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楼主:Port_1433

[地方特色] 广式腊肠制作全过程 [复制链接]

发表于 2012-5-27 21:10 |显示全部楼层
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不错!  腊肉应该用五花肉, 口感更好.
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发表于 2012-5-27 21:15 |显示全部楼层
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请问LZ,腊肉怎么做的?有方子吗?

2011年度奖章获得者

发表于 2012-5-27 21:18 |显示全部楼层
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原帖由 Port_1433 于 2012-5-27 19:54 发表
求成品图
过两周才有成品,现在的是半成品,正用风扇呼呼滴吹着呢。。。(paopaobing(32))

我的心是湛蓝的天空,你是贯穿始终那抹航迹云。。。

发表于 2012-5-27 21:21 |显示全部楼层
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求蹭吃。。。

发表于 2012-5-27 21:43 |显示全部楼层

回复 航迹云 33# 帖子

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用风扇吹?这个方法好喔,我家的都只打算太阳晒加风干,希望下周天气好点。听说过在烤箱烤吗?如果天公不美打算烤算了

发表于 2012-5-27 21:46 |显示全部楼层

回复 Rainstorm 32# 帖子

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上等五花,花雕,老抽,生抽,糖腌二三天,用蝇子挂太阳底爆晒一星期完工。
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2011年度奖章获得者

发表于 2012-5-27 21:54 |显示全部楼层
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原帖由 Port_1433 于 2012-5-27 20:43 发表 用风扇吹?这个方法好喔,我家的都只打算太阳晒加风干,希望下周天气好点。听说过在烤箱烤吗?如果天公不美打算烤算了
墨尔本冬天多雨,不容易风干,只好用风扇吹了,一来除湿二来降温。温度高了不行的,所以不能烤,也不能暴晒。

我的心是湛蓝的天空,你是贯穿始终那抹航迹云。。。

发表于 2012-5-27 22:00 |显示全部楼层
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mark

发表于 2012-5-27 22:41 |显示全部楼层
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LZ肯定不是在阴雨连绵的猫本………………

发表于 2012-5-28 10:47 |显示全部楼层
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大爱腊肠,腊肉呀。
不过这个天气就能做了吗?是不是等再冷点的时候再做?

发表于 2012-5-28 13:39 |显示全部楼层
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求蹭吃。。。在哪里?
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发表于 2012-5-28 13:42 |显示全部楼层
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mel天天下雨,可以做吗?看到有tx说电扇吹,要昼夜不停吹吗?吹几天呢?

发表于 2012-5-28 15:53 |显示全部楼层
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腊肉做法有不

发表于 2012-5-28 16:06 |显示全部楼层
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悉尼天气还是很给力的。。。。晒了一天后的腊肠。。。。。。

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发表于 2012-5-28 16:07 |显示全部楼层

回复 貔貅 43# 帖子

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腊肉就是用上等五花,加花雕酒,老抽,生抽,糖先腌二三天,然后在拿到院子晒太阳,一周后就成了。

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参与人数 1积分 +3 收起 理由
貔貅 + 3 你太有才了

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发表于 2012-5-28 16:08 |显示全部楼层

回复 ahwen 40# 帖子

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只要不下雨天气干燥就可以做了。。。。
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发表于 2012-5-28 16:29 |显示全部楼层
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请问LZ,肠衣的英文怎说?

发表于 2012-5-28 17:30 |显示全部楼层

回复 bluesea511 47# 帖子

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这个是问偶老公,我也不知道啊。。。。。

2011年度奖章获得者

发表于 2012-5-28 17:56 |显示全部楼层
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应该是sausage skin

发表于 2012-5-28 18:03 |显示全部楼层
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猫本不知道啥时候晴天。。。。。。

发表于 2012-5-28 18:09 |显示全部楼层
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mark
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发表于 2012-5-28 18:10 |显示全部楼层
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墨尔本老下雨,请问我是否可以挂在家里呢?

发表于 2012-5-28 18:31 |显示全部楼层
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这。。。我们这总下雨可怎么办。。。

发表于 2012-5-28 18:58 |显示全部楼层

回复 鱼鱼有刺儿 52# 帖子

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或者风干吧。学航MM的用风扇吹。。。。

发表于 2012-5-28 19:21 |显示全部楼层
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发表于 2012-5-28 19:28 |显示全部楼层
此文章由 33857401 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 33857401 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
肠衣哪里有卖?
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新闻达人 2019年度勋章

发表于 2012-5-28 20:09 |显示全部楼层
此文章由 Y叔 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 航迹云 于 2012-5-28 16:56 发表
应该是sausage skin

Or sausage casing.

发表于 2012-5-28 23:10 |显示全部楼层
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附图就是用可乐瓶做的漏斗灌肠

发表于 2012-5-28 23:14 |显示全部楼层
此文章由 mei68 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 mei68 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好吃.

发表于 2012-5-28 23:14 |显示全部楼层
此文章由 luckyray 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 luckyray 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
等着看图。。

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