设为首页收藏本站
切换到简单版切换到宽版

新足迹

 找回密码
 注册
新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › Lanshan: 两种好吃的甜面包－杏仁片面包 红豆面包 ...

精华好帖回顾

· 5分钟软式甜面包-不需要面包机和手揉 (2010-3-6) cctang · 和狗狗交流很重要，BOBBY的小总结，谢谢论坛里的宝贵经验 (2010-3-30) realfenglin
· 水晶虾片vs鱼香虾球 (2009-10-16) edith921 · Secret (2013-9-25) braindev
Advertisement
Advertisement
123下一页
返回列表 发新帖
楼主:lanshan

[面食面点] Lanshan: 两种好吃的甜面包－杏仁片面包 红豆面包 [复制链接]

viviancn

发表于 2012-5-4 15:25 |显示全部楼层
此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
这款松软吗？可以全部用高粉吗？
Advertisement
Advertisement

举报

jenny1999

发表于 2012-5-4 16:58 |显示全部楼层
此文章由 jenny1999 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jenny1999 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
订了松下面包机,向楼主学习,把家人的肚子料理好.

评分

参与人数 1积分 +4 收起 理由
lanshan + 4 恭喜你

查看全部评分

举报

开心宝贝们

发表于 2012-5-4 17:54 |显示全部楼层
此文章由 开心宝贝们 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 开心宝贝们 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
你们做的甜食里都有高筋粉，低筋粉！
我想问一下高筋粉是哪些面粉？英文怎么说？
低筋粉又有哪些？英文怎么说？
我去超市找疯了也找不到high gluten flour 和low gluten flour 啊
谢谢你们了，跪求！

举报

卡落琳0000

发表于 2012-5-4 20:40 |显示全部楼层
此文章由 卡落琳0000 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 卡落琳0000 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
真诱人 太香了

举报

terry11

发表于 2012-5-4 20:49 |显示全部楼层
此文章由 terry11 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 terry11 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
太棒

举报

binfen99

发表于 2012-5-4 20:50 |显示全部楼层
此文章由 binfen99 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 binfen99 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
好漂亮的面包,之前学的椰蓉的面包我做了带给西人同事尝,他们喜欢的不得! 因为他们平时的面包是咸的,吃了这种,觉得特别好吃,问我叫什么?我说:"Chinese coconut bread",现在他们经常说“Chinese bread ,yummy!”

评分

参与人数 1积分 +8 收起 理由
lanshan + 8 感谢为我们中国面包争光

查看全部评分

Advertisement
Advertisement

举报

lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2012-5-5 00:26 |显示全部楼层

回复 viviancn 31# 帖子

此文章由 lanshan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lanshan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
很松软，如果在面团一开始放材料是再加一勺酸奶就更松软了！

评分

参与人数 1积分 +3 收起 理由
viviancn + 3

查看全部评分

举报

lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2012-5-5 00:28 |显示全部楼层

回复 开心宝贝们 33# 帖子

此文章由 lanshan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lanshan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
高筋粉： bread flour  
低筋粉： cake, biscuit flour

这里的高低指的是蛋白质的含量。
低筋粉是用普通plain flour :corn flour＝4：1 配出来的，如果你有玉米粉，可以自己配。

举报

貔貅

发表于 2012-5-5 00:28 |显示全部楼层
此文章由 貔貅 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 貔貅 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
漂亮

举报

拙泥

发表于 2012-5-5 00:36 |显示全部楼层
此文章由 拙泥 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 拙泥 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
太诱人了

举报

沧浪之水

发表于 2012-5-5 01:26 |显示全部楼层
此文章由 沧浪之水 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 沧浪之水 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
惭愧 ！俺家面包机买来快2年了，一次面包都没做过捏～
Advertisement
Advertisement

举报

flyingcat

发表于 2012-5-5 01:32 |显示全部楼层
此文章由 flyingcat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 flyingcat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
谢谢lz,今天做了，很成功。

评分

参与人数 1积分 +5 收起 理由
lanshan + 5 恭喜

查看全部评分

举报

开心宝贝们

发表于 2012-5-5 01:55 |显示全部楼层
此文章由 开心宝贝们 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 开心宝贝们 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 lanshan 于 2012-5-4 23:28 发表
高筋粉： bread flour  
低筋粉： cake, biscuit flour

这里的高低指的是蛋白质的含量。
低筋粉是用普通plain flour :corn flour＝4：1 配出来的，如果你有玉米粉，可以自己配。

谢谢你，终于知道了，下次我也买了试着做

举报

hellobaby

发表于 2012-5-6 11:57 |显示全部楼层
此文章由 hellobaby 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hellobaby 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
好多，好多的牛人

举报

鹣鲽

发表于 2012-5-6 16:37 |显示全部楼层
此文章由 鹣鲽 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 鹣鲽 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
又看到LansanMM做面包了。还记得MM做的瑞士肉桂卷，真是好吃啊。这次要跟MM学做这些面包了。

评分

参与人数 1积分 +2 收起 理由
lanshan + 2 哦你还记得，感谢

查看全部评分

举报

添乐

发表于 2012-5-6 17:29 |显示全部楼层

回复 开心宝贝们 33# 帖子

此文章由 添乐 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 添乐 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
高筋粉： bread flour  就是一般面粉，做馒头做pizza底盘
低筋粉： cake, biscuit flour就是raising self flour做蛋糕
Advertisement
Advertisement

举报

lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2012-5-7 00:09 |显示全部楼层

回复 添乐 46# 帖子

此文章由 lanshan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lanshan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
低筋粉： cake, biscuit flour就是raising self flour做蛋糕
这个说法不太妥。
self raising flour 是普通面粉里加了 baking powder 来的
低粉是普通面粉加了玉米粉来的。

举报

geyann

发表于 2012-5-7 00:27 |显示全部楼层
此文章由 geyann 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 geyann 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
请问楼主哪里买低筋粉呀，我怎么在超市找不到低筋粉呢，只看到那种盒装的蛋糕粉，要比一般普通粉贵，

举报

anitaying

发表于 2012-5-7 01:39 |显示全部楼层
此文章由 anitaying 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 anitaying 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
几乎可以闻到香味了

举报

gracejj

发表于 2012-5-7 01:42 |显示全部楼层
此文章由 gracejj 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gracejj 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
收藏先,很香

举报

wgzn56

发表于 2012-5-7 09:17 |显示全部楼层
此文章由 wgzn56 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wgzn56 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
哇，上次lz分享的戚风蛋糕还没试呢，这个看起来也不错啊。先收藏了
不知lz有没有比较推荐的自动面包机，就是那种可以既可以揉面加烤面包的。。这样就不用再单独用mixer了。。需要解放双手啊，呵呵。。
Advertisement
Advertisement

举报

lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2012-5-8 13:27 |显示全部楼层

回复 wgzn56 51# 帖子

此文章由 lanshan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lanshan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我用的面包机是 Breville BBM600, 200多刀，the good guys 买的，
容量较大，1.25kg, 可以自己设置自己的recipe

举报

lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2012-5-8 13:29 |显示全部楼层

回复 geyann 48# 帖子

此文章由 lanshan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lanshan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
低粉在coles,wws 都可以买到，在卖面粉的货架，一般最下层是bread flour, or call bakers flour, 上面有盒子里 cake, biscuit flour

举报

Katherine88
头像被屏蔽

禁止发言
发表于 2012-5-8 23:27 |显示全部楼层

回复 lanshan 12# 帖子

此文章由 Katherine88 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Katherine88 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
麵團從麵包機取出後很粘手，是什麼原因呢？

举报

lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2012-5-9 01:00 |显示全部楼层

回复 Katherine88 54# 帖子

此文章由 lanshan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lanshan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
粘手这正常，因为这面团很软，只要事先两手拍些干粉，同时台面撒好干粉，取出面团后揉一下外面有一层干粉就不再粘了

举报

geyann

发表于 2012-5-11 00:31 |显示全部楼层
此文章由 geyann 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 geyann 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
是不是用面包机三个小时发好面后，拿出来做好形状就可以考了吗？
Advertisement
Advertisement

举报

lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2012-5-11 21:11 |显示全部楼层

回复 geyann 56# 帖子

此文章由 lanshan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lanshan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
拿出来整型完毕，要最后再发个30－55分钟看到体积变大，然后抹蛋液就可以烤了

举报

乐儿天天

发表于 2012-5-13 13:21 |显示全部楼层
此文章由 乐儿天天 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 乐儿天天 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
留印

举报

zeny

发表于 2012-5-13 13:58 |显示全部楼层

太喜欢了,以后跟定楼主学习

此文章由 zeny 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zeny 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我喜欢吃面包

举报

WS---兔宝宝

发表于 2012-5-13 14:13 |显示全部楼层
此文章由 WS---兔宝宝 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 WS---兔宝宝 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
还没有做过面包，有机会一定试试，谢谢楼主

举报

123下一页
返回列表 发新帖

发表回复

高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部