 17:15 |显示全部楼层

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肇庆街边卖的裹蒸粽只用肥肉，绿豆和糯米，已经香到不行了！

我包的粽子已经被父母抱怨，料比糯米多！我的是豪华版！
Rachel 你的简直是奢华版！

Be well, be positive!!

keke

金靴族

发表于 2012-6-23 17:16 |显示全部楼层

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我外婆也包这样的大肉粽，料差不多，好像没有绿豆。好吃，但是太麻烦了。佩服楼主啊，绿豆还要去皮，真是好吃不怕麻烦的典范。

Quantum

金靴族

发表于 2012-6-23 17:19 |显示全部楼层

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原帖由 熙雯妈 于 2012-6-23 16:10 发表
答白条，顶老乡
我包粽子就是用你的这些料！握手

不过我会买肥肉多一点的腩肉，这样肥肉和绿豆更香！还有，扎粽子时别扎太紧，让糯米有空间发大，更香滑，口感更好哦。我这是包了三年总结出来的！(paopaobing(68))

呵呵，谢谢帮顶！我买不好肥的五花肉啊，我也特谗那一口入口即溶的肥肉，特别香啊！你买的是哪个部位的肉啊？
谢谢指点啦，如果明年我忘记了这次累的感觉的话，我明年会继续包的，到时一定跟你取取经！

Quantum

金靴族

发表于 2012-6-23 17:20 |显示全部楼层

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原帖由 keke 于 2012-6-23 16:16 发表
我外婆也包这样的大肉粽，料差不多，好像没有绿豆。好吃，但是太麻烦了。佩服楼主啊，绿豆还要去皮，真是好吃不怕麻烦的典范。

可以买去皮绿豆的，有现成卖的

Luckypeanut

铜靴族

发表于 2012-6-23 17:21 |显示全部楼层

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看晕了

有肉粽足已的飘过～

熙雯妈

金靴族

发表于 2012-6-23 17:25 |显示全部楼层

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原帖由 Quantum 于 2012-6-23 16:19 发表

呵呵，谢谢帮顶！我买不好肥的五花肉啊，我也特谗那一口入口即溶的肥肉，特别香啊！你买的是哪个部位的肉啊？
谢谢指点啦，如果明年我忘记了这次累的感觉的话，我明年会继续包的，到时一定跟你取取经！

就是普通的猪腩肉啊！不过要分清，我妈很讲究，一定要买猪前腿的！

肥肉多一点的！哈哈！
糯米已经很肥了，再加上肥肉，不得了，你不能多吃啊！
包粽子真的很累，太多材料要准备，我以前一个人包，包七八十条！包的枕头粽都是大只的，一个人吃一条就饱，再能吃也吃不下两条！一包就是一整天！

喜欢的可以在吃的时候淋少少生抽，很好味哦！

Be well, be positive!!

爱新觉罗

木屐族

发表于 2012-6-23 17:27 |显示全部楼层

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肇庆裹蒸棕我喜欢煎来吃，Lz 真棒啊

熙雯妈

金靴族

发表于 2012-6-23 17:28 |显示全部楼层

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我综合家人口味，已经把栗子，蛋黄，瑶柱这类东西去掉了。只留下，绿豆，腩肉，腊肠，香菇，虾米等材料！
你的真的很豪华！辛苦晒！

Quantum

金靴族

发表于 2012-6-23 17:34 |显示全部楼层

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原帖由 熙雯妈 于 2012-6-23 16:25 发表

就是普通的猪腩肉啊！不过要分清，我妈很讲究，一定要买猪前腿的！

肥肉多一点的！哈哈！
糯米已经很肥了，再加上肥肉，不得了，你不能多吃啊！
包粽子真的很累，太多材料要准备，我以前一个人包，包七八十条！包的枕头粽都是大只的，一个人吃一条就饱，再能吃也吃不下两条！一包就是一整天！

喜欢的可以在吃的时候淋少少生抽，很好味哦！

我买五花肉的时候很悲催，我一向都挑瘦的买的嘛，那天冲口而出就要瘦的呢，后来不好意思让人重拿，回家后郁闷了半天呢。
怎么区分前后腿肉啊？
我们就两口人，这次才包了19条，我家昨天包了好几十条呢，呵呵，全家出动，两地作战！
我吃一条也饱坏了，是不能老吃的，不然几个月的减肥成果都一朝毁啊。

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
wwwjs	+ 3	给五花大绑的粽子加分

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lemontreehua

金靴族

发表于 2012-6-23 17:35 |显示全部楼层

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好丰盛呀

yeshu

银靴族

发表于 2012-6-23 17:36 |显示全部楼层

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太丰富了

Quantum

金靴族

发表于 2012-6-23 17:36 |显示全部楼层

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原帖由 爱新觉罗 于 2012-6-23 16:27 发表
肇庆裹蒸棕我喜欢煎来吃，Lz 真棒啊

知音啊！正打算明天煎着吃呢，煎粽更好吃但也更罪恶了，哈哈

熙雯妈

金靴族

发表于 2012-6-23 17:39 |显示全部楼层

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原帖由 Quantum 于 2012-6-23 16:34 发表

我买五花肉的时候很悲催，我一向都挑瘦的买的嘛，那天冲口而出就要瘦的呢，后来不好意思让人重拿，回家后郁闷了半天呢。
怎么区分前后腿肉啊？
我们就两口人，这次才包了19条，我家昨天包了好几十条呢，呵呵，全家出动，两地作战！
我吃一条也饱坏了，是不能老吃的，不然几个月的减肥成果都一朝毁啊。

是啊，这是我们广东人过节的习惯，全家人一起出动。包完之后只留下十几二十条自己吃，其他的全部送给亲戚朋友！

Be well, be positive!!

wwwjs

金靴族

发表于 2012-6-23 17:39 |显示全部楼层

回复 Quantum 13# 帖子

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lz你是不是担心粽子逃跑啊。把它五花大绑了(monkey22) (monkey22) 就凭这我给你加分

Quantum

金靴族

发表于 2012-6-23 17:50 |显示全部楼层

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原帖由 熙雯妈 于 2012-6-23 16:39 发表

是啊，这是我们广东人过节的习惯，全家人一起出动。包完之后只留下十几二十条自己吃，其他的全部送给亲戚朋友！

呵呵，以前我都是负责吃的，负责包的总是大有人在

熙雯妈

金靴族

发表于 2012-6-23 17:51 |显示全部楼层

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前腿肉质嫩滑好多，肥瘦相间
后腿太瘦。普通话就是肉比较柴。

Quantum

金靴族

发表于 2012-6-23 17:52 |显示全部楼层

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原帖由 wwwjs 于 2012-6-23 16:39 发表
lz你是不是担心粽子逃跑啊。把它五花大绑了(monkey22) (monkey22) 就凭这我给你加分

就是啊，我就是怕他们跑啊，我好辛苦才包出来的，五花大绑安全！哈哈

Quantum

金靴族

发表于 2012-6-23 18:00 |显示全部楼层

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原帖由 熙雯妈 于 2012-6-23 16:51 发表
前腿肉质嫩滑好多，肥瘦相间
后腿太瘦。普通话就是肉比较柴。

咋分呢？它们长得有什么不一样的呢？

Jingstar

布鞋族

发表于 2012-6-23 18:04 |显示全部楼层

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好壮观啊～～～

amon54

白金靴族

发表于 2012-6-23 18:05 |显示全部楼层

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今年我就是来过眼瘾滴

Quantum

金靴族

发表于 2012-6-23 18:09 |显示全部楼层

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原帖由 keke 于 2012-6-23 16:16 发表
我外婆也包这样的大肉粽，料差不多，好像没有绿豆。好吃，但是太麻烦了。佩服楼主啊，绿豆还要去皮，真是好吃不怕麻烦的典范。

呵呵，我也怕麻烦，刚好昨天day off,加上这不是连续两年都没吃到粽子馋得慌嘛！

乘物以游心

金靴族

发表于 2012-6-23 18:14 |显示全部楼层

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这可是要失传的五片粽叶的包法啊！
包的材料多，粽子大！

我只见过1-2片的包法，种子小些。

anitaying

皮靴族

发表于 2012-6-23 18:15 |显示全部楼层

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楼主太强大了！！很怀念肉粽子！

Quantum

金靴族

发表于 2012-6-23 18:17 |显示全部楼层

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原帖由 乘物以游心 于 2012-6-23 17:14 发表
这可是要失传的五片粽叶的包法啊！
包的材料多，粽子大！

我只见过1-2片的包法，种子小些。

真的吗？您逗我的吧？咋就失传了呢，广东粽子很多都长这样，个大料多！

Aikiki

布鞋族

发表于 2012-6-23 18:24 |显示全部楼层

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沒有草帽都可以包到肇慶果蒸粽的體態出來！樓主很強大。
這是普通的粽子的芒葉還是果蒸粽冬葉呢？
等我媽媽過來我也讓她包。以前小時候家裏也喜歡春節前圍一起包粽子的。
後來都是出去買的多。樓主動手能力太強了！

Quantum

金靴族

发表于 2012-6-23 18:41 |显示全部楼层

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原帖由 Aikiki 于 2012-6-23 17:24 发表
沒有草帽都可以包到肇慶果蒸粽的體態出來！樓主很強大。
這是普通的粽子的芒葉還是果蒸粽冬葉呢？
等我媽媽過來我也讓她包。以前小時候家裏也喜歡春節前圍一起包粽子的。
後來都是出去買的多。樓主動手能力太強了！

弱弱地问一句，神马叫草帽啊？我家以前就是用这样的叶子包的啊，没有其他辅助工具。。。
叶子就是这边能买到的干的粽叶，应该是竹叶吧。正宗的肇庆裹蒸粽应该是用冬叶包的吧，这里好像买不到
这动手能力跟馋的程度成正比的啦，哈哈，逼出来的

Aikiki

布鞋族

发表于 2012-6-23 18:47 |显示全部楼层

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原帖由 Quantum 于 2012-6-23 17:41 发表

弱弱地问一句，神马叫草帽啊？我家以前就是用这样的叶子包的啊，没有其他辅助工具。。。
叶子就是这边能买到的干的粽叶，应该是竹叶吧。正宗的肇庆裹蒸粽应该是用冬叶包的吧，这里好像买不到
这动手能力跟馋的程度成正比的啦，哈哈，逼出来的

有點像那種越南錐形草帽的樣子。把棕葉放下去，然後放餡料這些。然後再包，那形狀就出來了。

乘物以游心

金靴族

发表于 2012-6-23 18:57 |显示全部楼层

原帖由 Quantum 于 2012-6-23 17:17 发表

真的吗？您逗我的吧？咋就失传了呢，广东粽子很多都长这样，个大料多！

夸张了一点而已....

(paopaobing(32))

超然世外，欲乘物以游心，
逍遥驰骋，必先了悟宇宙之真谛。

cty535

银靴族

发表于 2012-6-23 19:01 |显示全部楼层

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个头好大哦，，，，包法很复杂，还是航航的包法比较简单易学，不过我都包的时候三角状的

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