是捡便宜还是踩地雷，连锁咖啡 ／31／3更新，合同签了，培训完了，装修要追加，偶可以闪啦吧？

bunny2006

俺是觉得店烂有三个原因啊
地角烂，人流没保证。这个店还好，除非澳洲卷入了今年6、7月份将要举行的第三次世界大战，一线城市又让伊朗给轰炸了。
品牌烂，产品烂。还好，这个牌子在澳洲还算有竞争力，产品有点特色。老郭也说这牌子效应不差。
人烂，我看问题出在这上面。在猫笨稀泥这种城市的核心地段要想见到保留着上个世纪装修，设备的营业的连锁咖啡店那要买票参观了。10几年了，我看老头子也没啥干劲了，不管多忙，不管多长的队，老人家天天早上一份报纸的30分钟早茶是雷打不动。也对，没这种心态谁能坚持10年呐。

所以俺觉得买就要买这种店，俺这急脾气，三下五除二进去兜一圈走人。冲那10%我就不能和连锁结婚，最多是情侣。

fengcoolzi

COG+labour才50%？真便宜

bunny2006

咖啡店不做餐只能说一般般，不算低啦。做餐的ato可以接受的COG是40%以内啦.

[ 本帖最后由 bunny2006 于 2012-2-2 11:39 编辑 ]

wooyee

(paopaobing(3))

onlyu

前老板能坚持13年？

fengcoolzi

原帖由 bunny2006 于 2012-2-2 10:35 发表
咖啡店不做餐只能说一般般，不算低啦。做餐的ato可以接受的COG是40%以内啦.

都加上labour才50%呀，不低吗？

wooyee

同意，labour里很容易掺水滴

darklilynsw

我觉得你看上了，就买被。感觉你还是都作了充足的准备的了。包括思想上的。
只要你把所有的因素和costs都capture了，而且还能满足，哪怕就10%也成。就做呗。反正在悉尼，大的小的，只要考虑周全了，说实话，我还真没看见我周围作小生意亏得。顶多赚得少点。但是落得自在。精神自由。天天窝在公司里，不是想着趁孩子还小，冲那俩钱，再干几年，否则我还真做小生意去。大不了在家里歇菜几年。
反正我支持你。否则，等你孩子大了，就别想着去折腾了。
总之喝咖啡的人天天都喝咖啡。这是基本上最稳定的生意了。在悉尼房租是贵的，必须要克服这个心理。啥都不卖只是住住，20公里以外一房一厅新的也要500。还想卖咖啡。
lz,去年澳洲新移民243，000。今年也是6位数。你就努力干活吧。

bunny2006

谢了先。
一看见没做过的支持我心理就毛。我眼见着小生意死掉的不在少数，半死不活的一堆，舒舒服服赚钱的没有。
每年移进6位数，也移走了5位数，澳洲就是这吊样。

思来想去，这一单还是想拿下，毕竟这个位置这个钱即便亏了也不至于要命，当然，也别想着赚大的，我觉得是个人都比我精，平手买/卖个合理价我就挺高兴。不贪。

iami

你有这个想法，你亏钱的风险就极大的增强了

你要自己计算一下装修+设备更新费用。有时候这些费用+你卖店的钱差不多就等于你买一个新店的钱。

最后，无论什么事情，自己想好了能承担风险的程度后，或者另找机会，或者冲一把。虽说该赌一把的时候要赌一把，但是也不能逞强，苗头不对，脚底抹油

bunny2006

俺肯定是要顶上去啦，再丑的媳妇也要见公婆的吗。
俺是觉得收钱也是门学问，俺会收但不一定是最佳人选，就像打咖啡一样。反正别让谁拿着自己就行了。门面上的钱该花还是要花滴。

装修不用我出钱了，不过这两周的房租白搭了。设备要都坏了，我备了3万。别的都是租的，不操心了。

现在就是池子里鱼是不少，可这周围鱼竿也太多了点，不下十几根，我还不算长的，没有真功夫估计不大会饿死可混口饱饭吃真难啊。

多些楼上啊，功能不全，先欠着啊。

wooyee

竞争太那个了

helensvale

LZ，我在英文连交流都有问题的情况下，买下了一个咖啡店。现在一个多月了，一切都还好，营业额和前老板的基本上没有区别。就是在成本上有很大问题。
1，咖啡豆浪费太多。
2，员工多了一个，外加我老公帮忙。相当于多了2个人，但是，感觉还是比前老板经营的时候忙。。。乱！
3，我依然不会做咖啡！！！

不过，一切都在往好的方向发展！

iami

darklilynsw

谢了先。
一看见没做过的支持我心理就毛。我眼见着小生意死掉的不在少数，半死不活的一堆，舒舒服服赚钱的没有。
每年移进6位数，也移走了5位数，澳洲就是这吊样。
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我没做过，但是我周围很多人都做，还在做。确实舒舒服服赚钱的没有。本来你做的生意赚的都是辛苦钱，能精神自由就可以了。要得太多最后什么都没有。

bunny2006

原帖由 iami 于 2012-2-3 20:15 发表

一公斤90到100杯吧。

will2012

做生意不能实现精神自由啊，运气好可能实现一定程度的财务自由。所谓运气好是福报感应来的。

要实现彻底的精神自由要证得无上佛果才行啊，至少也要出六道啊，这娑婆世界本来都是假的不必执着认真，找一样适合自己的事做就好啦。

事情的成败和楼主精心算机也本无关系，如果没有自己的时空障碍一眼就看到结果啦。

[ 本帖最后由 will2012 于 2012-2-3 20:58 编辑 ]

chriswxy

这个是地雷,taking根本撑不起房租的

bunny2006

谢了

酷酷奇

原帖由 bunny2006 于 2012-2-3 21:37 发表

一公斤90到100杯吧。

真的吗？

philguo

如果有规模效应，COG+labour达到50%一下不是不可能，我做到过48%，一些大店最低做到过44%，但是这个店显然达不到规模效应。

bunny2006

原料成本和员工成本控制应该直接和店的经营特点和经营手法相关。

和规模效应是什么关系呢？是指店的大小吧。流水大，可操作性强，也更难控制。

bunny2006

原帖由 酷酷奇 于 2012-2-4 22:14 发表


真的吗？

假嗒。

chiny

原帖由 bunny2006 于 2012-2-3 21:37 发表

一公斤90到100杯吧。

如果在GJS一公斤豆能做到90到100杯， 那么客人很快会跑光~~~绝对喝的出来滴~~~不喝COFFEE滴也能闻出来个不同~~
龙头位置滴STARBUCKS记录是一公斤160杯， 可惜GJS不是STARBUCKS~~~

liquidator

原帖由 chiny 于 2012-2-5 01:54 发表

如果在GJS一公斤豆能做到90到100杯， 那么客人很快会跑光~~~绝对喝的出来滴~~~不喝COFFEE滴也能闻出来个不同~~
龙头位置滴STARBUCKS记录是一公斤160杯， 可惜GJS不是STARBUCKS~~~

原来是这样啊，我说我这不懂喝咖啡的都觉得GJS比STARBUCKS有味道啊。
楼主你可以不考虑机会成本，但如果你想做的都做了，业绩还是下滑，能挺多久呢？

bunny2006

[ 本帖最后由 bunny2006 于 2012-4-20 14:29 编辑 ]

bunny2006

原帖由 chiny 于 2012-2-5 01:54 发表

如果在GJS一公斤豆能做到90到100杯， 那么客人很快会跑光~~~绝对喝的出来滴~~~不喝COFFEE滴也能闻出来个不同~~
龙头位置滴STARBUCKS记录是一公斤160杯， 可惜GJS不是STARBUCKS~~~

160？！是不是太稀了老大？
俺心里底线是120啊，160，那我铁赚啦。
因人而异吧？老大。

[ 本帖最后由 bunny2006 于 2012-2-5 08:13 编辑 ]

咋地办哩

悉尼中央火车站旁边那几家咖啡喝一次就不会去第二次了，花3、4块买杯热牛奶很恶心人的，附近有家不错的，最近却关门了

chiny

位置越好滴店COG控制滴严格， TAKING高拼铺租， 不给牛奶你喝， 真材实料很快就会关门， 因为那里不是做熟客滴~~

bunny2006

俺的策略就是拼taking,不计成本的拚，房租在那摆着呐。拼上去俺就打一枪换一个地方了，闪~~，剩下的就是帐了，这些都是可以调整滴~~什么26%，31%的，不难做，唯独客源调不了。