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楼主:lucine__lau

[地方特色] 大家有没有想学新疆大盘鸡的？ [复制链接]

vivian_lee

皮靴族

发表于 2012-2-19 15:06 |显示全部楼层

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期待中。。。

ECILA

铜靴族

发表于 2012-2-19 15:58 |显示全部楼层

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等

lucine__lau

草鞋族

发表于 2012-2-19 19:15 |显示全部楼层

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来啦！这么多人期待啊，不多说，直接上图！

ECILA

铜靴族

发表于 2012-2-19 19:18 |显示全部楼层

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不见图图不撒分

pink_maomao

金靴族

发表于 2012-2-19 19:20 |显示全部楼层

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饿了。

tina50

版主

发表于 2012-2-19 19:25 |显示全部楼层

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没有看到图啊，等

cold_summer1981

皮靴族

发表于 2012-2-19 19:26 |显示全部楼层

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坐等。

一心一意

皮靴族

发表于 2012-2-19 19:37 |显示全部楼层

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等步骤和图示

ekwelliu

木屐族

发表于 2012-2-19 19:42 |显示全部楼层

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急等做法。。。

conant

皮靴族

发表于 2012-2-19 19:57 |显示全部楼层

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MARK 等步骤

河水洋洋

金靴族

发表于 2012-2-19 20:00 |显示全部楼层

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等待中。。。

lucine__lau

草鞋族

发表于 2012-2-19 20:16 |显示全部楼层

图上了！大家看到否？因为朋友都坐等吃饭了，盛在盘子里没来得及照相。今天战果不错，大家都吃光光了，看来味道不错，

lucine__lau

草鞋族

发表于 2012-2-19 20:17 |显示全部楼层

对了，我是直接在原帖子上重新编辑，不是回复，大家应该能看见吧？新手新手，倒腾了半天才弄上来，不好意思哈，让大家久等了！

小肉兔

皮靴族

发表于 2012-2-19 20:21 |显示全部楼层

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超级喜欢的，city好像有个新疆菜馆的大盘鸡超好吃我每次必点，现在也学着自己做了yay
还有敢问啤酒牌子？
还有店里的大盘鸡里的面条怎么做呢

lucine__lau

草鞋族

发表于 2012-2-19 20:24 |显示全部楼层

回复小肉兔 44# 帖子

我用的是HAHN，Super Dry大瓶的。惭愧的是，我不会做那个面条。不好意思啊，在家的时候就没学会和面，这里的面粉跟家里还不一样，估计更不好拉出有韧性的面条了。我们都是就着米饭吃。

笨猫

皮靴族

发表于 2012-2-19 20:26 |显示全部楼层

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Soni

铜靴族

发表于 2012-2-19 20:29 |显示全部楼层

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只想吃，不想学，太麻烦了。另外没有面条那还是正宗大盘鸡吗？

louise00

金靴族

发表于 2012-2-19 20:30 |显示全部楼层

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好想吃啊
以前在国内读大学的时候，每个高校周围都是大盘鸡的店，五十元不到就可以让2-4个人饱餐一顿。

下周去天山解馋了

lucine__lau

草鞋族

发表于 2012-2-19 20:33 |显示全部楼层

回复 Soni 47# 帖子

没办法，我不会做面条，这里条件也是有限。味道正宗就好，没有面条的也叫新疆大盘鸡啊。

lucine__lau

草鞋族

发表于 2012-2-19 20:34 |显示全部楼层

回复 louise00 48# 帖子

其实学起来也很简单的，下次自己做做试试看。

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
louise00	+ 1	郫县豆瓣可以不放，孜然要放点

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lucine__lau

草鞋族

发表于 2012-2-19 20:34 |显示全部楼层

回复笨猫 46# 帖子

谢谢支持

诗篇23

铜靴族

发表于 2012-2-19 20:35 |显示全部楼层

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有兴趣学, 非常喜欢吃大盘鸡/ 也是感觉剁鸡困难啊.....

而且我觉得四川的芋儿鸡/土豆鸡, 和云南黄焖鸡非常想像, 有点辣, 小的鸡块配上几个菜. 过瘾啊!

louise00

金靴族

发表于 2012-2-19 20:37 |显示全部楼层

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原帖由 lucine__lau 于 2012-2-19 21:34 发表
其实学起来也很简单的，下次自己做做试试看。

这个我也会做，以前再国内吃的也是新疆人做的。吃的次数多了，也就会做了，哈哈。近期犯懒，不想下厨而已

迟到千年@

铜靴族

发表于 2012-2-19 20:42 |显示全部楼层

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后天学LZ来把正宗的

Rainstorm

金靴族

发表于 2012-2-19 20:42 |显示全部楼层

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这道菜看来关键是啤酒。我从来没有体验过。这个一定要试试。多谢LZ。

lucine__lau

草鞋族

发表于 2012-2-19 20:48 |显示全部楼层

回复 Rainstorm 55# 帖子

对啦！关键是啤酒。多谢支持！

小红耳朵

铜靴族

发表于 2012-2-20 08:46 |显示全部楼层

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这里新疆饭馆的大盘鸡都很难吃，和在新疆吃的根本不是一个味道。我自己做的和lz的步骤差不多，但是也远比不上新疆饭馆做的.我想第一土豆先过一下油再炖味道会更好，大家可以试试，味道绝对不一样。在新疆我买过大盘鸡调料，其实和卤料差不多，里面种类很丰富，包括有草果，香叶这些。最重要新疆大盘鸡要用新疆的干辣椒和青辣椒来做，哎，想想新疆辣椒就留口水，用这里的辣椒怎么做都不是那个味儿。

欢迎新疆朋友讨论，我们最早吃的是米泉古牧地市场的大盘鸡，里面还放夹沙的，那时候一群同事经常开着单位的车从师大跑过去吃，后来乌鲁木齐也遍地都是大盘鸡店了，我吃过的最好吃的大盘鸡都是脏兮兮小店做的，空军医院方向沙场那里算一家，还有在燕尔窝练车教练带去他的关系户家做的，味道有别于其他i家的，但是很好吃，多少年了都很难忘。