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楼主:sinojuju

[面食面点] 经典名菜 - 干炒牛河（秘诀公布在7楼） [复制链接]

lovefenger

铜靴族

发表于 2012-2-4 20:59 |显示全部楼层

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喜欢喜欢
有没有知道如果河粉粘在一起应该怎么办啊

jenny06

铜靴族

发表于 2012-2-4 21:03 |显示全部楼层

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应该不用吧。请楼主解惑。

lovefenger

铜靴族

发表于 2012-2-4 21:14 |显示全部楼层

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就是有时新鲜的牛河在冰箱里放过，牛河会变的粘在一起，并且很脆，容易断。
这个时候应该怎么办呢？

vilinka

头像被屏蔽

木屐族

发表于 2012-2-5 03:47 |显示全部楼层

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赞一个。。明天就去弄调料！

紫雪花

银靴族

发表于 2012-2-5 09:56 |显示全部楼层

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最爱牛河啦，LZ抄的牛河卖相不错。

zcz520

木屐族

发表于 2012-2-5 10:01 |显示全部楼层

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不错
我和LG超级喜欢吃牛河的
前段时间经常炒

海の沙

金靴族

发表于 2012-2-5 10:17 |显示全部楼层

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我的最爱

可是我每次都炒成牛河渣

datou2z

钻石靴族

发表于 2012-2-5 10:24 |显示全部楼层

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给大家推荐个酱汁炒牛河也很好吃 ~~ 瑞士汁！
lz做的卖相很好噢

miumiusyd

铜靴族

发表于 2012-2-5 11:29 |显示全部楼层

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这个大爱啊，炒之前我还会检查一下是不是每条都分开的

ygl

布鞋族

发表于 2012-2-5 18:49 |显示全部楼层

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要试一下，多谢楼主。

mango66

草鞋族

发表于 2012-2-5 22:52 |显示全部楼层

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请教牛肉买哪一个部位炒的不老啊？每次牛肉都抄的一个遭啊

jqleisure

皮靴族

发表于 2012-2-6 00:00 |显示全部楼层

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楼主，你并没有体会什么叫干炒。上 youtube 上看阿基师的方法，我是看了以后才理解为什么叫干炒。

louise00

金靴族

发表于 2012-2-6 11:52 |显示全部楼层

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赞~\(≧▽≦)/~

都是高手啊~~~

wydiana

布鞋族

发表于 2013-7-1 18:16 |显示全部楼层

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感谢楼主分享，干炒牛河是老公的大爱，我得好好练练

Agamemnon

水晶靴族

发表于 2013-7-1 18:23 |显示全部楼层

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牛肉看上去嫩的，嗲的

hutu

金靴族

发表于 2013-7-1 19:44 |显示全部楼层

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jqleisure 发表于 2012-2-5 23:00
楼主，你并没有体会什么叫干炒。上 youtube 上看阿基师的方法，我是看了以后才理解为什么叫干炒。 ...

楼主的做法算正宗的广式啦。你说的这个阿基师傅的干炒牛河纯粹是娱乐节目，料、火、步骤没一处对头，千万别当美食节目看。下面这个才像回事：

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梦想成真

皮靴族

发表于 2013-7-1 22:29 |显示全部楼层

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看着就好吃

白雲山民

钻石靴族

发表于 2013-7-1 22:32 |显示全部楼层

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哇哇哇，正啊！

KJHIUH

光脚族

发表于 2013-7-1 22:35 |显示全部楼层

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不错不错

有有

银靴族

发表于 2013-7-1 23:24 |显示全部楼层

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waterfish 发表于 2012-2-4 16:13
我的秘诀是: 河粉要新鲜, 不可以放过冰箱的. 还可以放微波炉预热,这样下锅时,不用太多油,只要和酱料混合好 ...

炒河粉的精神这位同学已经全掌握了

yuxing

铜靴族

发表于 2013-7-1 23:29 |显示全部楼层

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denisezhang

水晶靴族

发表于 2013-7-1 23:32 |显示全部楼层

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这个好吃但是很肥

hua123

布鞋族

发表于 2013-7-2 08:44 |显示全部楼层

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lemonteawithice

皮靴族

发表于 2013-7-2 11:36 |显示全部楼层

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自己炒总粘锅, 外面吃的又太油... 我真可憐

rita9594

皮靴族

发表于 2013-7-2 14:02 |显示全部楼层

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不错哦

小香香

布鞋族

发表于 2013-7-2 14:20 |显示全部楼层

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请问楼主用的是哪种河粉啊,我每次炒的怎么烂乎乎的,河粉要提前煮一下吗,还是直接下锅炒?谢谢

feier97

臭鞋族

发表于 2013-7-2 14:22 |显示全部楼层

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谢谢，告诉秘诀

KingJL

皮靴族

发表于 2013-7-2 15:23 |显示全部楼层

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蓝山发表于 2012-2-4 14:09
我炒的时候，为什么总粘锅啊

油放少了

草莓果冻

木屐族

发表于 2013-7-2 21:17 |显示全部楼层

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学习了~~~

gongyi1971

木屐族

发表于 2013-7-2 21:21 |显示全部楼层

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好

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