[地方特色] 广式腊肠制作全过程 [复制链接]

发表于 2012-5-27 21:15 |显示全部楼层

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请问LZ，腊肉怎么做的？有方子吗？

航迹云

钻石靴族

发表于 2012-5-27 21:18 |显示全部楼层

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原帖由 Port_1433 于 2012-5-27 19:54 发表
求成品图

过两周才有成品，现在的是半成品，正用风扇呼呼滴吹着呢。。。(paopaobing(32))

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

zhaobin0220xsg

发表于 2012-5-27 21:21 |显示全部楼层

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求蹭吃。。。

发表于 2012-5-27 21:43 |显示全部楼层

回复航迹云 33# 帖子

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用风扇吹？这个方法好喔，我家的都只打算太阳晒加风干，希望下周天气好点。听说过在烤箱烤吗？如果天公不美打算烤算了

发表于 2012-5-27 21:46 |显示全部楼层

回复 Rainstorm 32# 帖子

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上等五花，花雕，老抽，生抽，糖腌二三天，用蝇子挂太阳底爆晒一星期完工。

航迹云

钻石靴族

发表于 2012-5-27 21:54 |显示全部楼层

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原帖由 Port_1433 于 2012-5-27 20:43 发表用风扇吹？这个方法好喔，我家的都只打算太阳晒加风干，希望下周天气好点。听说过在烤箱烤吗？如果天公不美打算烤算了

墨尔本冬天多雨，不容易风干，只好用风扇吹了，一来除湿二来降温。温度高了不行的，所以不能烤，也不能暴晒。

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

wanping

发表于 2012-5-27 22:00 |显示全部楼层

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mark

黑芝麻狐儿

发表于 2012-5-27 22:41 |显示全部楼层

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LZ肯定不是在阴雨连绵的猫本………………

ahwen

发表于 2012-5-28 10:47 |显示全部楼层

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大爱腊肠，腊肉呀。
不过这个天气就能做了吗？是不是等再冷点的时候再做？

aussie2011

发表于 2012-5-28 13:39 |显示全部楼层

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求蹭吃。。。在哪里?

nmm

发表于 2012-5-28 13:42 |显示全部楼层

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mel天天下雨，可以做吗？看到有tx说电扇吹，要昼夜不停吹吗？吹几天呢？

貔貅

发表于 2012-5-28 15:53 |显示全部楼层

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腊肉做法有不

发表于 2012-5-28 16:06 |显示全部楼层

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悉尼天气还是很给力的。。。。晒了一天后的腊肠。。。。。。

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发表于 2012-5-28 16:07 |显示全部楼层

回复貔貅 43# 帖子

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腊肉就是用上等五花，加花雕酒，老抽，生抽，糖先腌二三天，然后在拿到院子晒太阳，一周后就成了。

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
貔貅	+ 3	你太有才了

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发表于 2012-5-28 16:08 |显示全部楼层

回复 ahwen 40# 帖子

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只要不下雨天气干燥就可以做了。。。。

bluesea511

木屐族

发表于 2012-5-28 16:29 |显示全部楼层

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请问LZ，肠衣的英文怎说？

发表于 2012-5-28 17:30 |显示全部楼层

回复 bluesea511 47# 帖子

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这个是问偶老公，我也不知道啊。。。。。

航迹云

钻石靴族

发表于 2012-5-28 17:56 |显示全部楼层

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应该是sausage skin

貔貅

发表于 2012-5-28 18:03 |显示全部楼层

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猫本不知道啥时候晴天。。。。。。

小卡

发表于 2012-5-28 18:09 |显示全部楼层

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mark

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2012-5-28 18:10 |显示全部楼层

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墨尔本老下雨，请问我是否可以挂在家里呢？

pinkapril

发表于 2012-5-28 18:31 |显示全部楼层

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这。。。我们这总下雨可怎么办。。。

发表于 2012-5-28 18:58 |显示全部楼层

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或者风干吧。学航MM的用风扇吹。。。。

lucky-mama

发表于 2012-5-28 19:21 |显示全部楼层

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33857401

铜靴族

发表于 2012-5-28 19:28 |显示全部楼层

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肠衣哪里有卖？

Y叔

版主

发表于 2012-5-28 20:09 |显示全部楼层

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原帖由 航迹云 于 2012-5-28 16:56 发表
应该是sausage skin

Or sausage casing.

发表于 2012-5-28 23:10 |显示全部楼层

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附图就是用可乐瓶做的漏斗灌肠

mei68

草鞋族

发表于 2012-5-28 23:14 |显示全部楼层

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好吃.

luckyray